As receitas com amaranto são quase sempre procuradas por quem está cuidando bem da alimentação. Esse grão peruano com alto valor nutricional vem se destacando como opção para pratos doces e salgados, em diferentes formatos.
Mas não é só por causa da versatilidade na cozinha que o amaranto deve entrar para a lista de compras. Ele fornece muitos nutrientes ao organismo, sendo uma fonte de proteína, carboidrato, lipídeos, fibras e diversos minerais. Então, mais do que uma nova opção, ele está no grupo de elite dos alimentos necessários e mais completos.
10 Receitas com amaranto
O amaranto pode ser cozido, frito, assado, conforme desejar. Mas para saber qual é a sua forma favorita de comer amaranto, o jeito vai ser experimentar todas as receitas a seguir:
1. Pão de amaranto sem glúten e sem lactose
Para abrir a lista de receitas com amaranto, uma sugestão que respeita diversas dietas restritivas. Esse pão fica pronto em menos de meia hora e leva ingredientes como farinha de amaranto, de arroz integral, fécula de batata e polvilho. Não tem mais desculpa para deixar de comer pão caseiro quentinho no café da manhã.
2. Cookies de amaranto e frutas secas
Mais uma receita para café da manhã, lanches ou ceia. Um docinho sempre cai bem com café, chá ou um leite dourado. Esses cookies são feitos com manteiga, açúcar demerara e mascavo, ovo, suco de limão, flocos de amaranto e de aveia, trigo, cardamomo, frutas secas, castanhas e gotas de chocolate. Nem precisa dizer mais nada, só experimente.
3. Bolo de amaranto com banana
Faça um bolo sem glúten, usando bananas, ovos, óleo, amaranto em flocos, adoçante, castanha-do-Pará, fermento, uva passa e canela. Depois de misturar todos os ingredientes, só precisa colocar em uma forma untada e esperar 40 minutos para saborear. Prepare para o café da tarde.
4. Creme doce de arroz, amaranto e chocolate 70% cacau
Esse creme é uma sobremesa, pois é doce. Leva leite vegetal, farinha de arroz, mel, cacau em pó, canela, amaranto em flocos e chocolate 70% cacau para decorar no final. Só precisa usar o método do brigadeiro. Coloque tudo na panela e mexa até ficar homogêneo e espesso. Deixe amornar ou sirva frio com oleaginosas trituradas na cobertura.
5. Mix de quinoa, arroz e amaranto
Se quiser uma opção de receita com amaranto para provar aos poucos, essa é ideal. Você vai fazer uma mistura de quinoa com arroz e amaranto, como se fosse um só arroz. É um jeito ótimo de começar a introduzir esses grãos na rotina da família para que todos aprendam a gostar.
6. Ensopado de grão-de-bico com amaranto
O grão-de-bico também é outro ingrediente que muita gente está começando a comer. Então se for seu caso, aproveite para reunir os dois e fazer um ensopado bem macio e temperado. Preparando do jeito certo ficar fácil gostar do que é diferente, até que passe a ser normal.
7. Hambúrguer fake de batata-doce com amaranto
Cuidar da alimentação não quer dizer ter um cardápio sem graça. Esse hambúrguer fake também entra nas receitas com amaranto, pois é feito de forma saudável. Nessa receita usa-se apenas batata-doce cozida, flocos de amaranto e cheiro verde. Você pode adicionar sal, pimenta, orégano e outro tempero que goste.
8. Farofa de amaranto
Coloque essa apetitosa farofa na mesa junto com o feijão, o arroz e a carne ensopada. Com certeza não vai sobrar farofa para contar história. Essa delícia é feita com cebola, cenoura, amaranto, farelo de aveia, quinoa, castanha-do-Pará, azeite e sal. É bem simples de fazer e vale a pena experimentar.
9. Pão de queijo de amaranto
O pão de queijo é um quitute tão especial para o brasileiro, que existem centenas de receitas. Todas querem adaptar o pão de queijo para versões que caibam na dieta, e essa receita é uma dessas versões. Leva polvilho doce, cottage, flocos de amaranto e de quinoa. Se quiser, adicione sal para realçar o sabor.
10. Polenta de amaranto com cogumelos
A polenta é o mesmo que angu, um misturado de fubá com água, que pode ser mais encorpado ou molinho. A adaptação desse prato que finaliza as receitas com amaranto leva chia, cebolinha, azeite, cogumelos, sal, pimenta, amaranto e ervas aromáticas para decorar o prato. É uma refeição completo para servir no almoço ou jantar.
