As receitas com amaranto são quase sempre procuradas por quem está cuidando bem da alimentação. Esse grão peruano com alto valor nutricional vem se destacando como opção para pratos doces e salgados, em diferentes formatos.
Mas não é só por causa da versatilidade na cozinha que o amaranto deve entrar para a lista de compras. Ele fornece muitos nutrientes ao organismo, sendo uma fonte de proteína, carboidrato, lipídeos, fibras e diversos minerais. Então, mais do que uma nova opção, ele está no grupo de elite dos alimentos necessários e mais completos.
10 Receitas com amaranto
O amaranto pode ser cozido, frito, assado, conforme desejar. Mas para saber qual é a sua forma favorita de comer amaranto, o jeito vai ser experimentar todas as receitas a seguir:
1. Pão de amaranto sem glúten e sem lactose
Para abrir a lista de receitas com amaranto, uma sugestão que respeita diversas dietas restritivas. Esse pão fica pronto em menos de meia hora e leva ingredientes como farinha de amaranto, de arroz integral, fécula de batata e polvilho. Não tem mais desculpa para deixar de comer pão caseiro quentinho no café da manhã.
2. Cookies de amaranto e frutas secas
3. Bolo de amaranto com banana
Faça um bolo sem glúten, usando bananas, ovos, óleo, amaranto em flocos, adoçante, castanha-do-Pará, fermento, uva passa e canela. Depois de misturar todos os ingredientes, só precisa colocar em uma forma untada e esperar 40 minutos para saborear. Prepare para o café da tarde.
4. Creme doce de arroz, amaranto e chocolate 70% cacau
Esse creme é uma sobremesa, pois é doce. Leva leite vegetal, farinha de arroz, mel, cacau em pó, canela, amaranto em flocos e chocolate 70% cacau para decorar no final. Só precisa usar o método do brigadeiro. Coloque tudo na panela e mexa até ficar homogêneo e espesso. Deixe amornar ou sirva frio com oleaginosas trituradas na cobertura.
5. Mix de quinoa, arroz e amaranto
Se quiser uma opção de receita com amaranto para provar aos poucos, essa é ideal. Você vai fazer uma mistura de quinoa com arroz e amaranto, como se fosse um só arroz. É um jeito ótimo de começar a introduzir esses grãos na rotina da família para que todos aprendam a gostar.
6. Ensopado de grão-de-bico com amaranto
O grão-de-bico também é outro ingrediente que muita gente está começando a comer. Então se for seu caso, aproveite para reunir os dois e fazer um ensopado bem macio e temperado. Preparando do jeito certo ficar fácil gostar do que é diferente, até que passe a ser normal.
7. Hambúrguer fake de batata-doce com amaranto
Cuidar da alimentação não quer dizer ter um cardápio sem graça. Esse hambúrguer fake também entra nas receitas com amaranto, pois é feito de forma saudável. Nessa receita usa-se apenas batata-doce cozida, flocos de amaranto e cheiro verde. Você pode adicionar sal, pimenta, orégano e outro tempero que goste.
8. Farofa de amaranto
Coloque essa apetitosa farofa na mesa junto com o feijão, o arroz e a carne ensopada. Com certeza não vai sobrar farofa para contar história. Essa delícia é feita com cebola, cenoura, amaranto, farelo de aveia, quinoa, castanha-do-Pará, azeite e sal. É bem simples de fazer e vale a pena experimentar.
9. Pão de queijo de amaranto
O pão de queijo é um quitute tão especial para o brasileiro, que existem centenas de receitas. Todas querem adaptar o pão de queijo para versões que caibam na dieta, e essa receita é uma dessas versões. Leva polvilho doce, cottage, flocos de amaranto e de quinoa. Se quiser, adicione sal para realçar o sabor.
10. Polenta de amaranto com cogumelos
A polenta é o mesmo que angu, um misturado de fubá com água, que pode ser mais encorpado ou molinho. A adaptação desse prato que finaliza as receitas com amaranto leva chia, cebolinha, azeite, cogumelos, sal, pimenta, amaranto e ervas aromáticas para decorar o prato. É uma refeição completo para servir no almoço ou jantar.
