O bolovo é um bolinho de carne recheado com ovo de codorna cozido. Claro, se quiser uma versão maior, pode rechear com ovo de galinha. O fato é que esse prato é fácil de confeccionar, gostoso, bonito e pode ser servido como petisco, entrada ou acompanhamento.
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Bolovo com molho rosé
A receita que você vai aprender é inspirada no bolovo com molho rosé preparado pelos participantes do programa Rolling Kitchen Brasil. Pode até chamar a criançada pra cozinha, pois eles vão gostar de ajudar nessa receita e depois degustar, é claro!
Ingredientes do bolovo
- Ovos: 6 unidades;
- Cebola picada: ½ unidade;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Salsinha picada: a gosto;
- Carne moída: 250 gramas.
Ingredientes para empanar
- Farinha de trigo: 1 xícara;
- Ovos batidos: 2 unidades;
- Farinha de rosca: 2 xícaras.
Ingredientes do molho rosé
- Maionese: 2 colheres de sopa;
- Catchup: 1 colher de sopa;
- Mostarda: 1 colher de sopa;
- Molho inglês: gotas a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe os ovos no ponto de sua preferência. Esfrie em água corrente e descasque os ovos.
- Em uma tigela, junte a carne moída, a salsinha, a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem até que fique homogêneo.
- Abra um punhado de carne moída na palma da mão e recheie com o ovo. Feche e reserve.
- Empane o bolovo passando na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todos os ovos.
- Frite os bolovos em óleo quente, depois coloque em um papel absorvente para escorrer a fritura.
- Para o molho rosé, basta misturar todos os ingredientes muito bem, e servir.
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O que servir com esse salgado?
Se for para petiscar, o bolovo pode ser servido sozinho, somente com o molho rosé e outros molhos da sua preferência. Também pode fazer versões bem pequenas, com ovo de codorna, e servir com outros petiscos, tipo batata frita, mandioca frita, bolinho de bacalhau, croquete, coxinhas e afins.
Se quiser servir como entrada de um almoço ou jantar, também é melhor fazer o bolovo com ovo de codorna, pois a entrada não deve saciar totalmente a fome dos convidados. Sirva em pouca quantidade.
Já se quiser um acompanhamento, é um prato que vai melhor no almoço, já que é pesado por causa da carne vermelha e da fritura. Pode servir com arroz, feijão, purê de batatas, polenta, mandioca cozida e até com cuscuz.
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