Cada região do país tem suas referências culturais e gastronômicas que falam muito sobre os hábitos de vida das pessoas. Se você gosta de experimentar novos sabores quando viaja, saiba quais são os pratos típicos da região Sul que você não pode deixar de provar.
Veja quais são os pratos mais tradicionais da região Sul
Formada pelos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, a região Sul do Brasil tem uma culinária típica com muita carne temperada, porém os temperos costumam ser menos apimentados do que em outras regiões.
1. Entrevero
Nesses estados, as araucárias são árvores muito comuns. No inverno elas deixam cair suas grandes pinhas cheias de pinhões. Um dos pratos típicos da região Sul feito com pinhão é o entrevero, que mistura os pinhões cozidos com linguiça, bacon, frango, carne vermelha e muitos vegetais.
2. Eisbein
Esse prato é o tradicional joelho de porco com purê de batatas e chucrute herdado dos alemães que colonizaram Santa Catarina. Turistas encontram essa iguaria com facilidade ao visitarem várias cidades com forte descendência alemã, como Blumenau, que é sede da Oktoberfest.
3. Arroz de carreteiro
O prato leva esse nome porque era comumente preparado pelos motoristas de carretas que passavam dias na estrada e precisavam de um modo para conservar a carne. O “carreteiro” é feito à base de charque, que é a carne bovina desidratada, misturada com arroz, bacon, cebola, alho, tomates, cheiro verde e outros temperos.
4. Peixes e frutos do mar
Todos os estados da região Sul têm cidades banhadas pelo Oceano Atlântico, então, possuem praia. Nesses locais, naturalmente, a pesca é uma das atividades ainda com grande influência na economia. Então visite essas cidades para conhecer pratos típicos de peixe e frutos do mar, como a tainha recheada com farofa de camarão.
5. Barreado
Esse é um dos pratos típicos da região Sul, mais especificamente do litoral do Paraná, com origem açoriana. É feito à base de carne bovina que fica 12 horas cozinhando na panela de barro lacrada com farinha sobre o fogão a lenha. Depois é servido com banana, laranja, farinha de mandioca e arroz.
6. Churrasco
Pode-se dizer que o churrasco é um dos principais pratos típicos da região Sul porque ele é muito popular em todos os três estados. O que vai variar em cada churrasco é o tipo das carnes escolhidas, mas todas são assadas ou na grelha da churrasqueira ou no fogo de chão.
7. Rabada com polenta
Herdada dos imigrantes italianos, a polenta é um clássico da culinária sulista, mas também tem suas origens no Norte e Nordeste. No Sul, a rabada combinada com a polenta é um prato muito consumido. Depois de deixar a carne bem cozida com molho, serve-se com a polenta bem quente.
8. Marreco recheado
Assim como o eisbein, o marreco recheado também é uma receita clássica, especialmente em Santa Catarina, trazida pelos alemães. Ele também é servido com purê de batatas e repolho refogado ou chucrute, que é o repolho curtido na conserva.
9. Cuca
A cuca é uma espécie de torta que chegou no Sul com os alemães. É feita uma massa tipo de bolo e, por cima, antes de ir ao forno, colocam-se uma enorme variedade de coberturas, dependendo do sabor que quiser. Tem cuca de coco, de nata, de farofa, banana, maçã com canela, amendoim, queijo, abacaxi e muitas outras.
10. Quindim de Pelotas
Os doces à base de ovos são típicos de Pelotas, no Rio Grande do Sul, com origem na cultura portuguesa. Se quiser experimentar a imensa variedade de doces típicos de Pelotas, visite a cidade na época da Fenadoce, ou comece vendo como se faz o quindim.
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