É sempre uma boa hora para saborear um cupcake de cenoura. Você pode fazer esses bolinhos em casa com facilidade, escolhendo entre as receitas mais tradicionais ou versões com ingredientes mais saudáveis.
Veja também: receitas deliciosas e leves de suflê de cenoura
Como preparar cupcake de cenoura
As receitas mais comuns de cupcake de cenoura são com cobertura de chococolate, mas mesmo assim, tem diferentes formas de preparar essa combinação variando alguns dos ingredientes. Então, veja algumas das melhores receitas da internet e eleja a que julgar melhor para fazer em casa.
Com cobertura de chocolate
Se quiser oferecer esses bolinhos para amigos veganos e não veganos, faça essa receita que vai agradar a todos.
Ingredientes
Cenoura crua: 1 xícara;
Açúcar demerara: ⅔ de xícara;
Óleo: ⅓ de xícara;
Água: ½ xícara;
Trigo: 1 xícara;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada;
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes da cobertura
Leite de coco: 100 gramas;
Chocolate derretido: 100 gramas.
Só precisa bater parte dos ingredientes no liquidificador, depois misturar com os demais ingredientes da massa e assar. A cobertura é mais fácil ainda. Confira no vídeo do canal Confeiteira Vegana e delicie-se:
Com cobertura de brigadeiro
Depois da versão com cobertura de chocolate, não poderia faltar uma deliciosa cobertura do tradicional brigadeiro, que também combina muito bem com esse bolinho. A medida da xícara nessa receita é de 240 mililitros.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Óleo: 200 ml;
Cenouras médias: 2 unidades;
Açúcar cristal: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Leite condensado: 1 lata;
Achocolatado: 1 xícara;
Creme de leite: 1 caixinha;
Margarina: 1 colher (sopa).
Esses bolinhos ficam com uma cor linda em contraste com a cobertura cremosa. Assista ao vídeo do canal Flor de Farinha e aprenda a fazer:
Receita do Edu Guedes
Essa versão também leva gotas de chocolate no meio da massa que vão deixar o bolinho ainda mais gostoso.
Ingredientes da massa
Açúcar: ¾ de xícara;
Manteiga derretida: ½ xícara;
Ovo: 2 unidades;
Cenoura ralada: 1 xícara;
Farinha de trigo: 1 ½ xícara;
Gotas de chocolate: 1 xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa).
Ingredientes da cobertura
Chocolate picado: 100 gramas;
Manteiga: ½ xícara;
Açúcar de confeiteiro: 1 xícara;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, a cenoura, a farinha de trigo, as gotas de chocolate e misture até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó e misture.
- Coloque as forminhas de papel dentro de formas para cupcake ou formas de empada. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar no forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar bem.
- Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a manteiga e misture até que fique homogêneo. Peneire o açúcar de confeiteiro com o cacau e misture bem. Reserve até que fique na temperatura ambiente.
- Coloque em um saco de confeiteiro e decore os cupcakes.
Cupcake fit
Essa versão fit é low carb, com adoçante e farinhas alternativas ao trigo comum, o que também faz com que seja uma receita sem glúten.
Ingredientes
Ovo: 2 unidades;
Cenoura picada: 70 gramas;
Manteiga derretida ou óleo de coco: ¼ de xícara;
Xilitol: ½ de xícara;
Farinha de amêndoas: ¼ de xícara;
Farelo de aveia: ¼ de xícara;
Fermento: 1 colher (chá);
Chocolate 70% cacau para a cobertura: 60 gramas.
Essa receita é do canal Menu da Nutri, então quem está de dieta pode confiar em uma boa ideia para o fim de semana:
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