A cenoura, além de ser uma hortaliça muito nutritiva, é bastante versátil na cozinha. Vai bem com molho branco, na salada, refogada com carne ou como acompanhamento de outros pratos. Quem é fã e gosta de uma receita simples, dessas que dá para fazer rapidinho, vai se interessar pelo suflê de cenoura. Confira algumas sugestões e faça para os almoços e jantares da semana.
Receitas simples e deliciosas de suflê de cenoura
Você já deve ter notado que há muitos tipos de suflês por aí. O de cenoura pode não ser o mais popular, mas com certeza está entre os mais gostosos. É uma comida saudável, que pode servir também a vegetarianos, dependendo da receita. Veja abaixo como fazer.
1. Receita simples
Para começar, uma receita em que a cenoura é o destaque do prato, com poucos ingredientes e muito sabor.
Ingredientes
Cenoura: 4 unidades;
Margarina: 1 colher (sopa);
Leite: 1 copo;
Cebola ralada: 1 unidade;
Farinha de trigo: 2 colheres (sopa);
Gemas: 3 unidades;
Claras: 3 unidades;
Queijo picado: 100 gramas;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as cenouras. Amasse-as e reserve;
- Leve a cebola ralada a uma panela com manteiga e frite;
- Dissolva a farinha no leite com as gemas;
- Adicione o queijo à panela, deixe engrossar. Desligue o fogo e acrescente à cenoura;
- Misture muito bem e acrescente as claras em neve;
- Em um refratário untado com margarina, despeje a mistura e leve ao forno;
- Asse até gratinar. Sirva quente.
2. Com aveia e ricota
Para dar uma consistência diferente ao suflê, use ingredientes saudáveis, como os sugeridos nessa receita do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Cenoura: 2 unidades;
Ovo: 2 unidades;
Leite: ½ xícara;
Farinha de aveia: 2 colheres (sopa);
Margarina: 2 colheres (sopa);
Queijo parmesão: 2 colheres (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Cozinhe as cenouras com água e sal;
- Misture todos os demais ingredientes e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea;
- Acrescente as cenouras cozidas e bata até misturar bem;
- Unte um refratário com margarina e despeje a mistura;
- Asse no forno a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
3. Cenoura com milho
O milho ajuda a deixar esse suflê ainda mais colorido e apetitoso. Confira a sugestão do Gshow.
Ingredientes
Cenoura cozida e picada: 1 unidade;
Milho: ½ lata;
Leite morno: 300 ml;
Trigo: 2 colheres (sopa);
Gema: 3 unidades;
Claras em neve: 3 unidades;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: ½ unidade;
Alho amassado: 2 dentes;
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Parmesão ralado: 4 colheres (sopa);
Fermento em pó: ½ colher (chá);
Sal, pimenta e noz-moscada: a gosto.
Modo de preparo
- Amasse a cenoura ou bata no liquidificador. Pode bater a cenoura e o milho rapidamente no liquidificador, mas deixando uns pedacinhos inteiros;
- Derreta 1 colher de margarina e doure o alho e a cebola. Reserve;
- Bata o leite, o fermento e a farinha no liquidificador;
- Derreta 1 colher de margarina e jogue o leite batido, misturando bem em fogo baixo até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Enquanto isso, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve;
- Misture as gemas ao creme e, em seguida, o queijo parmesão e a salsinha. Misture bem e então acrescente a cenoura, o milho e a cebola;
- Por último acrescente as claras em neve, misturando delicadamente;
- Despeje a massa numa forma untada, ou em pequenas forminhas, e leve ao forno baixo até que fiquem dourados (cerca de 30 minutos).
Veja também: receita de hambúrguer de cenoura
Suflê de cenoura é só uma das diversas receitas que você pode fazer com esse vegetal. Já pensou, por exemplo, em fazer hambúrguer de cenoura? Pois se nunca pensou nessa possibilidade, chegou a oportunidade de provar. Veja abaixo a receita.
Ingredientes
Cenoura: 1 unidade;
Ricota: 200 gramas;
Cebola picada: ½ unidade;
Clara de ovo: 1 unidade;
Alho: 1 dente;
Azeite: 1 colher (sobremesa);
Flocos de aveia fina: a gosto.
Sal, pimenta e cebolinha: a gosto.
Modo de preparo
- Faça uma mistura com a cenoura, a ricota, o alho, a cebola e o azeite;
- Tempere essa mistura com o sal, a pimenta, a cebolinha e a clara do ovo. Misture;
- Faça, com as mãos, mini-hambúrgueres;
- Passe os hambúrgueres na aveia e frite na frigideira com um pouco de azeite.
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