Mais do que uma refeição, o churrasco se tornou uma forma de reunir a família e os amigos em volta da mesa. Presença mais aguardada no evento, a carne precisa estar no ponto correto, com aquele tempero gostoso e os acompanhamentos certos, para que a reunião seja um sucesso.
E quem nunca comeu aquele churrasco que era só o gosto do sal grosso, né? Decepção maior que essa, só se a carne ainda for dura! Pensando no bem do seu paladar, te ensinamos como temperar carne para churrasco e mais 5 sugestões de temperos para realçar o sabor da carninha!
A primeira coisa que você precisa saber é que o sal é indispensável! Além de ser o principal tempero na culinária, ele tem uma função especial que você nem imagina: amaciar a carne! Isso mesmo, o sódio provoca reações químicas que fazem a carne se expandir por dentro, liberando espaço para que água penetre nas fibras, deixando a peça mais suculenta.
A proporção recomendada é de 15g de sal para cada 1kg de carne. E para obter todas as vantagens do sal, é necessário que a carne fique marinando por 24h em geladeira, se for peça inteira, ou por 4h, se forem porções em bife. Então, se você é daqueles churrasqueiros que colocam o sal grosso momentos antes e batem a carne para tirar o excesso antes de levar à brasa, temos um recado:
5 temperos para realçar o sabor do churrasco:
Sabendo tirar todo o proveito do sal, o churrasco já fica uma delícia! Mas se quiser incrementar o sabor, trouxemos 5 dicas de temperos para você variar. O sucesso é mais certo do que a presença daquele cunhado chato (e como sabemos que ele não vai faltar, aceita essa garantia!).
Manteiga de alho: vai bem no pãozinho e vai melhor ainda na carne! Veja:
Sal de bacon: muito simples de fazer e deixa sua carne com um gostinho diferente, que ninguém vai saber de onde veio.
Molho Barbecue: tenha o sabor do Outback na sua casa!
Salt and Pepper: o nome é chique, mas a receita é simples – sal e pimenta para temperar carne de churrasco ou para usar no dia a dia.
Dry Rub: dry em inglês significa “seco”, e rub significa “esfregar”. A mistura de condimentos secos usada para cobrir a carne forma uma pastinha na superfície, que dá um toque especial!
As receitas são do Canal BBQ Em Casa – Receitas De Churrasco.
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