As ervilhas são leguminosas ricas em antioxidantes, fibras, minerais e vitaminas. Para saboreá-las e absorver todos os seus benefícios à saúde, uma das melhores formas é fazendo creme de ervilha.
De preferência use ervilhas frescas congeladas, que são as mais práticas e com sabor mais natural da leguminosa. Ficou com vontade de experimentar? Então confira algumas ótimas receitas!
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Creme de ervilha com queijo
Essa receita, compartilhada do Tecnonotícias, é feita com poucos ingredientes e muito sabor.
Ingredientes
- Ervilhas congeladas: 500 gramas;
- Cebola picada: 1 xícara;
- Sal: a gosto;
- Alho picado: 2 dentes;
- Manjericão fresco: 3 colheres (ou 1 colher do seco);
- Queijo ralado: 4 colheres de sopa;
- Água: 1 litro.
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue todos os ingredientes, sem adicionar a água e o queijo.
- Logo depois de um cozimento prévio, leve ao liquidificador e bata tudo.
- Agora volte para a panela por mais 15 minutos ou até cozinhar e incorporar o caldo.
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Creme de ervilha com bacon
Essa é uma combinação realmente saborosa para quem é apreciador do bacon. A receita é do Tudo Gostoso.
Ingredientes
- Ervilha em grãos secos: 1 pacote;
- Bacon picado: 150 gramas;
- Alho picado: 2 dentes;
- Óleo: 2 colheres de sopa;
- Cheiro-verde picado: a gosto;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Deixe de molho a ervilha por 1 hora, depois escorra a água, coloque outra e cozinhe por 30 a 40 minutos.
- Depois de cozido deixe esfriar por algum minutos e leve ao liquidificador. Bata até as ervilhas se desmancharem. Vá colocando água aos poucos e reserve.
- E em outra panela frite o alho e o bacon, depois despeje o creme de ervilha que estava reservado, experimente o sal e sirva com torradas.
Creme picante vegan
Para os apaixonados por pimenta, essa versão leva a pimenta dedo-de-moça. Se quiser mais forte, mantenha as sementes. A receita é do Reino Veggie.
Ingredientes
- Ervilhas secas: 500 gramas;
- Alho e cebola picados: a gosto;
- Pimenta-do-reino: a gosto;
- Pimenta dedo-de-moça: a gosto;
- Gergelim torrado: a gosto.
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Deixe as ervilhas de molho por pelo menos algumas horas (ou de um dia para outro), trocando a água de vez em quando, depois que elas incharem.
- Doure o alho e a cebola dentro da panela de pressão, acrescentando a ervilha escorrida em seguida. Cubra-a com água nova (uns 2 a 3 dedos). Já pode salgar nessa hora, se quiser.
- Após a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 25 minutos. O creme deve estar espesso e cremoso quando abrir a panela. Por isso, não haverá necessidade de bater no liquidificador.
- Caso não esteja no ponto, coloque de novo na pressão e deixe por mais uns 5 minutos. Lembre-se de prestar atenção ao cheiro, pois elas podem queimar.
- Finalmente prontas, você pode cortar finas fatias de pimenta dedo de moça, curtida no vinagre e polvilhar com gergelim. Sirva bem quente com pedaços de pão fresco para acompanhar.
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