Algum dia na vida você já experimentou linguiça de camarão? Geralmente a linguiça é feita de carne suína e de aves, mas existe uma receita especial e surpreendente para quem acha que o camarão pode render belas linguiças de churrasco.
Como diz o Baco, do canal Ogros Culinária, “o camarão é o bacon do mar”. Para ele – que ensina a receita passo a passo –, esse é um bom motivo para fazer linguiça de camarão e servir como petisco no churrasco. Afinal, camarão vai bem com quase tudo. Gostou da ideia? Então aprenda a fazer.
Ingredientes
- Camarão limpo: 500 gramas;
- Farinha de trigo: ½ xícara;
- Páprica picante: ½ colher de sopa;
- Limão: 1 unidade;
- Coentro (ou salsinha) e sal: a gosto;
- Tripa seca (para ensacar a linguiça): quanto bastar.
Modo de preparo
- A tripa seca pode ser natural ou de colágeno. Se não encontrar na sua cidade, compre pela internet.
- Comece a receita da linguiça de camarão picando muito bem os camarões com uma faca. Não é para triturar, só cortar em pedacinhos.
- Transfira os camarões picados para uma tigela e misture o trigo, o coentro (ou salsinha) bem picadinho, a páprica, e sal e caldo de meio limão espremido na hora.
- Misture bem todos os ingredientes. Reserve.
- Para ensacar a linguiça de camarão, a primeira coisa a fazer é reidratar as tripas. Faça isso colocando-as em uma tigelinha com 1 litro de água e a outra metade do limão espremido.
- Deixe as tripas de molho na água com limão por uns 15 minutos.
- Separe uma tripa e amarre uma das pontas com um barbante.
- Em seguida, comece a preencher a linguiça. O jeito mais fácil é utilizando um funil próprio para isso, que você encontra em lojas tipo 1,99 ou de artigos para cozinha. Se não encontrar, corte a parte de cima de uma garrafa pet, fazendo um funil.
- Vá passando a massa de camarão pelo funil e preenchendo a tripa até quase no final. Deixe apenas espaço suficiente para amarrar com o outro lado do pedaço de barbante que usou antes.
Está pronto. Pode guardar na geladeira só por algumas horas, em um pote fechado, pois essa receita não tem conservantes. Ou faça e já leve para a brasa.
Essa receita rende duas linguiças grandes, leva uns 40 minutos para fazer e não foi testado se pode congelar. Mas pode tentar, pois o camarão congelado dura uns 2 a 3 meses.
Confira o passo a passo no vídeo abaixo:
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