A carne de jaca não é carne, mas sim, uma forma de preparar a jaca para que fique com aspecto semelhante ao da carne desfiada. O sabor pode trazer alguma lembrança da carne, mas isso vai depender dos temperos utilizados e do prato preparado.
Mesmo que você não seja uma pessoa vegetariana ou vegana, vale a pena experimentar essa alternativa saudável e saborosa de alimento natural. Veja quais são os benefícios da carne de jaca e uma ideia de como preparar.
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Benefícios da carne de jaca para a saúde
A jaca é uma fruta rica em fibras, cálcio, potássio, ferro, vitamina A, vitamina C, fósforo, magnésio, carboidratos e vitaminas do complexo B, principalmente as vitaminas B2 (riboflavina) e B5 (niacina).
Por conta de todo esse valor nutricional, consumir carne de jaca em receitas saudáveis é uma ótima maneira de melhorar o sistema digestivo, regular a pressão sanguínea, preservar a saúde das células, controlar a diabetes, eliminar as toxinas do cólon, melhorar a visão, a pele e fortalecer os ossos.
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Receita de carne de jaca na panela de pressão
A panela de pressão é ótima porque acelera o preparo dos alimentos, o que inclui a jaca. Veja como fazer essa receita sugerida pelo Presunto Vegetariano.
Ingredientes
- Jaca verde do tipo dura: 1 unidade;
- Água: quanto bastar;
- Óleo: 1 fio.
Modo de preparo
- Para fazer a carne de jaca inteira na pressão, use uma jaca verde dura e pequena.
- Coloque na panela de pressão, adicione um fio de óleo (vai ajudar a não formar tanta cola), cubra com água, tampe e leve para cozinhar em fogo médio por cerca de 50 minutos depois que pegou pressão, ou até ficar macia.
- Lá pelos 35 minutos, retire a pressão e abra a panela com cuidado, vire a jaca, preencha com mais um pouco de água quente e volte ao fogo até ficar macia. O tempo vai depender do tamanho da jaca.
- Escorra, corte e desfie a jaca, com cuidado para não se queimar.
- Depois é só temperar a gosto, de acordo com a finalidade da carne de jaca na sua receita.
Veja o passo a passo dessa receita em vídeo, junto com outro modo de preparo, no forno:
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Em quais receitas usar?
Você pode usar a carne de jaca em todas as receitas onde, geralmente, se usa carne desfiada. Por exemplo, coxinhas, pastéis, sanduíche “carne louca”, escondidinho, torta salgada quente ou fria, fricassê, empadinha e empadão, e onde mais achar que pode ficar delicioso.
A dica é usar a jaca verde no preparo da carne de jaca, pois assim ela fica com sabor neutro, mais fácil de saborizar com os temperos que preferir, além de ter uma textura mais fácil de trabalhar.
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