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20 Receitas de bolo sem fermento para todos os gostos

Se não tiver fermento em casa, faça bolos usando outros ingredientes, como bicarbonato e claras em neve
bolo sem fermento
Crédito: Pixabay

O fermento é utilizado nas receitas de massas para que elas cresçam. Ele pode ser químico (composto à base de bicarbonato de sódio) ou biológico (à base da fermentação de micro-organismos vivos). Mas se não tiver nenhum dos dois em casa, pode simplesmente fazer bolo sem fermento. Veja todas as receitas a seguir e escolha suas preferidas para experimentar em casa.

Veja também: 9 receitas de bolo de chocolate sem ovo

Aqui você encontra:

Como fazer bolo sem fermento: 20 opções

Mesmo sem usar fermento, a massa de bolo vai crescer, pois vai usar a ajuda de outros ingredientes, tipo claras em neve. Certos tipos de massa devem ficar mais baixas e pesadas mesmo, como o brownie, então o fermento não faz falta.

1. Chocolate

bolo sem fermento sabor chocolate
Crédito: Tudo Gostoso

O bolo sem fermento de chocolate é o clássico. Dá para fazer usando só 6 ingredientes, que são trigo, açúcar cristal, água, chocolate em pó, sal e ovos. As claras e as gemas devem ser separadas porque as claras serão batidas em neve, servindo para fazer o bolo crescer.

Confira o passo a passo completo da receita de bolo de chocolate sem fermento

2. Leite condensado

bolo sem fermento sabor leite condensado
Crédito: Sal de Flor

Esse bolo sem fermento fica bem fofinho e docinho, mas suave. Para ele crescer também são usadas as claras em neve, mas tem outro segredo. Parte do trigo é substituído por amido de milho, que é mais leve, facilitando o crescimento da massa.

Veja como fazer esse bolo de leite condensado sem fermento

3. Mandioca cremoso

bolo sem fermento sabor mandioca
Crédito: Fit Food Ideas

Um bolo cremoso fica com a massa mais pesada e consistente, ainda mais quando leva mandioca na receita. Não precisa nem de fermento nem de trigo, mas a receita leva mandioca cozida, ovos, açúcar demerara, manteiga ghee, leite de coco light e coco ralado fresco.

Veja o processo de confecção desse bolo de mandioca sem fermento

4. Limão

bolo sem fermento sabor limão
Crédito: Monta Encanta

Esse bolo sem fermento tem uma massa tipo pão de ló e já é feita com sabor de limão. Leva trigo, açúcar, ovos, amido de milho, essência de baunilha e limão tahiti que vai ser batido junto com as claras em neve.

Experimente essa receita bem fácil de bolo de limão

5. Chocolate com pera

bolo sem fermento sabor pera
Crédito: Eu Como Sim

Já experimentou essa combinação incomum?  Não leva farinha nem fermento. Para fazer, vai precisar de açúcar demerara, manteiga, conhaque, chocolate amargo, avelãs, peras e açúcar de confeiteiro.

Uma mistura peculiar e suave de bolo de chocolate com pera

6. Pão de ló

bolo sem fermento tipo pão de ló
Crédito: Receitas de Pai

O pão de ló pode ser feito somente com 3 ingredientes que são ovos, açúcar e trigo. Se tiver só isso em casa, dá para fazer um delicioso bolo que fica muito fofo, alto e leve. Depois é só cortar a massa em 3 partes e colocar duas camadas do seu recheio preferido.

Aprenda a fazer essa receita de pão de ló com 3 ingredientes

7. Bolo puba

bolo sem fermento tipo puba
Crédito: Aqui na Cozinha

A massa puba é feita da mandioca fermentada, ingrediente muito comum nas receitas do norte e nordeste. Se tiver acesso a essa massa, experimente fazer esse bolo. Vai precisar também de manteiga, leite de coco, ovos, leite, açúcar e coco ralado.

Confira como fazer o bolo puba sem utilizar fermento

8. Laranja

bolo sem fermento sabor laranja
Crédito: Pimenta no Reino

Para quem gosta também de massa bem molhadinha, esse bolo é perfeito. A receita da massa pede ovos, açúcar, farinha de amêndoas, canela e raspas de laranja. A calda é feita com caldo de laranja e açúcar.

Perfeita para o café da manhã  essa receita de bolo de laranja

9. Brownie

bolo sem fermento tipo brownie
Crédito: Panelaterapia

O brownie tem a característica de ser um bolo baixo e consistente, não fofo. Fica molhadinho por dentro e com uma camada sequinha na cobertura.  É feito com farinha de trigo, manteiga, açúcar, chocolate em barra, essência de baunilha, chocolate em pó, bicarbonato e ovos.

Essa é a receita de brownie de chocolate

10. Maçã

bolo sem fermento sabor maçã
Crédito: The Cookie Shop

Quem gosta de bolo de pera, geralmente também gosta de bolo de maçã, pois as duas frutas deixam o bolo com uma textura semelhante e sabor docinho. Para a massa crescer é usado o bicarbonato de sódio puro, que serve como substituto do fermento químico.

Aprenda a fazer em casa esse delicioso bolo de maça

11. Brownie de micro-ondas

bolo sem fermento brownie no micro-ondas
Crédito: Receitas de Minuto

Também dá para fazer um brownie de um jeito ainda mais fácil, que não vai ao forno, Vai precisar de chocolate em pó, trigo, açúcar, manteiga derretida sem sal, leite e nozes ou amendoim ou amêndoas picadinhos para colocar por cima e completar o sabor.

Veja como fazer brownie de micro-ondas

12. Bolo nuvem

bolo sem fermento cheesecake japonês
Crédito: Receitas e Temperos

Só pelo nome já dá para imaginar que esse bolo sem fermento é super fofinho. Quando ouvir falar de cheesecake japonês, provavelmente será  mesma receita. Para preparar é preciso ter cream cheese, trigo, limão, ovos, essência de baunilha, manteiga, leite, sal, amido de milho e açúcar.

Aprenda a preparar o bolo nuvem em casa

13. Bolo nuvem com creme de coco

bolo sem fermento com creme de coco
Crédito: Dani Noce

Essa combinação é ainda mais especial e saborosa, com um delicioso creme! Esse creme é feito com leite de coco, creme de leite fresco, açúcar refinado e depois leva lascas de coco seco para decorar a cobertura.

Deliciosa receita de bolo nuvem com creme de coco

14. Bolo nuvem de chocolate

bolo sem fermento nuvem de chocolate
Crédito: Monta Encanta

A base da massa do bolo sem fermento nuvem também fica maravilhosa com sabor de chocolate. Ela não cresce muito, mas fica bem leve e fofinha. Só vai precisar de ovos, chocolate ao leite, sal, vinagre e um pouco de açúcar de confeiteiro para a decoração.

Veja o modo de preparo desse bolo nuvem de chocolate sem fermento

15. Leite condensado com coco

bolo sem fermento de coco e leite condensado
Crédito: Sal de Flor

Para quem gosta muito da combinação de sabores do leite condensado com o coco, esse bolo é a melhor escolha de todas. A massa é feita com leite, açúcar, leite condensado, ovos, trigo, leite de coco e manteiga.

É fácil fazer a cobertura do bolo de leite condensado com coco

16. Cenoura

bolo sem fermento de cenoura
Crédito: GShow

Só vai precisar de cenouras cozidas, açúcar, óleo, leite e trigo. Depois faça também a calda de chocolate para colocar por cima quando a massa esfriar.

Veja como fazer a versão clássica de bolo de cenoura

17. Beterraba

bolo sem fermento de beterraba
Crédito: NIT

Ela não fica muito alta, mas fica leve e fofa, além de muito apetitosa por causa da cor da beterraba. É feita com farinha de aveia, bananas, beterrabas, azeite, ovo, água morna e bicarbonato.

Além de muito bonito é também saboroso essa receita de bolo de beterraba

18. Bolo sem fermento e sem lactose

bolo sem fermento e sem lactose
Crédito: Tudo Receitas

Além de não precisar de fermento, essa massa pode ser feita com leite de coco ou de aveia, amêndoas, qual bebida vegetal mais gostar. É feito com trigo, açúcar, leite de coco, óleo, ovo, limão e bicarbonato de sódio.

Aprenda o passo a passo e faça o seu bolo sem lactose

19. Morango

bolo sem fermento de morango
Crédito: Carolina Gomes

Até mesmo um bolo sem fermento de festa recheado com sabor de morango é possível fazer. Quem vai no lugar é o bicarbonato de sódio. Esse bolo é feito em 4 etapas. Tem a massa, o purê de morango, a ganache de morango e também o creme de morango.

Perfeito para quem gosta de bolo de fruta: receita de bolo de morango

20. Bolo de fubá

bolo sem fermento de fubá
Crédito: Tudo Gostoso

Diferente de todas as outras receitas, o que substitui o fermento nessa massa é o sal de frutas, aquele pozinho usado como antiácido para o estômago. Você também vai precisar de leite condensado, ovos, óleo, fubá e leite morno. Por cima vai uma calda feita com leite, coco ralado e chocolate em pó.

Aprenda a preparar esse bolo de fubá sem fermento

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