O bolo de cenoura geralmente leva apenas uma calda de chocolate por cima da massa. Mas essa receita que a Ana Maria Braga ensinou a fazer no programa da Fátima Bernardes é mais especial e perfeita para os amantes de bolos mais doces. Dentro da massa são colocadas bolinhas de brigadeiro para derreter enquanto o bolo assa. Fica um espetáculo. Veja o que vai precisar e como fazer o bolo de cenoura da Ana Maria Braga.
Bolo de cenoura da Ana Maria Braga
Ingredientes do brigadeiro
Leite condensado: 1 lata;
Chocolate em pó peneirado: cerca de 2/3 de xícara;
Manteiga: 1 ½ colher (sopa).
Ingredientes do bolo de cenoura
Ovos: 2 unidades;
Óleo: 3 colheres (sopa);
Cenoura picada: 130 gramas;
Açúcar: 200 gramas;
Farinha de trigo: 200 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa).
Ingredientes da cobertura
Leite: 2/3 de xícara;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 100 gramas;
Açúcar: 2 xícaras bem cheias.
Modo de preparo
- Comece preparando o brigadeiro. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve a fogo médio.
- Misture sempre, sem parar, até engrossar. Deixe ficar no ponto certo para enrolar, quando já estiver soltando do fundo da panela.
- Reserve e deixe esfriar.
- Depois, modele as bolinhas. Aqui vem o truque principal: as bolinhas de brigadeiro que vão dentro da massa devem ser passadas em farinha de trigo. É o que vai fazer com que o brigadeiro não vá para o fundo do bolo e fique bem no meio da massa. Faça isso com cerca de 12 bolinhas e use as restantes para passar em granulado (essas vão no topo do bolo, no final). Reserve.
- Depois disso, vá para o preparo da massa do bolo. Bata no liquidificador os ovos com o óleo e a cenoura cortada em rodelas. Deixe bater por tempo suficiente para que a massa fique homogênea (aproximadamente 3 minutos).
- Com essa primeira etapa pronta, passe para uma tigela e, nela, incorpore o açúcar e a farinha peneirados.
- Depois de bem misturado, adicione o fermento e vá mexendo suavemente só para que ele seja bem incorporado à massa.
- Despeje em uma forma untada e enfarinhada, preferencialmente aquelas de pudim, com furo no meio (17,5 cm X 6 cm de altura é o ideal).
- Com a massa já na forma, é hora de juntar os brigadeiros que você passou na farinha.
- Coloque-os distribuídos na massa, mas não muito próximos um do outro. Imagine que coloca um para cada fatia de bolo.
- Depois leve ao forno médio preaquecido a 180 graus. Deixe por cerca de 40 minutos e depois faça um furinho com palito de madeira na massa para ver se já está seco.
- Estando pronto, retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
- Com o bolo pronto, faça a cobertura misturando todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Mexa constantemente por cerca de 7 minutos, ou até encorpar.
- Deixe esfriar e só coloque sobre o bolo já fria.
- Distribua a cobertura sobre o bolo e finalize com as bolinhas de brigadeiro que foram passadas no granulado.
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