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6 Benefícios do grão-de-bico para sua saúde

Conheça melhor essa super leguminosa e aprenda uma receita deliciosa de uma salada com grão-de-bico
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Crédito: Pixabay

Chamado de superalimento, o grão-de-bico é repleto de nutrientes, proteínas, sais minerais e vitamina B. Essas substâncias são preciosas e ajudam o nosso organismo a funcionar devidamente.

Ajuda no combate aos problemas do sistema cardíaco, anemia entre outras, sendo rico em ferro, cálcio e magnésio, fundamentais o correto funcionamento do corpo.

Além disso, ele ajuda na produção de serotonina, o famoso hormônio da felicidade, que ativa os campos do cérebro relacionados ao prazer e satisfação, dada a presença do triptofano.

É também muito versátil e pode ser parte de saladas frias, acompanhamentos quentes, entradas e até pratos principais.

Benefícios para a saúde

Como é rico em diversos nutrientes, seu consumo regular pode trazer diversos benefícios para a sua saúde.

1. Redução do colesterol ruim

Os ômegas 3 e 6, presentes nessa leguminosa, são a razão pela qual ela contribui para uma redução do chamado colesterol ruim, o LDL.

Isso conduz a uma redução dos níveis de gordura na corrente sanguínea, o que vai diminuir o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos e AVC.

2. Bom funcionamento cardíaco

Além das vantagens referidas no ponto anterior, o bom funcionamento cardíaco acontece por que as fibras se dissolvem em água, o que vai reduzir a absorção de açúcar, gordura e colesterol, por parte do organismo.

3. Emagrecimento

Essa leguminosa vai ajudar o intestino a funcionar corretamente. Junto, traz uma sensação de saciedade, que vai ajudar a regular o apetite e, consequentemente, a emagrecer.

A liberação de serotonina também faz parte desse processo, pois reduz a ansiedade e a compulsão alimentar.

4. Fonte de proteínas

O grão-de-bico é um dos alimentos preferenciais de quem deixou de incluir carne em sua dieta. Combinado com arroz, por exemplo, garante o consumo de proteínas de alta qualidade.

5. Diabetes

O consumo regular ajuda a reduzir o açúcar no sangue, durante o processo de digestão desse alimento, dada a alta quantidade de fibras solúveis. Os hidratos de carbono são absorvidos lentamente, o que contribui para essa melhora.

6. Boa disposição

Ele contribui para um aumento da produção de serotonina, o que leva a uma melhoria de humor e a um afastamento do cenário de depressão. Traz também mais energia para realizar as atividades do dia a dia.

Sendo esse um alimento com uma forte componente de ferro, vai ajudar a transportar oxigênio para todas as células do corpo, aumentando dessa forma a fabricação de energia.

Propriedades nutricionais

A cada 100 gramas dessa leguminosa, você vai ingerir 364 calorias, tendo 875 mg de potássio, 61g de carboidratos, 17g de fibra e 19g de proteínas.

Proporciona 67% da necessidade diária de vitamina A, 4 mg de vitamina C, vitamina D e B6, além de 6,2 mg de ferro, 105 mg de cálcio e 115 mg de magnésio.

Possui também bastante amido, que irá conferir energia para as atividades, sendo muito pobre em gorduras e rico em fibras solúveis.

Como consumir grão-de-bico

Muito famoso pelo preparo do homus, patê vegano tipicamente árabe, o grão-de-bico pode ser consumido de diversas formas, desde a entrada até a sobremesa.

Além do cozimento, pode-se utilizar o pó dessa grão, substituindo a farinha de trigo. Essa forma é utilizada na Índia e na culinária mediterrânea em geral.

Se for consumi-lo cozido, é importante que o deixe de molho na noite anterior e retire a casca antes de comer, pois ela é composta de celulose, que o organismo não consegue processar devidamente.

Contraindicações e cuidados

Assim como o feijão, esse grão pode provocar dores oriunda da formação de gases no intestino, caso não se retire adequadamente a casca.

Por isso, veja em vídeo como tirar sua pele e evitar o desconforto após ingerir.

Receita de salada de grão-de-bico

Ingredientes

Grão-de-bico cozido, sem casca e frio: 1 xícara (chá);
Rúcula: 1 xícara (chá);
Alface crespa roxa: 1 xícara (chá);
Tomate cereja: 1 xícara (chá);
Gergelim: 2 colheres (sopa);
Queijo frescal: 1 xícara (chá) em cubinhos;
Azeitonas: ½ xícara (chá);
Azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico: a gosto.

Modo de preparo

  1. Lave bem as folhas e deixe de molho por 10 minutos em uma solução apropriada para a esterilização;
  2. Tempere o grão-de-bico com azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico e deixe descansando por uma hora;
  3. Adicione os outros ingredientes, exceto o queijo;
  4. Misture bem;
  5. Adicione o queijo e mexa delicadamente;
  6. Corrija o sal e está pronto.

Super simples e deliciosa, com certeza será um diferencial na sua refeição.

Conhece alguma receita gostosa com esse grão? Compartilhe nos comentários!

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