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10 receitas de cocada variadas para fazer

Cremosa, com leite condensado, de colher, de maracujá, fit e muito mais!
Crédito: Pexels

A cocada é um doce muito comum no Brasil, especialmente consumida em festas comunitárias e juninas. Sempre tem aquela barraquinha irresistível com doces tradicionais. No caso da cocada, existe uma forma muito simples de fazer, que leva apenas coco fresco ralado e açúcar. Mas para que ficar no tradicional quando se tem tantas outras variações para experimentar, não é mesmo?!

Como fazer cocada com 10 receitas imperdíveis

Então, para você variar e fazer um tipo diferente por semana, separamos 10 receitas de cocada deliciosas para você testar. Anota aí!

1. Cocada cremosa de leite

cocada
Crédito: G1

Para quem gosta do aroma e leve sabor da baunilha com leite, essa é a sugestão perfeita.

Ingredientes

Coco ralado: 2 xícaras;
Açúcar: 1 xícara;
Leite integral: 2 xícaras;
Gema: 3 unidades;
Essência de baunilha: 2 colheres de chá.

Modo de preparo

  1. Comece preaquecendo o forno a 180 graus.
  2. Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes e fique mexendo por cerca de meia hora ou até que a mistura tenha engrossado e soltando do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro.
  3. Coloque a cocada em uma forma com papel manteiga e deixe por cerca de 10 minutos até estar douradinha.
  4. Depois retire do forno e corte como desejar. Pode pegar uma tampinha para facilitar o molde. Deixe esfriar e sirva!

2. Cocada de leite condensado

Cocada de leite condensado
Crédito: Tudo Receitas

Se a receita anterior já pareceu deliciosa, os amantes de leite condensado não vão resistir a esta, que nem precisa ir ao forno.

Ingredientes

Açúcar: 2 xícaras;
Leite condensado: 1 lata;
Coco ralado seco: 100 gramas;
Margarina: 1 colher de sopa, para untar.

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo o leite condensado, o açúcar e o coco ralado. Fique mexendo até que engrosse e seja possível ver o fundo da panela.
  2. Unte um refratário com margarina no fundo e espalhe a cocada por cima. Quando estiver fria, corte em pedaços e se delicie!

3. Cocada de colher

Cocada de colher
Crédito: Tudo Gostoso

Essa opção também leva leite condensado, mas o sabor fica bem diferente da anterior, porque também leva leite ninho, cravo e canela. Hummm!

Ingredientes

Água: ½ xícara;
Leite condensado: 1 lata;
Leite em pó integral: mesma medida de leite condensado;
Coco ralado seco: 2 pacotes;
Canela: 2 paus;
Cravo: 2 unidades;

Modo de preparo

  1. Leve uma panela ao fogo baixo com todos os ingredientes e mexa por cerca de 15 minutos. Esta não deverá ficar tão espessa.
  2. Passo o tempo, retire a canela e o cravo e transfira para copinhos. Leve para a geladeira por algumas horas para servir cremosa e geladinha.

4. Cocada de maracujá

Cocada de colher
Crédito: Cocadas Muriqui

Agora, uma cocada diferente, com sabor de maracujá, fazendo uma mistura azedinha e doce deliciosa.

Ingredientes

Açúcar: 5 xícaras;
Suco de maracujá: ½ xícara;
Sementes de maracujá: a gosto;
Coco fresco ralado: 4 xícaras;
Água: ½ xícara.

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo alto uma panela com o açúcar, a água, o suco de maracujá e o coco. Mexa por 15 minutos até que a cocada solte da panela.
  2. Unte uma forma com um pouco de óleo e espalhe a cocada. Decore com as sementes e deixe esfriar. Depois é só cartar e servir.

5. Cocada fit

Cocada de fit
Crédito: Araruama

Essa opção também é mais cremosa e leva adoçante no lugar do açúcar. Para dar a cremosidade, o leite de coco light e o amido são o segredinho especial.

Ingredientes

Leite de coco light: 100 mililitros;
Coco ralado sem açúcar: 2 xícaras;
Adoçante culinário: 1 xícara;
Amido de milho: 2 colheres de sopa;
Canela: 2 paus e 1 colher de sopa rasa;
Cravo: a gosto.

Modo de preparo

  1. Leve uma panela ao fogo com o leite de coco. Adicione o amido para dissolver. Quando estiverem bem misturados, acrescente os demais ingredientes (menos a canela em pó) e fique mexendo em fogo baixo até que a cocada fique mais cremosa do que líquida.
  2. Quando estiver no ponto, transfira para uma forma untada com óleo de coco, retire os paus de canela e os cravos e salpique a canela em pó. Quando esfriar, corte em pedaços e está pronto.

6. Cocada de leite Ninho

cocada
Crédito: A Casa Encantada

As sobremesas com leite Ninho nunca decepcionam. E é claro que combinado com coco não poderia ser diferente:

Ingredientes

Leite Ninho: 400 gramas;
Açúcar: 1 quilo;
Água: 250 ml;
Coco fresco: 200 gramas (ralado em tiras largas).

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo baixo a água e o açúcar, deixe que ferva durante 3 minutos e desligue;
  2. Em seguida adicione os outros ingredientes, mexendo rapidamente por 5 minutos;
  3. Quando já estiver cremoso, coloque em um tabuleiro untado;
  4. Espere que esfrie e corte em quadradinhos.

7. Cocada de cacau

cocada
Crédito: Misturando Ingredientes

Agora imagine o quanto deve ficar saborosa essa cocada de cacau? Não fica muito doce e lembra aquele gostinho tão famoso do chocolate:

Ingredientes

Semente de cacau: 1 copo (seca);
Coco fresco: 300 gramas (ralado);
Açúcar: 500 gramas;
Leite: 1 litro.

Modo de preparo

  1. Bata as sementes com metade do litro de leite no liquidificador;
  2. Coloque na panela no fogo e adicione a metade do coco e o restante do leite;
  3. Antes de levantar fervura adicione o açúcar e deixe cozinhar até ficar cremoso;
  4. Adicione o restante do coco, mexa e retire do fogo.
  5. Coloque a cocada em um tabuleiro untado e deixe esfriar.

8. Cocada de abacaxi

cocada
Crédito: Band Entretenimento

Nesta receita fica mais do que provado que o abacaxi combina na perfeição com o coco para uma sobremesa deliciosa:

Ingredientes

Abacaxi: 4 xícaras (cortado em cubinhos);
Coco fresco: 300 gramas (ralado)
Açúcar: 2 xícaras;
Água: 1 xícara;
Gema de ovo: 2 unidades;
Leite condensado: 1 lata.

Modo de preparo

  1. Coloque o açúcar e a água numa panela e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos;
  2. Acrescente o abacaxi picadinho e deixe por mais 3 minutos;
  3. Sem parar de mexer, adicione as gemas (peneiradas), o leite condensado e o coco fresco;
  4. Mexa até dar o ponto (passar a colher e ver o fundo da panela);
  5. Quando estiver fria, coloque em uma vasilha ou taças individuais para servir.

9. Cocada de forno

cocada
Crédito: MdeMulher

Conheça a segunda receita de cocada feita no forno! Aqui você pode aproveitar e colocá-las para assar em forminhas individuais de festa:

Ingredientes

Coco ralado: 100 gramas;
Ovo: 4 unidades;
Leite condensado: 2 latas;

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem;
  2. Transfira-os para as forminhas de festa (coloque-as numa base firme ou dentro de formas de alumínio, por exemplo);
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem douradas;
  4. Sirva depois de esfriar;

10. Cocada com rapadura

cocada
Crédito: Guia da Cozinha

E que tal substituir o açúcar ou leite condensado? Inclusive, a rapadura é melhor para adoçar que o açúcar, uma vez que ela está mais próximo do seu estado natural, do que o cristalizado ou refinado:

Ingredientes

Leite: 2 ½ xícaras;
Rapadura: 200 gramas (picada);
Coco fresco: 300 gramas (ralado);
Manteiga: 1 colher (chá).

Modo de preparo

  1. Misture em uma panela o leite, a rapadura e o coco;
  2. Leve ao fogo (baixo) até que seja possível soltar do fundo da panela;
  3. Desligue, acrescente a manteiga e misture;
  4. Coloque em um tabuleiro para picar ou em pequenas taças para servir.

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