O sorvete é uma das sobremesas mais adoradas no mundo. Tanto que é consumido até no inverno. Além disso, é vantajoso porque, mesmo que você não queira comprar as variedades do supermercado e das sorveterias, existem muitas receitas caseiras fáceis, tanto de sorvete quanto de sorbet. Aliás, você sabe qual é a diferença entre sorvete e sorbet?
É fácil entender a diferença entre sorvete e sorbet
O sorvete é a versão dessa sobremesa mais conhecida e popular no Brasil. Ele é feito à base de leite e creme de leite. Já o sorbet é feito à base de água. Essa é a grande diferença entre eles.
Claro que, a partir dessa diferença entre uma base láctea e outra base de água, surgem as diferenças no sabor, no aroma e na textura.
Sobre a textura, enquanto o sorvete é mais cremoso, justamente por causa do leite, o sorbet é mais leve e derrete rapidinho na boca.
Já no aroma e sabor, o leite e seus derivados são mais pastosos e pesados, com sabor mais intenso. Como o leite não está presente no sorbet, e as frutas são usadas em maior quantidade, o sabor e aroma delas é mais evidente nessa versão.
Apesar de geralmente ser feito com frutas, existem receitas de sorbet à base de cacau ou avelãs, por exemplo, que também são ingredientes naturais.
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Qual é mais saudável?
Para as pessoas que não podem consumir leite, o sorbet é considerado mais saudável nesse sentido. Por outro lado, essa sobremesa pode levar açúcar, e aí não faz muita diferença entre sorvete e sorbet. Tudo vai depender da receita, pois existem versões de sorvete mais saudáveis, e de sorbet mais açucaradas.
E existe, ainda, uma terceira opção, chamada de sherbet, que é feito com uma base de bebida vegetal, ou leite vegetal, como muitos gostam de chamar. Mais uma opção para quem tem problemas em consumir lácteos ou é vegano.
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