Coalhada
Crédito: Freepik

Coalhada: veja os benefícios e aprenda a fazer

Uma boa pedida para cuidar da saúde intestinal, dos ossos e dos músculos

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A coalhada pode ser feita em casa e usada em várias receitas. É um alimento saudável porque fornece energia, proteínas, gorduras, cálcio, magnésio, potássio e sódio, em quantidades equilibradas.

Seja para fortalecer o organismo das crianças ou para melhorar a saúde intestinal, óssea e muscular de adultos e idosos, a coalhada é um ótimo alimento no café da manhã ou lanche. Uma boa forma de consumir é misturá-la com uma fonte de fibras, como frutas, aveia e sementes.

Aproveite e veja: Iogurte ou coalhada: qual é o melhor para a saúde?

Benefícios da coalhada para a saúde

Incluir uma porção de coalhada na sua alimentação diária, que deve ser saudável de modo geral, pode trazer ótimos benefícios à saúde, como:

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  • Ajudar a emagrecer, por causa do baixo índice glicêmico e das poucas calorias;
  • Ajudar a ganhar massa muscular, por ser rica em proteínas;
  • Ajudar a prevenir e combater gastrite causada por H. pylori, pois as bactérias da coalhada ajudam a destruir a bactéria no estômago;
  • Fortalecer os ossos e os dentes, por ser rica em cálcio e fósforo;
  • Melhorar a saúde intestinal, por conter bactérias que melhoram a microbiota intestinal;
  • Prevenir prisão de ventre e diarreias, por equilibrar a microbiota intestinal;
  • Repor a microbiota intestinal após períodos de infecção intestinal ou quando houve uso de antibióticos.

Veja também: O que comer quando está com diarreia – e o que com certeza não comer

Cuidado com a lactose

Embora seja rica em benefícios, a coalhada é um derivado do leite e, com isso, tem lactose. A quantidade é menor do que em um copo de leite, justamente porque a redução da lactose faz parte do processo de coalho. Mas, ainda assim está presente, então, quem tem intolerância à lactose precisa consumir com cautela. Em muitos casos, quando a intolerância é bem leve, a pessoa consegue comer coalhada sem problemas.

Receita de coalhada caseira

É muito fácil preparar uma coalhada em casa. O processo é parecido com o do iogurte caseiro, e depois de pronta você pode deixar na geladeira e ir usando nas refeições ou para criar outras receitas.

Ingredientes

  • Leite: 1 litro;
  • Iogurte natural: 1 potinho.

Modo de preparo

  1. Coloque o leite para ferver, depois espere amornar até que não haja mais vapor ou até que seja possível colocar um dedo no leite e contar até 10.
  2. Transfira o leite para um recipiente com tampa, adicione o iogurte natural, mexa bem com uma colher e tampe.
  3. Embrulhe o recipiente com jornal ou panos de prato para manter a temperatura morna e guarde no forno desligado durante a noite, deixando a mistura descansar por cerca de 8 horas.
  4. Nesse tempo vai ocorrer o processo de fermentação do leite, que será feito pelas bactérias boas do iogurte, alimentando-se do açúcar do leite. É nesse processo que a mistura fica coalhada.
  5. Passado o tempo, a coalhada estará pronta e deverá ser armazenada na geladeira por até uma semana.

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