O milho verde é um dos alimentos mais produzidos e consumidos no país. Geralmente ele é comprado em espiga inteira ou na latinha, em conserva, já separado em grãos para uso geral na culinária. Mas se você faz questão de preparar seus alimentos em casa, aprenda a como fazer conserva de milho verde fresquinho para ter ao longo do ano e economizar.
Veja também: como fazer conserva de pepino
Como fazer milho em conserva
Não é necessário incluir temperos na conserva de milho verde, como se faz em outros tipos de conserva. Você pode colocar um pouco de sal, mas é opcional. As receitas variam, basicamente, no modo de preparo. Veja a seguir.
1. Receita simples
Confira uma receita muito fácil, para preparar milho em conserva a partir de espigas de milho e diga adeus ao desperdício de comida e de dinheiro.
Ingredientes
Espigas de milho: a gosto;
Sal (se desejar): 1 pitada;
Potes de vidro esterilizados: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as espigas de milho na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos e deixe na água por um tempo. Se optar por salgar, faça na hora de fechar a panela de pressão;
- Retire as espigas da água e arranque os gomos de milho da espiga. Note que eles soltam com facilidade;
- Coloque o milho em potinhos de vidro e despeje um pouco da água do cozimento dentro de cada potinho;
- Tampe os potinhos com plástico filme e leve ao congelador. Sempre que desejar utilizar o milho, retire-o do congelador e deixe-o descongelar.
2. Conserva de milho verde debulhado
Na receita anterior você viu que primeiro se cozinham as espigas ainda inteiras, mas se quiser pode debulhar primeiro, embora não seja o jeito mais prático. Veja como fazer seguindo essa sugestão:
Ingredientes
Milho debulhado cru: a gosto;
Sal: a gosto;
Água: para cozinhar o milho.
Modo de preparo
- Depois de lavar bem as espigas de milho, use uma faca para retirar todos os grãos, ainda crus. Coloque a espiga de pé em um prato e vá “serrando” com a faca de cima para baixo na espiga;
- Quando terminar, coloque o milho para cozinhar por uns 10 minutos em uma panela com água, não precisa ser na pressão. Salgue essa água para temperar o milho durante o cozimento;
- Depois escorra o milho, reservando a água do cozimento;
- Coloque o milho em potes de vidro esterilizados, deixando uns 2 centímetro até a borda. Complete com a água do milho e tampe bem com uma tampa de vedação;
- Coloque em banho-maria por 20 minutos e depois é só armazenar.
Também pode te interessar:
