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Passo a passo para fazer conserva de legumes

Se você sempre compra vegetais em conserva para ter em casa, por que não começa a fazer as suas conservas caseiras?
como fazer conserva de legumes
Crédito: Pixabay

Comprar vegetais em conserva é muito prático. Eles duram por mais tempo e já estão temperadinhos, prontos para comer.

Mas nem sempre as marcas do mercado agradam ao paladar de todos em casa, além de terem mais conservantes do que se você fizesse a sua versão caseira. Veja como é fácil.

Dicas para fazer conservas

Para começar o papo sobre conservas, vamos começar lembrando sobre a importância de esterilizar o recipiente da conserva. Deve ser um pote de vidro com uma boa tampa.

Para isso, lave bem os recipientes, depois coloque-os em uma panela com água e deixe levantar fervura. Depois seque com álcool e um pano limpo ou deixe secar sozinho em um ambiente longe de insetos.

Você pode escolher diversos legumes para usar na mesma conserva ou fazer uma para cada variedade. Para extrair o melhor sabor, alguns vegetais pedem cortes específicos.

No caso da cebola, deve ser cortada em rodelas. Para conserva de pepino ele pode ser em rodelas ou tiras, e as vagens e cenouras são de livre escolha. Beterrabas normalmente são em rodelas e alguns vegetais menores, como as pimentas, vão inteiros.

Deve-se então cozinhar os legumes para amolecerem um pouco, ficando al-dente. Escorra e organize nos potes. Depois que se completa com a mistura de temperos, é só manter bem fechado e consumir após 24 horas, no mínimo. Veja receita.

Como fazer conserva de legumes mistos

Agora que você já conhece os segredos de uma boa conserva, experimente fazer a sua em casa. Separe os potes, os vegetais e mãos à obra:

Ingredientes

  • Pepino japonês: 2 unidades médias;
  • Couve-flor: 1 unidade pequena;
  • Cenoura: 2 unidades médias;
  • Cebolas mini: 15 unidades;
  • Alho: 6 dentes médios;
  • Batatinhas mini: 10 unidades;
  • Pimentão vermelho: 1 unidade média;
  • Pimentão amarelo: 1 unidade média;
  • Vinagre: 1 vidro;
  • Sal: 1 + ½ colher de chá;
  • Açúcar: 1 + ½ colher de chá;
  • Ervas e condimentos naturais: a gosto.

Modo de preparo

1. Leve para cozinhar ao vapor as batatas com casca, cenouras, cebolas descascadas e couve-flor. Quando estiverem cozidas, mas ainda firmes, escorra.

2. Corte os pepinos e os pimentões e pedaços menores e descasque os dentes de alho.

3. Corte as cenouras em fatias menores, a couve-flor também. Cebolas, alhos e batatas ficam inteiros.

4. Comece a organizar os vegetais dentro de cada pote, colocando de forma organizada até a metade, em camadas, para ficar bonito e apetitoso.

5. Coloque um pouco das ervas e condimentos. Preencha com mais vegetais, mais tempero, o sal e o açúcar e depois complete com o vinagre até cobrir.

6. Tampe, chacoalhe um pouco e leve os vidros para ferver em uma panela com água. Quando levantar fervura, deixe por 30 segundos e desligue.

7. Guarde em local seco ao abrigo da luz e deixe descansar por 8 dias para que pegue bem o sabor.

8. Se quiser, depois de fechar e chacoalhar o vidro, abra de novo e coloque uma camada fina de azeite de oliva extravirgem para preservar melhor e dar um sabor extra. Nesse caso, não chacoalhe o vidro.

Dica: Você também pode fazer ovos de codorna em conserva

Essa ideia é tão fácil quanto a conserva de legumes. Acompanhe o passo a passo no vídeo abaixo:

Quer ver mais receitas de conserva? Clique em Próximo e veja mais!

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