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Aprenda uma receita do famoso crème brûlée para sobremesa

Sirva geladinho, mas com o açúcar caramelizado na hora para dar um contraste delicioso no paladar

Crédito: Freepik

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O crème brûlée (creme queimado, em francês) é uma sobremesa originária da França. Ao menos é o que dizem os franceses, mas não é o que pensam os ingleses e catalães. De qualquer maneira, é uma criação deliciosa, de preparo fácil e que vale a pena experimentar.

Crème brûlée com frutos vermelhos

Se tem uma pessoa que pode nos ensinar a fazer sobremesa francesa é o Erick Jacquin. Essa receita é feita por ele, com toque de frutos vermelhos que não vai na versão original, mas fica maravilhoso.

Ingredientes

  • Creme de leite: 250 mililitros;
  • Gemas: 3 unidades;
  • Fava de baunilha: ¼ de fava;
  • Frutas vermelhas: a gosto;
  • Açúcar: para polvilhar por cima.

Modo de preparo

  1. Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela e misture.
  2. Adicione o creme de leite e, em seguida, a baunilha (amassando bem a fava).
  3. Em um ramequim (tigelinha de cerâmica), coloque as frutas preenchendo o fundo, ou menos, se preferir.
  4. Por cima das frutas adicione o creme misturado.
  5. Coloque o ramequim sobre uma forma com papel-manteiga, em uma assadeira.
  6. Adicione um pouco de água na forma e asse a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
  7. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Em seguida passe o maçarico para caramelizar todo o açúcar.

Receita de creme de milho doce: uma sobremesa irresistível

Qual a diferença entre crème brûlée e leite-creme?

Uma sobremesa bem tradicional em Portugal, e que os portugueses trouxeram para o Brasil, é o leite-creme. Muito parecido na aparência com o crème brûlée, chega a confundir.

Mas, existem diferenças. O preparo é uma delas, pois o crème brûlée é assado no forno em banho-maria e o leite-creme é feito no fogão. Quanto aos ingredientes, só tem dois em comum: a gema e o açúcar. Quer aprender a fazer? Veja de que outros ingredientes vai precisar.

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Ingredientes

  • Leite: 1 litro;
  • Raspas de limão siciliano: para aromatizar;
  • Gemas: 10 unidades;
  • Açúcar: 200 gramas + para polvilhar;
  • Amido de milho: 40 gramas;
  • Canela: 1 pauzinho.

Confira o passo a passo detalhado neste vídeo do Tuga na Cozinha:

Veja também: Cocada de colher: receitas divinas para sobremesa

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