O milho é usado em uma infinidade de receitas doces e salgadas. Para muitas receitas você pode usar o milho em lata, mas o melhor mesmo é conseguir milho fresco na espiga, pois deixa o sabor mais acentuado. Uma das receitas que merece o milho fresco, cozido e debulhado na hora é o creme de milho doce.
Se você já conhece uma receita com esse nome, dê uma olhada na lista de ingredientes e no modo de preparo para ver que, provavelmente, essa é diferente do comum. Parece que resulta em uma sobremesa deliciosa e bem cremosa para servir no fim de semana. Aprenda a fazer!
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Como fazer creme de milho
Essa é uma receita que rende muito, então, é legal fazer para vender ou para distribuir entre os vizinhos, amigos e parentes. Se quiser fazer menor, reduza os ingredientes de forma proporcional.
Ingredientes
- Milho amarelo: 3 quilos;
- Água: 6 litros;
- Açúcar ou rapadura: 1 quilo;
- Cravo e canela: a gosto;
- Aguardente: 1 dose;
- Coco ralado: a gosto;
- Uvas passas: a gosto;
- Manteiga: 3 colheres de sopa;
- Sal: 1 pitada.
Modo de preparo
- Comece cozinhando o milho, sem deixar amolecer demais. Depois que cozinhar e amornar, faça a moagem no liquidificador ou processador.
- Depois, adicione a água ao milho e coe para que não fique nenhum grão no final.
- Leve ao fogo e adicione açúcar, canela, cravo, sal e manteiga. Fique mexendo até a massa engrossar.
- Nesse ponto, adicione o coco, as passas e aguardente.
- Depois de alguns minutos em fogo médio, divida a mistura em formas e deixe descansar até esfriar.
- Passadas duas horas, está pronto para comer.
Creme de milho doce engorda?
O milho em si é uma boa fonte de energia, fibras, vitaminas, minerais e também carboidratos complexos, que são o melhor tipo, pois são digeridos lentamente sem causar picos de glicose no sangue.
Mas, essa receita de creme de milho doce é bastante açucarada, portanto, se for consumida em excesso, e se não gastar as calorias ingeridas, engorda sim.
Mas, se comer só um pedacinho de vez em quando, dentro de uma rotina saudável, não precisa se preocupar: saboreie com moderação e poderá saborear sempre.
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