Aprenda uma receita do famoso crème brûlée para sobremesa

O crème brûlée (creme queimado, em francês) é uma sobremesa originária da França. Ao menos é o que dizem os franceses, mas não é o que pensam os ingleses e catalães. De qualquer maneira, é uma criação deliciosa, de preparo fácil e que vale a pena experimentar.

Crème brûlée com frutos vermelhos

Se tem uma pessoa que pode nos ensinar a fazer sobremesa francesa é o Erick Jacquin. Essa receita é feita por ele, com toque de frutos vermelhos que não vai na versão original, mas fica maravilhoso.

Ingredientes

Creme de leite: 250 mililitros;
Gemas: 3 unidades;
Fava de baunilha: ¼ de fava;
Frutas vermelhas: a gosto;
Açúcar: para polvilhar por cima.

Modo de preparo

Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela e misture.
Adicione o creme de leite e, em seguida, a baunilha (amassando bem a fava).
Em um ramequim (tigelinha de cerâmica), coloque as frutas preenchendo o fundo, ou menos, se preferir.
Por cima das frutas adicione o creme misturado.
Coloque o ramequim sobre uma forma com papel-manteiga, em uma assadeira.
Adicione um pouco de água na forma e asse a 150°C por aproximadamente 30 minutos.
No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme. Em seguida passe o maçarico para caramelizar todo o açúcar.

Receita de creme de milho doce: uma sobremesa irresistível

Qual a diferença entre crème brûlée e leite-creme?

Uma sobremesa bem tradicional em Portugal, e que os portugueses trouxeram para o Brasil, é o leite-creme. Muito parecido na aparência com o crème brûlée, chega a confundir.

Mas, existem diferenças. O preparo é uma delas, pois o crème brûlée é assado no forno em banho-maria e o leite-creme é feito no fogão. Quanto aos ingredientes, só tem dois em comum: a gema e o açúcar. Quer aprender a fazer? Veja de que outros ingredientes vai precisar.

Ingredientes