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Como fazer batata-doce frita: 3 Receitas fáceis e deliciosas

Será que a batata-doce frita é mais saudável que a batata branca frita? Veja as receitas e aproveite para tirar essa dúvida!

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A batata-doce virou estrela nos cardápios de alimentação saudável. Já faz alguns anos que esse tubérculo passou a ser consumido como uma opção com maior valor nutricional do que a batata branca, e valem todas as formas de preparo. Quer dizer: será mesmo que até a versão frita é melhor? Você saberá a resposta no final do artigo, logo depois de aprender como fazer batata-doce frita.

Como fazer batata-doce frita?

Bem, quando se fala em batata-frita, quer dizer que é frita em bastante óleo mesmo. O que vai mudar é o formato da batata, dependendo se você prefere mais carnuda ou crocante. Ah, tem como fazer a batata-doce frita na AirFryer, que não leva óleo, por isso é mais saudável.

Batata-doce frita duas vezes

Sim, nessa receita as batatas são fritas, retiradas do óleo e depois colocadas novamente. Veja como fazer.

Ingredientes

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  • Batata-doce: a gosto;
  • Óleo: suficiente para fritar;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

  1. Lave bem as batatas, descasque e corte-as em palitos finos.
  2. Frite as batatas a uma temperatura de 140 °C, por 2 minutos.
  3. Retire e deixe descansar.
  4. Depois, com o óleo aquecido a 175 °C, frite novamente as batatas até estarem douradas e crocantes. Esse é truque para uma crocância extra.
  5. Escorra as batatas, colocando-as numa tigela com bastante papel-toalha.
  6. Tempere com um pouco de sal e sirva com molhos ou como preferir.

Batata chips sequinha

Para você, batata-frita tem que ser estilo chips, bem crocantes? Então confira essa receita compartilhada da Cozinha da Marcia.

Ingredientes

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  • Batatas-doces: 3 unidades;
  • Óleo vegetal: 2 xícaras;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Alecrim fresco: 1 ramo (opcional);
  • Orégano desidratado: a gosto (opcional).

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas-doces, e corte-as em fatias com aproximadamente um milímetro de espessura. As fatias ficarão mais uniformes se forem cortadas com um fatiador de legumes.
  2. Lave as batatas em diversas águas até soltar todo o amido – a água vai sair clarinha. Escorra-as e seque-as sobre um pano de prato.
  3. Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. O fogo deve ser baixo, o óleo deve ficar bem quente.
  4. Acrescente pequenas quantidades de batatas no óleo, aos poucos. Assim a temperatura do óleo se mantém constante, e as batatas fritam mais rapidamente.
  5. Mexa o óleo devagar com o auxílio de uma escumadeira, enquanto as chips fritam para impedir que as fatias grudem umas nas outras.
  6. Transfira as batatas fritas para uma tigela forrada com papel absorvente.
  7. Polvilhe as chips ainda quentes com sal e as folhinhas de óregano ou o alecrim.

Como fazer batata frita na AirFryer

Se você tem essa fritadeira sem óleo na sua casa, não deixe de experimentar essa receita, compartilhada do Tudo Receitas, que é mais saudável do que as anteriores.

Ingredientes

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  • Batata-doce: 1 unidade;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Orégano: 1 colher de chá;
  • Páprica picante: 1 colher de chá;
  • Pimenta-do-reino moída: 1 colher de café.

Modo de preparo

  1. Descasque a batata-doce e, se for uma batata grande, corte em duas ou quatro partes.
  2. Em seguida corte a batata ainda crua em fatias finas, usando uma faca afiada ou um mandolin.
  3. Tempere as batatas com o azeite, o sal, a pimenta, o orégano e a páprica.
  4. Coloque algumas fatias no cesto da AirFryer (não muitas, ou as batatas não ficarão crocantes) e cozinhe por cerca de 8 minutos a 180 °C.
  5. Retire a porção do cesto e coloque outra porção de batatas até terminar.

Batata-doce frita é mais saudável do que batata branca frita?

Agora, a pergunta que não quer calar: já que você vai comer batata frita de qualquer maneira, é melhor que seja a batata-doce ao invés da branca?

Bem, se você for comprar a batata frita pronta, dessas de pacote, pode comparar as tabelas nutricionais e ver que depende da marca. A batata-doce ganha em certos aspectos, enquanto a branca parece mais vantajosa em outros.

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como fazer batata-doce frita
Crédito: Reprodução

Mas, se você for fazer em casa, fica mais fácil controlar os ingredientes e evitar os mais prejudiciais à saúde. Nesse caso, a fritura em óleo vai ter seu papel negativo com qualquer uma das batatas, doce ou branca.

Levando em conta apenas as propriedades das batatas, as maiores vantagens da batata-doce estão na sua quantidade elevada de fibras e de carboidratos complexos em comparação à batata branca.

Apesar de serem carboidratos, o fato de serem complexos é uma vantagem, já que levam mais tempo para serem digeridos, mantendo o corpo com energia por mais tempo.

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Isso é bom para quem tem um estilo de vida ativo e precisa dessa energia extra. Se for uma pessoa sedentária e consumir muita batata frita, mesmo sendo a doce, vai acumular gordura.

Veja também: Como esquentar batata frita sem deixar mole: 3 truques fáceis

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