Quem mora na praia ou costuma ir ao litoral nos dias de folga, sabe como é comum a oferta de casquinha de siri em todos os bares e restaurantes. Essa iguaria consiste na carne de siri refogada com temperos, uma farofa gratinada por cima e servida na própria carapaça do siri.
Para quem gosta de frutos do mar, esse é um prato que vale a pena experimentar. Confira essas ideias de receitas.
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Receitas de casquinha de siri
Você pode comprar o siri fresco na praia e fazer toda a limpeza por conta própria ou ser mais prático e comprar a carne já limpa e desfiada com as carapaças limpas separadas, tudo vendido nas peixarias. Escolha as opções mais frescas que encontrar.
1. Tradicional
Se você aprecia a culinária baiana, sabe que o azeite de dendê é um dos sabores mais populares. Essa receita do recheio da casquinha de siri leva esse ingrediente, deixando o prato ainda mais saboroso e irresistível.
Receita: casquinha tradicional de siri
2. Especial
Essa versão é chamada de especial porque leva mais ingredientes deliciosos para incrementar o prato. Vai o azeite de dendê, também o leite de coco, caldo de camarão, queijo ralado, pimenta, cebolinha, por exemplo.
Confira os demais ingredientes na lista da receita de casquinha especial
3. Apimentada
Prefere receitas picantes e com sabores mais intensos de outros temperos? Então experimente essa sugestão que leva bastante pimenta e bastante coentro. A receita leva também castanha de caju, leite de coco, queijo parmesão, além da carne de siri temperada com limão que dá um sabor diferenciado.
Confira o modo de preparo dessa versão apimentada.
4. Com pão
Muitas receitas podem ser feitas com o pão francês dormido para aproveitá-lo. Uma delas é essa casquinha de siri, que leva também tomates, alho, cebola, cebolinha, alho-poró, leite de coco, azeite de dendê, farinha de rosca, sal e pimenta.
Confira as quantidades dessa receita com pão
5. Na travessa
Diferente do tradicional, você nem vai usar as carapaças para servir. Mas como a carne é de siri e os ingredientes são os clássicos desse prato, o nome acaba ficando o mesmo.
Veja como fazer esse siri na travessa
6. Com requeijão
O requeijão deixa qualquer molho mais cremoso, mesmo as carnes refogadas. Outro ingrediente diferente nessa receita é o vinho branco, além da páprica picante que faz toda a diferença.
Siga o passo a passo da casquinha de siri com requeijão
7. Com farofa de quinoa
Como você viu nas receitas anteriores, por cima da carne refogada vai uma farofinha de farinha de rosca com queijo ralado para gratinar. O diferencial dessa opção é que a farofa é feita com quinoa.
Confira como fazer a casquinha com quinoa
8. Vegana
Não tem como fazer uma receita vegana com siri, mas a ideia dessa opção é usar carne de caju no lugar do siri, mantendo uma incrível semelhança na textura e no sabor. É um cardápio bem legal para quando for receber convidados em casa, veganos ou não.
Veja todos os ingredientes para fazer a casquinha vegana de siri