O requeijão é um dos queijos fundidos mais versáteis que existem. Do café da manhã ao jantar, ele compõe receitas deliciosas. O melhor de tudo é que nem é preciso ir ao mercado comprar. Existem diversas formas de fazer requeijão caseiro com ingredientes simples e que nunca faltam na despensa.
Receitas de requeijão caseiro
Depois de descobrir como fazer requeijão em casa, você nunca mais vai querer gastar dinheiro com as versões industrializadas. O sabor não deixa nada a desejar e há ainda a vantagem de saber exatamente todos os componentes do produto.
É possível fazer de diferentes maneiras, sendo que a melhor será aquela que mais agradar o seu paladar. Vale a pena ter bastante atenção às medidas dos ingredientes para que a consistência e o sabor não fiquem em desequilíbrio.
Com creme de leite
Fazer requeijão caseiro com apenas dois ingredientes? Sim, é possível! O tempo de preparo desta receita é de apenas cinco minutos. Ideal para quem não tem tempo e está praticamente sem nada na geladeira.
Ingredientes
Creme de leite sem soro: 200 gramas;
Queijo muçarela: 150 gramas.
Modo de preparo
- Pique ou rale o queijo.
- Junte os ingredientes em uma vasilha e leve ao microondas por 1 minuto em potência alta.
- Mexa a mistura com um garfo e coloque-a novamente no micro-ondas por mais 30 segundos.
- Esse processo deve ser repetido pelo menos 3 vezes até que a consistência seja homogênea.
- Deixe na geladeira por 24 horas e depois sirva-se.
Com ricota
Outra forma de fazer requeijão cremoso é usando ricota. Em pouco tempo, você transforma um tipo de queijo em outro de consistência completamente diferente.
Ingredientes
Ricota: 500 gramas;
Leite: 250 ml;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Ferva o leite.
- Desfaça a ricota e coloque-a no liquidificador, juntamente com a manteiga e o leite fervido.
- Bata até que se forme uma mistura cremosa.
- Adicione sal e bata mais um pouco.
- Coloque em um recipiente e reserve.
Receita com vinagre
Essa é uma das receitas mais famosas. Nesse caso, é preciso ter atenção com a quantidade de vinagre, pois pode tornar o queijo demasiado ácido.
Ingredientes
Leite: 1 litro;
Vinagre tinto ou branco: 5 colheres (sopa);
Manteiga ou margarina: 2 colheres (sopa);
Leite morno: 100 ml;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o leite num recipiente e leve ao fogo, deixando ferver.
- Assim que ferver, desligue o fogo.
- Coloque o vinagre no leite e mexa até ele começar a talhar.
- Deixe descansar durante 5 minutos.
- Passe por uma peneira para separar o soro do leite do requeijão (guarde o soro para sopas e guisados).
- Ponha o requeijão no liquidificador, a manteiga e o sal e bata bem.
- Vá adicionando aos poucos o leite morno.
- De vez em quando desligue o liquidificador e mexa bem, para incorporar tudo.
- Pode ir adicionando mais leite até a mistura adquirir uma consistência cremosa.
- Guarde num frasco fechado e leve à geladeira.
Requeijão caseiro de liquidificador
É certo que o liquidificador já foi usado nas receitas anteriores, mas eis mais uma forma de fazer com o auxílio desse eletrodoméstico. Opção, nesse caso, nunca é demais!
Ingredientes
Leite: 500 ml;
Ricota: 250 gramas
Creme de leite: 1 caixinha;
Amido de milho: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Sal: ½ colher (sopa).
Modo de preparo
- Dissolva o amido e o sal no leite.
- Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar.
- Retire do fogo e adiciona a manteiga, o creme de leite e a ricota.
- Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Coloque em uma vasilha com tampa e conserve na geladeira.
Requeijão caseiro engorda?
Quem está de dieta e adora requeijão certamente está preocupado se vai ter que retirar o alimento do cardápio ou não. A versão cremosa do produto conta com cerca de 80 calorias por colher de sopa, um valor consideravelmente alto. É preciso colocar na conta ainda os acompanhamentos, uma vez que não se costuma comê-lo puro.
Para não abrir mão e tentar equilibrar a balança, o melhor é moderar o consumo. Em vez de comer todos os dias, utilize-o apenas duas ou três vezes por semana, por exemplo, e limite a quantidade. Além disso, vale investir em acompanhamentos menos calóricos, como pães e torradinhas integrais.
Veja o vídeo abaixo e acompanhe uma receita do início ao fim:
