A carne de sol é feita num processo artesanal de pouca salga e desidratação parcial. O sol entra na etapa da secagem da peça. Esse processo deixa a carne com mais sabor, mas não a mantém por muito tempo.
Como a salga é leve e a desidratação é parcial, a carne de sol dura uns 3 ou 4 dias no supermercado. Então, se pretende comprar ou já tem em casa, é melhor aprender algumas receitas para aproveitar a carne de sol nos próximos dias.
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Carne de sol com cebola roxa
Para o almoço, um arroz, uma salada e carne de sol acebolada muito fácil de fazer. Se tiver cebola roxa, o sabor vai ficar ainda mais especial.
Ingredientes
- Óleo de soja a gosto;
- Carne de sol em cubos: 300 gramas;
- Cebola roxa: 1 unidade cortada em rodelas.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o óleo e ligue o fogo.
- Coloque a carne picada e deixe fritar.
- Quando a carne secar, coloque a cebola roxa.
- Espere fritar e sirva.
Carne de sol acebolada com queijo
Quer um prato mais cremoso para servir com arroz ou batatas? Aposte nos sabores da manteiga de garrafa e do queijo coalho.
Ingredientes
- Carne de sol: 500 gramas;
- Leite: 500 mililitros;
- Manteiga de garrafa: a gosto;
- Cebolas: 2 unidades em rodelas;
- Queijo coalho fatiado: 1 unidade.
Modo de preparo
- Deixe a carne de molho no leite por 45 minutos;
- Depois, coloque em uma panela com a manteiga de garrafa e doure a carne;
- Transfira para um refratário e misture com a cebola e o queijo;
- Espalhe mais manteiga de garrafa por cima e leve ao forno para gratinar o queijo.
Escondidinho
É dia de almoço de um prato só? Então escolha este escondidinho maravilhoso para botar no centro da mesa e ver a travessa esvaziar em poucos minutos!
Ingredientes
- Batata Asterix: 1,5 quilo;
- Água: 2 litros;
- Leite integral: 500 mililitros;
- Manteiga sem sal: 1 colher de sopa;
- Creme de leite fresco: 150 mililitros;
- Carne de sol dessalgada e desfiada: 700 gramas;
- Cebolas médias em rodelas: 2 unidades;
- Azeite: 100 mililitros;
- Queijo parmesão ralado: 150 gramas;
- Queijo muçarela fatiado: a gosto;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a batata, descascada, na água, junto com o leite e sal a gosto.
- Quando a batata estiver cozida, escorra e amasse até que ela vire um purê liso.
- Em uma panela, adicione a manteiga e a batata amassada aos poucos.
- Com uma colher de pau bata bem para misturar os ingredientes, e junte o creme de leite.
- Acerte o sal.
- Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e refogue até que ela doure.
- Acrescente a carne de sol e misture bem. Reserve.
- Em um refratário, coloque uma camada de purê, recheie com a carne, uma camada de queijo muçarela por cima, e cubra com o restante do purê.
- Salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 °C até gratinar.
Assista a receita no canal Colher de Sopa:
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