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Como fazer queijo coalho caseiro

A receita leva poucos ingredientes e pode ficar uma semana na geladeira

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Melhor do que comprar no supermercado ou na feira é aprender como fazer queijo coalho em casa. Esse queijo é aquele parecido com o Minas padrão. Ele geralmente é vendido no formato de uma barrinha e colocado em um palito pra tostar na grelha. Mas, você pode usá-lo para comer com pão, bolo, goiabada e muitos outros pratos doces e salgados.

Como fazer queijo coalho – receita fácil!

Essa receita de queijo coalho leva poucos ingredientes e é fácil, mas o processo inclui algumas horas de espera. Você vai fazendo em um dia e vê o resultado no outro. Enfim, é uma receita para fazer com amor e paciência, compartilhada do Receita Natureba.

Ingredientes

  • Leite morno (de saquinho): 2 litros
  • Coagulante: 1 colher (chá) cheia
  • Água: 2 colheres (sopa) cheias
  • Sal: 1 colher (sopa) ou a gosto.

Modo de preparo

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  1. Despeje o leite morno dentro de uma vasilha bem grande com tampa. O leite deve estar na temperatura que você aquece para dar ao bebê, nem muito quente e nem frio.
  2. Misture o coagulante com a água, junte o leite e o sal. Misture bem e tampe. O coagulante você encontra em lojas de agropecuária.
  3. Deixe descansar por meia hora.
  4. Passado o tempo, use uma faca ou uma colher para partir a mistura líquida que, agora, estará mais firme.
  5. Misture lentamente, tampe e deixe repousar por mais 1 hora.
  6. Depois, separe o soro da “massa”, se for preciso passe por uma peneira. Use o soro para outras receitas ou descarte.
  7. Passe essa massa para um pote próprio para queijo ou uma vasilha toda furadinha.
  8. Tempere a gosto e prense bem.
  9. Outra opção é colocar a massa dentro de um pano limpo, apertar bem para sair todo o soro, amarrar o pano em uma colher de pau e apoiar a colher nas laterais de uma panela ou vasilha pro queijo poder escorrer bem.
  10. Coloque essa vasilha dentro de outra maior, deixe descansar por 12 horas ou de um dia para o outro. Assim, o soro vai se separar totalmente do queijo.
  11. No outro dia, desenforme com cuidado e leve para a geladeira. Já pode aproveitar!

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