bolo de cenoura integral
Crédito: Freepik

9 Receitas deliciosas e saudáveis de bolo de cenoura integral

Para variar a receita tradicional de bolo de cenoura, experimente essas versões com farinhas integrais

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A cenoura, além de ser um vegetal muito saudável e saboroso, tem uma ótima textura para fazer bolos. Ela pode ser usada crua ou cozida e o resultado será ótimo de qualquer jeito. A receita mais comum é o bolo de cenoura com calda de chocolate, ao melhor estilo bolo nega maluca, mas se você prefere receitas mais saudáveis, aprenda a fazer bolo de cenoura integral.

Veja também: receitas de bolo de cenoura fit para comer sem culpa

9 Formas de fazer bolo de cenoura integral

Se você apenas substituir a farinha de trigo branca pela integral, já fará uma enorme diferença na qualidade nutricional do seu bolo. Mas aproveite e veja também como fica gostoso misturar a cenoura com outros vegetais, variar nos tipos de farinhas e usar açúcares mais saudáveis do que o branco refinado.

1. Com creme de cacau

bolo de cenoura integral com cacau
Crédito: Blog da Mimis

Para começar, um bolo muito apetitoso que não vai deixar você na vontade de um bom doce. Essa receita, compartilhada do Blog da Mimis, é a prova de que comida saudável é muito gostosa.

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Ingredientes

  • Ovos: 3 unidades;
  • Farinha de trigo integral: 2 xícaras;
  • Óleo de coco: 1 colher de sopa;
  • Iogurte natural desnatado: 3 colheres de sopa;
  • Cenoura ralada: 1 xícara e meia;
  • Água quente: 1/2 xícara;
  • Fermento: 1 colher de sopa;
  • Adoçante culinário: 4 colheres de sopa (para massa);
  • Leite desnatado: 1 xícara e meia;
  • Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
  • Adoçante culinário: 3 colheres de sopa (para cobertura).

Modo de preparo

  1. Bata os ovos, a cenoura, o iogurte e o óleo de coco na batedeira ou liquidificador.
  2. Adicione a água quente, a farinha integral e o adoçante.
  3. Adicione depois o fermento e bata mais um pouco.
  4. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha e asse por cerca de 30 minutos em forno a 180 graus.
  5. Para a cobertura, em uma panela, misture o leite, o cacau em pó e o adoçante. Leve ao fogo e mexa por cerca de 20 minutos ou até dar ponto.
  6. Cubra o bolo quando estiver pronto.

2. Bolo de micro-ondas

bolo de cenoura integral de micro-ondas
Crédito: Gordelícias

Não tem forno ou está com pressa e quer uma receita menor para comer na hora? Então esse bolo de micro-ondas, sugerido pelo Raquelícias, é a receita perfeita.

Ingredientes

  • Cenouras médias: 4 unidades;
  • Óleo: 1/4 de xícara;
  • Ovos: 3 unidades;
  • Açúcar: 2 xícaras;
  • Farinha de rosca: 1 xícara;
  • Farinha integral: 2 xícaras;
  • Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

  1. Descasque as cenouras e corte em rodelas pequenas.
  2. Bata a cenoura com os ingredientes líquidos no liquidificador.
  3. Em uma vasilha, misture a pasta de cenoura aos ingredientes secos. Mexa bastante.
  4. Transfira a massa para um refratário untado e enfarinhado.
  5. Leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência máxima.
  6. Espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
  7. Leve ao micro-ondas 4 colheres de sopa de chocolate em pó + 2 colheres de sopa de manteiga por 1 minuto.
  8. Mexa bastante e leve ao micro-ondas novamente por mais 1 minuto.
  9. Cubra o bolo, já desenformado, com essa calda. Pode servir.

3. Bolo de cenoura integral com cobertura de cream cheese

bolo de cenoura integral com cream cheese
Crédito: Cozinha Dalbo

O cream cheese como cobertura desse bolo é uma ótima pedida para variar a opção tradicional da calda de chocolate. Confira mais essa deliciosa sugestão, dessa vez compartilhada do Cozinha Dalbo.

Ingredientes

  • Cenoura ralada: 1 xícara e meia;
  • Trigo integral: 1 xícara;
  • Bicarbonato: 1 colher de chá;
  • Sal: 1/2 colher de chá;
  • Canela em pó: 1/2 colher de chá;
  • Açúcar mascavo: 1 xícara;
  • Azeite: 1/2 xícara;
  • Ovos: 2 unidades;
  • Cream cheese: 150 gramas;
  • Maple syrup (ou mel): 2 colheres de sopa.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com azeite uma forma de pão ou uma forma de bolo pequena.
  2. Descasque e rale as cenouras usando um ralador grosso. Reserve.
  3. Em uma tigela, misture a farinha com o bicarbonato, o sal e a canela. Reserve.
  4. Bata o açúcar mascavo e o azeite com um fuê até desmanchar algumas bolinhas do açúcar, algumas podem ficar inteiras, sem problemas.
  5. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Depois adicione as cenouras e misture bem.
  6. Adicione a mistura de farinha e misture com uma espátula até que a massa fique homogênea.
  7. Despeje dentro da forma e leve ao forno preaquecido por 30 a 45 minutos, dependendo da forma. Teste com um palito para checar se o bolo já está cozido antes de retirar. Como a massa é bem pesada ele não é um bolo que cresce muito.
  8. Retire do forno e espere 15 minutos antes de desenformar. Depois de desenformado espere esfriar por no mínimo 1 hora antes de cobrir com a cobertura.
  9. Retire o cream cheese da geladeira nessa hora para ele amolecer enquanto o bolo esfria.
  10. Em uma tigela, misture o cream cheese com o maple syrup usando um fuê, até a cobertura ficar lisinha. Não bata demais senão ela ficará mole, bata apenas o suficiente para misturar.
  11. Espalhe a cobertura sobre o bolo usando uma colher pequena para decorar. Guarde na geladeira.

4. Com coco e frutos secos

bolo de cenoura integral com coco
Crédito: Mel e Pimenta

Gosta de misturar vários sabores no bolo? Essa versão do Mel e Pimenta tem nozes, uvas passas, coco ralado, raspas de laranja e canela, todos sabores que combinam muito bem e deixam o bolo com uma textura especial também, com pedacinhos de nozes.

Ingredientes

  • Farinha integral: 200 gramas;
  • Canela em pó: 1 colher de chá;
  • Bicarbonato: 1 colher de chá;
  • Açúcar mascavo peneirado: 175 gramas;
  • Ovos grandes: 2 unidades;
  • Óleo vegetal: 150 mililitros;
  • Raspas de laranja: de 1 unidade;
  • Cenoura descascada e ralada rusticamente: 200 gramas;
  • Coco fresco ralado grosso: 50 gramas;
  • Noz pecã torrada e picada em pedaços médios: 50 gramas;
  • Passas amarelas: 110 gramas;
  • Fermento: 15 gramas.

Modo de preparo

  1. Prepare uma forma redonda de 24 cm untando com óleo e polvilhando com farinha.
  2. Em uma bacia com batedor de arame, ou no liquidificador, misture o açúcar com os ovos e o óleo e bata até que o açúcar se dissolva completamente.
  3. Misture a farinha com o bicarbonato de sódio e reserve.
  4. Em uma bacia grande coloque todos os ingredientes restantes, em seguida adicione a mistura líquida, acrescente farinha, e misture bem (pode ser com colher de pau ou espátula, não precisa bater muito, é preciso apenas misturar).
  5. Coloque a mistura na forma.
  6. Asse de 30 a 40 minutos, no forno previamente aquecido a 180 graus.
  7. Para saber se a massa está pronta, veja se ela está dourada na superfície e se o bolo se separa levemente das bordas da forma. Espete um palito no centro. Se ele sair seco, está pronto. Se sair com pedaços de massa crua é preciso deixar mais tempo.
  8. Deixe esfriar antes de retirar da forma, pois é um bolo muito macio e pode desmanchar se estiver muito quente.

5. Bolo de cenoura integral com laranja

bolo de cenoura integral com laranja
Crédito: Sabores da Vida

A mistura de cenoura com laranja deixa o bolo mais apetitoso, com uma cor bem viva, além de ficar uma delícia porque os sabores combinam perfeitamente. Veja essa receita do Sabores da Vida.

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Ingredientes

  • Cenouras médias: 2 unidades;
  • Óleo: 1/2 xícara;
  • Ovos: 2 unidades;
  • Laranja: suco de 1 unidade;
  • Açúcar mascavo: 1 xícara;
  • Trigo integral: 1 xícaras;
  • Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador, por cerca de 3 minutos, as cenouras, o óleo, os ovos e o suco de laranja.
  2. Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar e o fermento em pó.
  3. Adicione a massa que foi batida no liquidificador aos ingredientes secos e misture bem.
  4. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha integral e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus, por aproximadamente 40 minutos.

6. Maçã com cenoura

Crédito: Mel e Pimenta

Outra fruta que faz uma combinação certeira com a cenoura é a maçã, deixando o bolo ainda mais molhadinho. Essa versão do Mel e Pimenta leva um pouco mais de ingredientes, mas todos saudáveis para que toda a família possa apreciar à vontade, inclusive os pequenos.

Ingredientes

  • Mel: 80 mililitros;
  • Óleo de coco: 50 mililitros;
  • Maçã com casca fatiada: 1 unidade;
  • Maçã com casca ralada: 2 unidades;
  • Cenoura sem casca e ralada: 2 unidades;
  • Uvas passas: 50 gramas;
  • Farinha de centeio: 150 gramas;
  • Bicarbonato: 1 colher de chá;
  • Canela em pó: 2 colheres de chá;
  • Suco de limão: 2 colheres de sopa;
  • Sal: 1 pitada;
  • Ovos batidos: 4 unidades;
  • Óleo de coco e mel: para untar a forma.

Modo de preparo

  1. Aqueça o forno a 180 graus.
  2. Unte uma forma redonda com 25 cm de diâmetro.
  3. Regue aproximadamente uma colher (sopa) de mel no fundo da forma, acomode as fatias de maçã e reserve.
  4. Rale as duas maçãs e regue com o suco de limão, além de evitar que a maçã escureça, o limão vai reduzir o sabor metalizado do bicarbonato, por isso, é muito importante usar.
  5. E uma tigela média adicione a farinha de centeio, a canela, o sal, o bicarbonato de sódio, a cenoura, as uvas passas e a maçã ralada.
  6. Misture bem, em seguida acrescente o mel, o óleo de coco, acrescente os ovos batidos e misture delicadamente.
  7. Transfira a massa para a forma, acomodando sobre as maçãs, e leve para assar em forno baixo por aproximadamente 35 minutos.
  8. Como pode haver muita variação entre cada tipo de forno é só fazer o teste do palito, assim que ele sair limpo o bolo estará pronto.

7. Bolo de cenoura integral sem glúten e sem lactose

Crédito: Lactose Não

Buscando por receitas para celíacos e intolerantes à lactose? Confira essa sugestão compartilhada do Lactose Não.

Ingredientes

  • Ovo: 1 unidade;
  • Suco de cenoura (1 cenoura batida com um pouco de água): 1 xícara;
  • Açúcar mascavo, demerara ou xilitol: 1/3 de xícara;
  • Óleo de coco: 2 colheres de sopa;
  • Farinha de oleaginosas: 2/3 de xícara;
  • Farinha de arroz integral (ou quinoa, sorgo, amaranto, grão-de-bico): 1/3 de xícara;
  • Fécula de batata (ou amido de milho): 1/3 de xícara;
  • Fermento: 1 colher de chá;
  • Cúrcuma: 1 pitada (opcional).

Modo de preparo

  1. Misture as farinhas em um recipiente e reserve.
  2. Bata o ovo, açúcar e óleo de coco até dobrarem de volume.
  3. Acrescente o mix de farinhas sem glúten e o suco de cenoura e misture bem, para que a massa fique homogênea.
  4. Adicione o fermento e a pitada de cúrcuma. Misture bem.
  5. Despeje em formas de muffin ou em forma untada e enfarinhada com a farinha que utilizou, e asse em forno preaquecido a 180 graus por 25 a 45 minutos (depende do forno).

8. Bolo vegano integral

Crédito: Amor Pela Comida

Sem nenhum ingrediente de origem animal e simplesmente maravilhoso, esse é um bolo de cenoura vegano integral. Confira a receita do Amor pela Comida.

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Ingredientes molhados

  • Cenoura ralada: 1 xícara;
  • Óleo: 1/3 de xícara;
  • Açúcar demerara: 1/3 de xícara;
  • Sal: 1 pitada;
  • Vinagre de maçã: 1 colher de sopa.

Ingredientes secos

  • Farinha de quinoa: 1/2 xícara;
  • Farinha de amêndoas: 1/2 xícara;
  • Polvilho doce: 1/2 xícara;
  • Fermento: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 graus e separe 8 forminhas pequenas de cupcake/muffin ou uma forma quadrada de 20 x 20 cm.
  2. Bata todos os ingredientes molhados no liquidificador até virar uma massa líquida e uniforme.
  3. Misture todos os ingredientes secos em uma bacia.
  4. Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa grossa e homogênea.
  5. Transfira a massa para as forminhas com o auxílio de duas colheres.
  6. Leve para assar em forno aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
  7. Espere esfriar um pouco para depois desenformar das forminhas de silicone, se assar em outra forma espere esfriar por completo.

9. Bolo de cenoura integral com farinha de aveia

Crédito: GShow

A aveia é ótima para fazer diversos pratos, então vale a pena ter sempre um pacote no armário. Esse é um bolo que leva aveia, cenoura e também um pouco de nozes, resultando em uma massa fofinha e bem viva, muito apetitosa. A sugestão é do Gshow.

Ingredientes

  • Cenouras descascadas e cortadas em rodelas: 2 unidades;
  • Óleo: 1/2 xícara;
  • Ovos: 3 unidades;
  • Açúcar: 2 xícaras;
  • Farinha de aveia: 2 xícaras e meia;
  • Fermento: 1 colher de sopa;
  • Nozes picadas: 1/2 xícara.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos.
  2. Retire a mistura do liquidificador e coloque em uma vasilha.
  3. Acrescente o açúcar, a farinha de aveia, o fermento e as nozes picadas e mexa delicadamente.
  4. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média.
  5. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos ou até dourar.

Veja também: Como fazer xarope de cenoura

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