beterraba engorda
Crédito: Freepik
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Beterraba engorda? Saiba a verdade e veja como consumir

A beterraba faz pratos deliciosos e saudáveis. Veja como incluir esse vegetal com mais frequência na sua alimentação

Você gosta de beterraba, mas alguém lhe disse que beterraba engorda? Esclareça essa dúvida agora, sabendo mais sobre os benefícios que a beterraba oferece à saúde e aprendendo deliciosas receitas com beterraba que são saudáveis e amigas da dieta.

Beterraba engorda ou emagrece?

Se você ouviu por aí que beterraba engorda e ficou com medo de colocar esse alimento na sua dieta, saiba que é mito. A beterraba não engorda, muito pelo contrário, ela tem muitos benefícios para a saúde, além de ser muito versátil na cozinha.

O que acontece é que, por combinar com todos os tipos de receitas, há que coma a beterraba com muito açúcar, o que certamente vai extrapolar o limite de calorias diárias. Ela já é docinha e não necessita acrescentar açúcar para comer.

A melhor maneira de comer a beterraba é na sua forma crua, assim como para a maioria dos vegetais. É assim que obtém-se maior quantidade de nutrientes, como as vitaminas A, B e C.

A beterraba também é rica em fibras e é diurética, ajudando a desintoxicar o organismo e desinchar. Como consequência, acaba estimulando a emagrecer com saúde. Veja outros benefícios.

Benefícios da beterraba

Agora que você sabe a verdade se beterraba engorda, veja ainda mais motivos para inclui-la na sua rotina alimentar sem medo.

  • Previne doenças pulmonares e do fígado: a beterraba consegue atuar na proteção desses órgãos porque possui vitamina C e uma substância chamada betalaína;
  • Previne doenças dos olhos: assim como a cenoura, a beterraba também fornece vitamina A que é essencial para prevenir doenças como a catarata;
  • Protege o coração: por ser um alimento rico em fibras, ajuda o intestino a absorver menos colesterol, protegendo o coração de doenças;
  • Protege o cérebro: ela contém vitaminas do complexo B que são essenciais para o funcionamento do cérebro;
  • Combate a anemia: da mesma forma que beneficiam o cérebro, as vitaminas do complexo B cuidam de devolver os nutrientes ao sangue anêmico;
  • Previne o envelhecimento precoce: são os antioxidantes das vitaminas da beterraba que provocam um efeito positivo na renovação constante das células, impedindo que os sinais da idade cheguem antes do tempo;
  • Fortalece o sistema imunológico: quando esse sistema está bem forte, todo o corpo está blindado contra qualquer tipo de doença. A beterraba faz isso porque fornece zinco ao organismo;
  • Aumenta o rendimento: para as pessoas que praticam atividade física, colocar beterraba no lanche pré-treino vai ajudar a ganhar mais energia e melhorar o rendimento;
  • Reduz a pressão alta: aos hipertensos, ela é boa aliada em uma alimentação saudável e equilibrada. Os nitratos da sua composição ajudam a relaxar os vasos sanguíneos e melhorar a circulação;
  • Fortalece os músculos: o potássio e o cálcio presentes são fundamentais para que as fibras musculares consigam se regenerar, além de cuidarem do fortalecimento dos ossos também.

Como comer beterraba sem engordar: 6 receitas

Se você utilizar a beterraba para fazer receitas saudáveis, sejam doces ou salgadas, não vai engordar. Levar uma vida saudável, com uma alimentação balanceada e a prática de atividade física, permite que você coma deliciosos pratos feitos com ingredientes nutritivos e mantenha sempre o peso ideal.

1. Bolo fit de beterraba com banana

Que delícia de bolo saudável para fazer de manhã e comer quentinho no café. Veja o que vai precisar para fazer na sua casa e deixar de lado o mito de que a beterraba engorda.

Ingredientes

Ovo: 4 unidades;
Leite de coco: 200 ml;
Manteiga sem sal ou ghee: 1 colher (sopa);
Beterraba triturada: 1 unidade;
Farinha de arroz: 1 xícara;
Farinha de aveia: 1 xícara;
Sementes de chia: 2 colheres (sopa);
Fermento químico: 1 colher de sopa;
Bananas maduras em rodelas: 6 unidades.

Com tudo anotado, só precisa acompanhar o preparo nesse vídeo do canal Cozinha Fit&Fat:

2. Pãezinhos de beterraba saudáveis

Esses pãezinhos são bem pequenos, ótimos para comer no café da manhã, nos lanches ou como petisco. Veja a receita compartilhada da Casa Vogue.

receita de pão de beterraba
Crédito: Casa Vogue

Ingredientes

Purê de batatas: com 4 unidades;
Beterraba ralada: 2 unidades;
Polvilho doce: 2 xícaras;
Polvilho azedo: 2 xícaras;
Sementes de chia: 2 colheres (chá);
Óleo: ¼ de xícara;
Água: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Quando cozidas, amasse e junte com o restante dos ingredientes secos.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea. Molde no formato desejado e distribua em uma assadeira.
  4. Asse por aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.

3. Sorvete de beterraba

Para servir a beterraba como sobremesa, uma das mais gostosas receitas é o sorvete caseiro, que é uma versão bem mais saudável do que as compradas. Os ingredientes mais calóricos da receita são o açúcar e o creme de leite, mas basta não exagerar na porção que irá comer. Veja como fazer essa receitinha compartilhada do Da Baunilha ao Chilli.

receita de sorvete de beterraba
Crédito: Da Baunilha ao Chilli

Ingredientes

Beterraba média: 1 unidade;
Laranja: 1 unidade;
Claras: 3 unidades;
Açúcar: 2 xícaras;
Água: 1 xícara;
Creme de leite sem soro: 1 lata.

Modo de preparo

  1. Cozinhe a beterraba, com casca, até que esteja bem macia. Deixe esfriar, retire a casca e bata no liquidificador com o suco de 1 laranja. Deve dar 1 xícara de polpa de beterraba.
  2. Misture a polpa com 1 lata de creme de leite sem soro.
  3. Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena, misture bem e leve ao fogo. Não mexa mais até começar a engrossar. Deixe ferver até o ponto de fio.
  4. Bata as claras em ponto de neve firme. Diminua a velocidade da batedeira e, lentamente, despeje a calda de açúcar. Aumente a velocidade da batedeira e bata até esfriar.
  5. Retire da batedeira, acrescente a polpa de beterraba e misture delicadamente.
  6. Coloque em um pote e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
  7. Já estará pronto, mas para ficar ainda mais cremoso, retire do freezer, coloque novamente na batedeira e bata novamente por uns 5 minutos. Volte ao freezer para gelar.

4. Muffin fit

Além do bolo, do pão e do sorvete, esses muffins também podem ser saboreados sem medo quando quiser algo doce para comer. Veja como fazer essa receita da Renata Spallicci.

receita de muffin de beterraba
Crédito: Renata Spallicci

Ingredientes

Ovo: 1 unidade;
Claras de ovo: 2 unidades;
Beterraba: 100 gramas;
Farelo de aveia: 3 colheres (sopa);
Quinoa em flocos: 3 colheres (sopa);
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Adoçante culinário: 1 colher (sopa);
Fermento em pó: 1 colher (chá).

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Descasque a beterraba e pique em cubos.
  3. Bata todos os ingredientes em um liquidificador até ficar uma massa homogênea.
  4. Despeje a massa em 6 formas de silicone (opcional: untar com óleo de coco).
  5. Leve ao forno preaquecido por 10 a 15 minutos. Os bolinhos soltam das forminhas quando estão prontos.

5. Salada de beterraba com maçã e feta

Quer uma salada diferente para servir com uma lasanha de berinjela ou um arroz integral com peixe grelhado? Essa opção, compartilhada do Tele Culinária, é deliciosa e foge do convencional, com sabor agridoce.

receita de salada de beterraba
Crédito: Teleculinária

Ingredientes

Mistura de alfaces: 1 embalagem;
Beterraba cozida: 2 unidades;
Maçã grande: 1 unidade;
Queijo feta: 200 gramas;
Amendoim torrado: 2 colheres (sopa);
Azeite: 4 colheres (sopa);
Vinagre balsâmico: 2 colheres (sopa);
Suco de limão: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

  1. Para preparar essa receita saudável, pique grosseiramente os amendoins torrados e reserve-os. Corte as beterrabas cozidas e o queijo feta em cubinhos. Descasque a maçã, tire as sementes e corte-a também em cubos do mesmo tamanho.
  2. Coloque a beterraba em uma tigela, junte a maçã e misture bem até que a maçã fique com a cor da beterraba, levemente roxa. Adicione o suco de limão e envolva.
  3. Coloque a mistura de alfaces em uma saladeira. Junte o queijo feta, a maçã e a beterraba, e também os amendoins, tempere com o azeite e o vinagre balsâmico, envolva e sirva.

6. Purê de beterraba

Se você nunca tinha pensado em variar o tradicional purê de batatas e levar um purê mais colorido à mesa, chegou a oportunidade de experimentar esse delicioso purê de beterraba, compartilhado do JD Receitas.

receita de purê de beterraba
Crédito: JD Receitas

Ingredientes

Beterraba grande: 1 unidade;
Leite: 1 ½ xícara;
Farinha de trigo: 2 ½ colheres (sopa);
Caldo de legumes: 2 colheres (sopa);
Margarina: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Pique a beterraba.
  2. Coloque a beterraba ainda crua junto do leite no liquidificador e bata bem.
  3. Quando a beterraba estiver bem batida e misturada ao leite, adicione a farinha, o caldo de legumes e a margarina.
  4. Bata novamente, até que todos os ingredientes se incorporem.
  5. Leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar.
  6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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