O leite comum, de vaca e com lactose, não pode ser consumido por quem tem intolerância à lactose. Mas, o problema não está no leite todo, apenas nesse componente.
Então, existem várias alternativas de consumo para quem tem a intolerância, e você vai conhecer algumas das melhores agora. Mas antes, um resumo sobre a intolerância à lactose para entender de onde vem o problema.
O que é intolerância à lactose?
A intolerância ocorre quando um organismo tem deficiência na produção da enzima lactase, que é a responsável pela síntese da lactose.
Ou seja, é como se o organismo fosse incompatível à lactose e a rejeitasse, demonstrando isso através de sintomas como náuseas e vômito, dor e inchaço na barriga, azia e diarreia.
Dentro dessa intolerância já são classificados tipos diferentes, de acordo com a intensidade dos sintomas e de quando ela começa na vida da pessoa.
Existe a intolerância congênita (desde o nascimento), a intolerância primária (desenvolve ao longo da vida) e a intolerância secundária (quando alguma doença gastrointestinal prejudica a produção de lactase).
Em todos os casos, o diagnóstico deve ser feito por um médico gastroenterologista e a pessoa vai receber a orientação de deixar de consumir tudo o que tem lactose. É aí que entram as bebidas e alimentos alternativos.
Saiba mais detalhes sobre a intolerância à lactose
Alternativas de bebidas para quem é intolerante à lactose
A primeira boa notícia para quem tem deficiência na enzima lactase, mas gosta de consumir leite e derivados, é que não precisa abandonar o consumo. Mesmo assim, vale a pena conhecer outras opções para descobrir novos sabores e adicionar ao cardápio.
Leite de vaca sem lactose
O que acontece no processo industrial do leite sem lactose é a adição da enzima lactase, que vai ajudar a fazer uma “digestão externa” da lactose. Assim, quando a bebida entrar no organismo, já estará sem (ou com muito menos) lactose.
A vantagem de continuar tomando leite de vaca, só que na versão com adição de enzimas lactase, é que você continua consumindo todos os ricos valores nutricionais que só o leite de origem animal pode oferecer.
Além do cálcio, outros minerais e das vitaminas, o leite de vaca fornece proteínas de alto valor biológico, que são mais completas do que as proteínas vegetais.
Bebida de soja tem perfil nutricional mais parecido com o do leite
Popularmente, chamamos de “leite” as outras bebidas vegetais que são vendidas como alternativa ao leite. Mas, devemos chamar apenas de “bebidas” mesmo, pois não são leite.
Em todo caso, a bebida de soja é uma boa ideia para quem quer algo muito semelhante ao leite em valor nutricional.
A bebida de soja fortificada e sem açúcar é a mais parecida com o leite na quantidade de cálcio, vitamina D, proteínas e calorias.
E uma vantagem da bebida de soja sobre o leite é que ela contém gorduras mais saudáveis, com menor risco de subir os níveis de colesterol.
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Outras bebidas vegetais alternativas ao leite
Tirando a bebida de soja, que é mais parecida com o leite em valor nutricional, existem várias outras opções para escolher.
Cada uma delas é produzida em variedades que podem conter mais ou menos açúcar, aromatizantes e fortificação de nutrientes.
A ideia é que cada pessoa com intolerância à lactose possa escolher a bebida que mais lhe agrada e que satisfaz suas necessidades nutricionais. As principais variedades são feitas à base de:
- Amêndoa
- Amendoim
- Arroz
- Aveia
- Caju
- Cânhamo
- Coco
- Espelta
- Linho
- Macadâmia
- Milho painço
- Noz
- Quinoa
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Atenção! As dicas desse artigo não substituem a consulta ao médico. Lembre-se que cada organismo é único e pode reagir de forma diferente ao mencionado. Para saber qual é a melhor alternativa ao leite no seu caso, consulte seu médico e nutricionista.
