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7 Receitas de sopa de couve-flor para o almoço e jantar

Uma mais gostosa do que a outra, todas fáceis e saudáveis. Experimente

sopa-de couve-flor
Crédito: Pxhere

Receitas de sopa são bem-vindas em qualquer época do ano. É um prato fácil de fazer, nutritivo, leve e pode servir para o almoço ou jantar. Dessa vez, a estrela da receita é a couve-flor, um vegetal muito fácil de encontrar, barato, gostoso e saudável. Veja agora 7 receitas de sopa de couve-flor.

1. Com abobrinha e cenoura

receita de sopa de couve-flor simples
Crédito: Bons Rapazes

A primeira receita de sopa de couve-flor é bem simples, sem carne, para usar os vegetais que tiver na geladeira. Confira a sugestão e faça hoje mesmo:

Ingredientes

Couve-flor: 1 unidade;
Abobrinha: ½ unidade;
Cenoura: 3 unidades;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Água: 1,5 litro.

Modo de preparo

  1. Comece lavando e cortando os vegetais em pequenos pedaços;
  2. Coloque todos em uma panela, cubra com a água e tempere com sal;
  3. Quando os vegetais estiverem bem cozidos, coloque a sopa no liquidificador ou no mixer;
  4. Depois é só servir com um fio de azeite por cima. Se quiser também fica muito bom com cebolinha picada e queijo ralado.

2. Com frango

receita de sopa de couve-flor e frango
Crédito: Pessoas e Sabores

Agora uma ideia deliciosa para quem gosta do frango, seja pelo sabor ou por ser uma carne magra e rica em proteínas. Fica bem cremosa.

Ingredientes

Couve-flor: 750 gramas;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Peito de frango: 2 unidades em cubos;
Cebola: 1 unidade fatiada;
Estragão: 3 colheres (chá);
Caldo de frango: 4 xícaras;
Leite: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo uma panela com metade do óleo, deixe aquecer, e coloque os cubos de frango para dourarem, por mais ou menos 5 minutos, e reserve;
  2. Coloque o restante do óleo na panela e refogue a cebola. Quando estiver macia, adicione a couve-flor picada, o caldo diluído nas 4 xícaras de água e o leite. Cubra e deixe cozinhando por 15 minutos ou até perceber que a couve-flor está macia;
  3. Coloque tudo no liquidificador ou mixer para virar um caldo;
  4. Devolva o caldo para a panela, adicione o frango, tempere com sal, pimenta e estragão e deixei mais uns 5 minutos só para que fique bem quentinha. Está pronta para servir.

3. Sopa fit

receita de sopa de couve-flor fit
Crédito: Panelaterapia

Se estiver buscando receitinhas diferentes para incluir na dieta, essa sopa de couve-flor é ideal, também tanto no almoço quanto no jantar. Aliás, na até lanche se você quiser.

Ingredientes

Cebola: 50 gramas picada;
Couve-flor: 300 gramas picada;
Água: 500 ml;
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto;
Ervas desidratadas: a gosto.

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo uma panela com o azeite e doure a cebola;
  2. Depois adicione a couve-flor picada e cubra com a água. Tempere e deixe 20 minutos cozinhando;
  3. Quando a couve-flor estiver macia, coloque a sopa no liquidificador ou no mixer para virar um creme, adicionando também as ervas desidratadas para misturar e está pronto para servir.

4. Receita low carb

receita de sopa de couve-flor low carb
Crédito: Vamos Dietar

Mais uma opção para quem está evitando os carboidratos. Leva leite de coco e açafrão para deixar bem cremosa e com sabor especial, além de saudável.

Ingredientes

Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Cebola: 2 unidades picadas;
Açafrão em pó: 1 colher (chá);
Couve-flor: 1 unidade;
Leite de coco: 1 xícara;
Sal e pimenta: a gosto;
Água: 500 ml.

Modo de preparo

  1. Comece dourando a cebola em azeite;
  2. Depois adicione a couve-flor picada, o açafrão e tempere. Deixe a couve refogar um pouco;
  3. Coloque a água e o leite de coco e deixe cozinhando por 20 minutos;
  4. Quando a couve-flor estiver cozida, bata tudo para virar um creme e está prontinho para servir.

5. Com bacon

sopa de couve-flor com bacon
Crédito: Sal de Bolinha

Gosta do sabor mais marcante na sua sopa, com bons temperos e um suculento pedaço de bacon, bem fritinho? Então essa é a receita de sopa de couve-flor ideal para você fazer.

Ingredientes

Bacon: 150 gramas picados;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade picada;
Couve-flor: ½ unidade;
Páprica: 1 colher (café);
Noz-moscada: ½ colher (café);
Louro: 1 folha;
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Frite o bacon e quando estiver douradinho, retire com uma escumadeira e reserve;
  2. Na gordura que sobrou, frite a cebola até dourar, adicione o alho, a couve-flor e os temperos. Cubra com água e deixe cozinhar;
  3. Bata no liquidificador, sem a folha de louro e devolva à panela. Adicione o bacon reservado e sirva.

6. Com queijo

sopa de couve-flor com queijo
Crédito: Tudo Receitas

O queijo sugerido é o muçarela, mas fica a seu critério mudar e experimentar novos sabores. Lembre-se de adequar a quantidade de sal para não deixar muito salgado.

Ingredientes

Couve-flor: 1 unidade;
Tomate: 4 unidades;
Alho: 1 dente;
Cebola: ½ unidade;
Água: 2 litros;
Queijo muçarela: 300 gramas;
Sal, pimenta e azeite: a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue no azeite, a cebola e o alho. Adicione os tomates e deixe cozinhar por 5 minutos;
  2. Bata no liquidificador e coloque de volta na panela, juntando 1 litro de água e os temperos;
  3. Depois de 5 minutos no fogo, coloque a couve-flor em pedaços e deixe cozinhar até ficar macia;
  4. Quando estiver pronta, coloque o queijo no fundo do prato e o caldo por cima. Sirva imediatamente.

7. Com palmito

sopa de couve-flor com palmito
Crédito: Nossa! O Mundo é Nosso

Uma combinação de sabor delicado e que certamente vai agradar a todos, a couve-flor e o palmito são os principais ingredientes dessa deliciosa receita. Veja como preparar.

Ingredientes

Couve-flor: 2 unidades;
Palmito pupunha in natura: 300 gramas;
Cebola: 1 unidade;
Alho: 2 dentes;
Água: 1 xícara;
Óleo de coco: 1 colher (sopa);
Pimenta, sal, noz moscada e salsinha: a gosto.

Modo de preparo

  1. Cozinhe a couve-flor picadinha no vapor, até ficar al dente;
  2. Numa panela grande, refogue o palmito cru em cubinhos no óleo, com cebola e alho;
  3. Quando os temperos estiverem dourados, coloque a água e o sal;
  4. Deixe em fogo baixo até ficar macio;
  5. Bata a couve-flor no liquidificador com um pouquinho de água, se necessário;
  6. Coloque junto com o palmito e adicione o resto dos temperos. Sirva quente.

8. Sopa creme

sopa de couve-flor creme
Crédito: Presunto Vegetariano

E se você optar por um creme mais encorpado, perfeito para os dias em que a fome está pedindo mais do que um caldo leve? Essa receita é feita com batata também, mas pode ser substituída por inhame, mandioca, batata doce… A seu gosto.

Ingredientes

Buquês de couve-flor: 600 gramas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade picada;
Alho: 3 dentes picados;
Batata: 1 unidade picadinha;
Caldo de legumes: 960 ml;
Louro: 1 folha;
Sal, pimenta, noz-moscada e tempero verde: a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola e quando dourar, coloque o alho e a batata;
  2. Adicione a couve-flor, tempere com sal e refogue por 2 minutos;
  3. Coloque os outros ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos;
  4. Tire a folha de louro e bata no liquidificador;
  5. Sirva ainda quente.

9. Com tofu

sopa de couve-flor com tofu
Crédito: Palpites e Tal

Super leve e fácil de fazer, essa receita fica saborosa e conta com a presença do tofu aromatizado, feito de forma especial. Veja como preparar essa delícia e coma sem culpa.

Ingredientes

Couve-flor: ½ unidade;
Alho-poró: ⅓ de xícara, picadinho;
Tofu: 100 gramas;
Mostarda dijon: 1 colher (chá);
Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue a couve-flor com o alho-poró em um pouco de manteiga e um fio de azeite;
  2. Coloque água o suficiente para cozinhar, sempre aos poucos, para não deixar o creme aguado, ajustando o sal e a pimenta;
  3. Quando estiver cozido, bata no liquidificador e reserve;
  4. Refogue o tofu em uma frigideira com a mostarda, pimenta e sal;
  5. Misture tudo e sirva imediatamente.

10. Caldo verde low carb

sopa de couve-flor caldo verde
Crédito: Vida Low Carb

Ama caldo verde, mas a batata não está no seu cardápio? Então faça essa receita de sopa de couve-flor, que fica tão gostosa quanto a original. O grande segredo é deixar cozinhar bem antes de bater.

Ingredientes

Couve-flor: 1 unidade grande;
Couve manteiga: ½ maço;
Cebola: ½ unidade;
Alho: 2 dentes;
Calabresa: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto;
Creme de leite: 2 colheres (sopa).

Modo de preparo

  1. Cozinhe com pouca água a couve-flor com a cebola e sal;
  2. Escorra e passe no processador de alimentos;
  3. Refogue o alho na manteiga, adicione a calabresa em rodelas bem fininhas e doure;
  4. Coloque o caldo reservado, o creme de leite e a couve em tirinhas, deixando levantar fervura;
  5. Sirva ainda quente.

Benefícios da couve-flor para a saúde

A couve-flor não costuma ser a primeira escolhida na feira porque há quem considere seu sabor meio sem graça. Mas com essas receitas ela vai ficar uma delícia, além de ser um vegetal muito saudável. Veja alguns dos benefícios da couve-flor à saúde:

  • Os antioxidantes melhoram o funcionamento das células;
  • Contém 80% da vitamina C necessária por dia;
  • É rica em vitaminas e minerais essenciais;
  • Melhora a saúde cerebral e o fortalece a memória;
  • Desobstrui as artérias melhorando o fluxo sanguíneo.

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