O queijo cottage é um queijo fresco magro muito consumido por quem está de dieta ou gosta de manter uma vida saudável. Ele é branquinho, levemente ácido e granulado, lembrando grãos de kefir de leite.
Auxilia o ganho de massa muscular, aumenta a saciedade, mantém ossos e dentes fortes, faz bem ao coração e possui antioxidantes fundamentais para o rejuvenescimento.
Benefícios para a saúde
Ele fornece boas doses de cálcio, vitamina A, D e B12, além de magnésio, potássio e até proteína. Ou seja, você deve inclui-lo na sua alimentação, porque é muito saudável. Conheça outros benefícios.
1. Ajuda a recuperar os músculos
É um dos alimentos recomendados para quem está buscando a hipertrofia ou para atletas profissionais, que precisam de uma rápida recuperação muscular.
Isso se deve a presença de diversos nutrientes, em destaque o BCA, um aminoácido de cadeias ramificadas que necessariamente precisa vir de uma fonte externa, já que o corpo não o produz.
2. Colabora com o emagrecimento
Por apresentar em sua composição o carboidrato complexo, ao invés do simples, ele leva mais tempo para ser processado, fazendo com que você sinta uma maior saciedade, por mais tempo.
Além disso, tem menos calorias do que o minas frescal e a ricota, além de não ter níveis significativos de sal e ter bastante proteína.
3. Promove dentes e ossos fortes
Em sua composição, como em outros queijos, você encontra uma quantidade significativa de cálcio, sendo que a cada 100 gramas do mesmo você consegue suprir 8% da quantidade diária.
Ele tem também em sua composição diversos outros minerais que participam da formação óssea, sendo assim excelente para tratar a osteoporose, além de deixar os dentes mais fortes.
4. Controla o açúcar
Além do cálcio, ele é rico em outro mineral fundamental para o corpo: o magnésio.
Ele participa ativamente nas reações bioquímicas do corpo, atuando como um catalizador e mantendo os níveis de glicose sob controle.
5. Fortalece o sistema imunológico
É rico em antioxidantes, podendo encontrar em uma boa quantidade de selênio, o que fortalece o sistema imunológico, entre outras coisas.
Além disso, evita o envelhecimento precoce, problemas cardíacos e ainda age como anti-inflamatório.
Propriedades nutricionais
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a cada 100 gramas da versão cremosa, há 98 kcal, além dos seguintes nutrientes:
- Proteína: 11,12 g;
- Gorduras totais: 4,3 g;
- Carboidrato: 3,38 g;
- Açúcares totais: 2,67 g;
- Cálcio: 83 mg;
- Fósforo: 159 mg;
- Magnésio: 8 mg.
Como fazer em casa
Fazê-lo em casa é mais fácil do que você imagina. O processo artesanal é um ótimo caminho para pensar melhor sobre o que consome e do que são feitos os alimentos.
Ingredientes
Leite desnatado: 1 litro;
Vinagre de maçã orgânico: 6 colheres (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Coloque o leite em uma panela alta e ligue o fogo. Quanto começar a levantar fervura, desligue;
- Misture o vinagre aos poucos, mexendo sempre, até que ele comece a talhar;
- Deixe descansando até esfriar;
- Coe o soro com o auxílio de uma peneira;
- Coloque sal na massa e misture bem;
- Armazene em um recipiente com tampa;
- A validade é de três dias e deve ficar dentro da geladeira.
Em quais receitas usar queijo cottage?
Esse queijo é um coringa na cozinha saudável. Pode ser usado em pratos cozidos, assados ou em saladas, dentro de um sanduíche ou em molhos de vegetais e patês. Ele é o seu requeijão super magro.
- Sirva em uma noite de queijos e vinhos;
- Use no recheio de carne de uma lasanha;
- Faça fondue de cottage;
- Faça iogurte natural;
- Adicione a um guisado de frango;
- Inclua nas frutas com mel;
- Misture na salada.
Quanto mais você experimentá-lo em diferentes pratos, mais vai gostar de ter esse alimento saudável na sua rotina alimentar.
Dieta do queijo cottage
Essa dieta existe, mas atenção: é para perda rápida de peso, por isso não deve ultrapassar três dias de restrição alimentar. Do contrário, faltarão nutrientes no organismo, desencadeando problemas de saúde.
Veja um exemplo de cardápio. Antes de aderir, converse com seu nutricionista. Só ele pode indicar dietas com propriedade.
Dia 1
Café da manhã
- 1 xícara de café preto ou chá;
- 1 fatia de pão integral;
- 50 gramas de queijo cottage (2 colheres de sopa);
- 1 maçã.
Almoço
- 1 porção de 200 gramas de queijo cottage;
- 1 fatia de pão integral.
Jantar
- 100 gramas de qualquer carne magra;
- 1 xícara de cenoura;
- 1 xícara de iogurte light;
- 1 maçã;
- 1 xícara de café preto ou chá.
Dia 2
Café da manhã
- 1 xícara de café preto ou chá;
- 1 banana;
- 2 colheres de sopa de aveia;
- 2 colheres de sopa de cottage (50 gramas).
Almoço
- 1 porção de 50 gramas de cottage;
- 5 biscoitos integrais;
- 1 xícara de café preto ou chá.
Jantar
- 1 sanduíche natural de queijo cottage e peito de peru;
- ½ xícara de cenoura;
- 1 xícara de brócolis;
- 1 xícara de café preto ou chá.
Dia 3
Café da manhã
- Café preto ou chá;
- 5 biscoitos;
- 50 gramas de cottage;
- 1 xícara de morangos.
Almoço
- 1 ovo cozido;
- 1 fatia de pão integral torrado;
- 25 gramas de queijo cottage (1 colheres de sopa);
- 1 xícara de café preto ou chá.
Jantar
- 1 porção de 200 gramas de cottage;
- 1 xícara de cenoura;
- 1 xícara de melão;
- ½ xícara de frozen yogurt;
- 1 xícara de café preto ou chá.
