Priscilla Riscarolli
A berinjela é um vegetal muito saudável e versátil na cozinha, basta usar a criatividade. Uma das formas mais gostosas de saboreá-la é fazendo lasanha de berinjela. Há receitas em que ela é o recheio e outras em que substitui a massa. Se você gosta desse vegetal, anote suas favoritas e prepare no fim de semana para surpreender a família.
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Como fazer lasanha de berinjela: 7 opções
A lasanha tradicional é feita com uma massa fresca e o recheio a gosto, mas em receitas deliciosas, há sempre espaço para adaptações. Se prefere comer menos massa e mais vegetais, essas maravilhas são o prato principal perfeito para almoços e jantares. É só clicar na sua favorita e ir direto para o passo a passo.
1. Lasanha de berinjela com queijo e presunto
Nessa primeira receita, a berinjela é cortada em fatias finas e substitui a massa. O recheio é feito com molho de tomate, coentro, azeitonas, muçarela, Catupiry, presunto e azeite no fundo para não grudar da refratária. Um prato leve e muito saboroso, para almoço ou jantar.
2. Com molho de tomate caseiro
Quanto mais caseira for a sua lasanha, mais saborosa também. Nessa versão, o molho não é pronto, você vai fazer com tomates em casa. São poucos ingredientes, somente as berinjelas que também substituem a massa, como na versão anterior, além do molho, da muçarela, do parmesão, sal e pimenta.
3. À bolonhesa
O molho bolonhesa é clássico, à base de carne moída. Para a lasanha em si vai precisar das berinjelas, azeite, sal, queijo e presunto. Para o molho, vai usar carne moída, óleo, cebola, alho, extrato de tomate, tomates, água, sal e manjericão. Uma delícia!
4. Com bacalhau
Gosta de bacalhau, mas está cansado das mesmas receitas de sempre com esse peixe? Talvez essa lasanha com berinjela ajude a variar o cardápio. O molho leva, além do peixe, azeite, alho, cebola, tomate, pimentão, extrato de tomate, azeitonas, queijo e temperos. Tudo que combina com bacalhau para um almoço perfeito.
5. Lasanha vegana
Vegetarianos e veganos estão sempre em busca de deliciosas opções sem derivados animais e é cada vez mais fácil encontrar. Essa lasanha é feita com molho de tomates caseiro bem simples, molho branco de castanhas de caju e ainda tem um molho de aveia para dar o toque final.
6. Sem lactose
Outra sugestão sem lactose, pois a vegana também era. Essa é mais prática, com menos ingredientes, para quando quiser um almoço ou jantar mais rápidos. Vai precisar de berinjela, pimentão, tomate, alho, molho de tomate, azeite, pimenta do reino e queijo vegetal para cobrir.
7. Com frango
Voltando às opções com carne, essa é para quem prefere o frango ao invés da carne vermelha, pois ser mais leve e magro. O molho de frango é bem tradicional, só que vai mudar é usar berinjelas no lugar da massa, ficando uma receita mais saudável.
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