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7 Receitas de pudim de uva para variar nas sobremesas

O pudim de uva é leve e perfeito para quem prefere sobremesas menos açucaradas
pudim de uva
Crédito: Freepik

O pudim é uma sobremesa bem brasileira e querida por todo mundo. Talvez por isso que ele exista em tantas versões, desde as mais açucaradas, como o pudim de leite condensado, até as mais leves, como o pudim de uva.

7 Formas de fazer pudim de uva

Tradicionalmente o pudim leva ovos e é levado ao forno em banho-maria para ser cozido. No entanto, quando se trata de receitas com frutas, troca-se os ovos pela gelatina e o forno pela geladeira. A vantagem é que o processo é bem mais fácil para quem não tem muita intimidade com o fogão e não perde em nada em sabor.

1. Com gelatina

Crédito: Guia da Cozinha

Começando pela receita mais simples de pudim de uva, que leva gelatina e uvas frescas e é feita no liquidificador.

Ingredientes

Gelatina em pó sabor uva: 2 caixas;
Uvas roxas sem sementes: 1 xícara de chá;
Água fervente: 400 ml;
Água fria: 250 ml;
Leite condensado: 2 latas;
Creme de leite: 200 ml;
Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope.

Modo de preparo

  1. Dissolva uma caixa de gelatina de uva em uma tigela com metade da água quente misturada com água fria.
  2. Despeje em uma forma de silicone com forma no meio e coloque as uvas por cima.
  3. Leve à geladeira por duas horas.
  4. Dissolva a outra caixa de gelatina de uva na outra metade de água fervente e bata no liquidificador com o leite condensado.
  5. Despeje essa mistura sobre a gelatina de uva e leve à geladeira por mais duas horas.
  6. Bata outra lata de leite condensado no liquidificador com o creme de leite e a gelatina sem sabor.
  7. Despeje sobre o pudim na geladeira e deixe gelar por mais três horas.
  8. Desenforme e sirva.

Conheça as melhores receitas de pudim de leite condensado

2. Com chocolate

O chocolate dá mais sabor ao pudim e quebra a acidez da uva. Uma ótima sobremesa para aqueles dias em que o corpo pede um doce.

Ingredientes

Gelatina de uva: 1 caixa;
Gelatina incolor: 1 envelope;
Maisena: 3 colheres de sopa;
Leite: 1 litro;
Leite condensado: 1 lata;
Chocolate meio amargo: 400 gramas;
Creme de leite: 1 lata e meia.

Modo de preparo

  1. Hidrate a gelatina incolor conforme instruções da embalagem e misture a gelatina de uva com água quente.
  2. Bata as duas gelatinas no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o chocolate.
  3. Despeje a mistura sobre uma forma com furo no meio e leve à geladeira até firmar.
  4. Derreta o chocolate em banho maria e despeje no pudim.
  5. Leve à geladeira por mais uma hora.

3. Com calda de vinho

receita de pudim de uva com calda de vinho
Crédito: Rute Receitas

O vinho dá um toque mais refinado ao pudim de uva tradicional e é perfeito tanto para os dias mais frios quanto no verão.

Ingredientes

Gelatina de uva: 1 caixa;
Gelatina sem sabor: 1 envelope;
Água quente: 5 colheres de sopa;
Creme de leite: 1 lata;
Leite condensado: 1 lata.

Ingredientes da calda

Vinho tinto seco: 1/2 xícara de chá;
Suco concentrado de uva: 1 xícara de chá;
Água: 1/2 xícara de água;
Maisena: 1 colher de chá;
Açúcar: a gosto.

Modo de preparo

  1. Dissolva a gelatina de uva na água quente e a gelatina incolor seguindo as instruções na embalagem.
  2. Despeje ambas as gelatinas com os demais ingredientes do pudim no liquidificador e bata.
  3. Coloque a massa do pudim em uma fôrma com buraco no meio e leve à geladeira por pelo menos quatro horas.
  4. Em uma panela, misture a água, o suco de uva e o vinho com o açúcar a gosto e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
  5. Dissolva a maisena na calda e mexa até engrossar. Espere esfriar.
  6. Desenforme o pudim quando estiver firme e despeje a calda fria. Sirva a seguir.

4. Com especiarias e creme de baunilha

Essa é aquela receita que todo mundo vai ficar tentando adivinhar os sabores e aromas que contém. Veja os segredinhos desse pudim de uva:

Ingredientes do pudim

Suco de uva concentrado: 1 litro;
Canela: 1 pau;
Cravinhos: 5 unidades;
Açúcar: 1/2 xícara;
Amido de milho: 8 colheres de sopa;
Água: 100 ml.

Ingredientes do creme de baunilha

Leite: 500 ml;
Gema: 1 unidade;
Amido de milho: 2 colheres de sopa;
Essência de baunilha: 1 colher de sopa;
Açúcar: ½ xícara.

Modo de preparo do pudim

  1. Coloque em uma panela o açúcar, o suco, o cravo e a canela. Misture lentamente até levantar fervura.
  2. Reduza o fogo, adicione o amido e fique mexendo por mais 2 minutos para engrossar sem empelotar.
  3. Coloque o pudim em um recipiente de vidro e leve à geladeira.

Modo de preparo do creme

  1. Para fazer o creme, leve todos os ingredientes para aquecerem em uma panela, deixando a essência de baunilha por último. Quando engrossar, transfira para um potinho de vidro e leve para gelar. Sirva separado.

Aprenda a fazer pudim de maracujá para a sobremesa

5. De uva-passa com pão

receita de pudim de uva com pão
Crédito: Tudo Gostoso

Essa é uma receita clássica de pudim de pão que leva as passas na massa. Ideal para quem deseja apreciar o sabor da uva, mas de modo bem suave.

Ingrediente

Pães amanhecidos: 5 unidades;
Ovo: 3 unidades (ligeiramente batidos);
Leite: 500 ml;
Açúcar: 1 xícara e meia;
Coco ralado: 50 gramas;
Uva-passa: 100 gramas;
Canela: a gosto;
Açúcar: para o caramelo.

Modo de preparo

  1. Coloque os pães picados em uma tigela e cubra com o leite. Deixe de molho por 1 hora.
  2. Ao pão demolhado no leite adicione o açúcar, o coco, os ovos e as uvas passas. Misture bem com uma espátula até os pães se desfazerem.
  3. Caramelize uma forma de pudim com o açúcar até que ele derreta. Polvilhe canela sobre o caramelo e coloque o líquido do pudim por cima.
  4. Leve ao forno médio por 40 minutos e aumente a temperatura nos minutos finais para dourar.
  5. Depois deixe na geladeira até gelar, desenforme e sirva.

6. Com ricota fresca

Está de dieta e bateu aquela vontade de comer um pudim? Então essa é a receita ideal, bem prática e com ingredientes que cabem nessa alimentação.

Ingredientes

Gelatina em pó sem sabor: 2 envelopes;
Iogurte natural desnatado: 1 xícara;
Suco de uva integral sem açúcar: 2 xícaras;
Água: 1 xícara;
Adoçante culinário em pó: 1 colher de sopa;
Ricota light: ¾ de xícara.

Modo de preparo

  1. Misture a gelatina com a água e leve para dissolver por 10 segundos no micro-ondas.
  2. Depois, coloque a gelatina dissolvida no liquidificador junto com a ricota, o iogurte, o adoçante e o suco de uva. Bata até ficar bem homogêneo.
  3. Coloque o creme em forminhas individuais ou em uma forma grande e leve para gelar até que ganhe uma consistência firme. Depois é só saborear.

Aprenda a fazer pudim de geladeira (sem forno)

7. Com morango

receita de pudim de uva com morango
Crédito: Cook Pad

Gosta de misturar sabores de frutas? Então só precisa para esse pudim de uva, escolher o outro sabor da gelatina, nesse caso a de morango.

Ingredientes

Gelatina de uva em pó: 1 pacote;
Gelatina de morango em pó: 1 pacote;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite: 1 lata sem soro;
Leite integral: 1 lata (medida do leite condensado);
Água quente para dissolver as gelatinas: 300 ml.

Modo de preparo

  1. Primeiro dissolva as gelatinas na água quente, podem ser juntas.
  2. Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
  3. Depois transfira para uma forma ou para potinhos individuais e deixe na geladeira até firmar. Sirva bem geladinho.

Veja no vídeo abaixo como fazer um pudim de vinho:

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