em

AmeiAmei FofoFofo Meu Deus!Meu Deus!

Receitas de polenta na panela de pressão

Veja como fazer uma polenta simples na pressão e mais duas sugestões com acompanhamento de carne
polenta na panela de pressão receitas
Crédito: Wikimedia Commons

A polenta foi trazida ao Brasil pelos italianos e hoje faz parte importante da culinária de várias regiões. Esse creme consistente à base de farinha de milho e água se transforma em pratos deliciosos para todas as refeições. Veja agora como fazer polenta na panela de pressão.

Como fazer polenta na panela de pressão: 3 receitas

Você pode fazer apenas a polenta na panela de pressão sozinha para facilitar o preparo ou pode fazer um acompanhamento na pressão também. Confira essas e outras ideias de pratos a seguir.

1. Polenta na panela de pressão simples

receita de polenta na panela de pressão simples
Crédito: Panelinha

A primeira receita é somente de polenta, sem precisar ficar mexendo, e o resultado fica muito cremoso com leve sabor amanteigado.

Ingredientes

Água: 1,750 litro;
Sêmola de milho (fubá de polenta): 2 xícaras (chá);
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Parmesão ralado: ½ xícara (chá);
Sal: 2 colheres (chá).

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo alto a panela de pressão com a água e sem a tampa. Quando começar a ferver, coloque o sal e vá colocando aos poucos o fubá. Fique mexendo com um batedor de arame para misturar bem e ajudar a ficar um creme liso;
  2. Feche a panela para pegar pressão, mantendo o fogo no máximo. Quando a panela começar a apitar, reduza o fogo para médio e deixe assim por 5 minutos;
  3. Desligue o fogo e retire a pressão da panela com cuidado, erguendo a válvula com um garfo. Cuide com o vapor para não pegar no rosto. Depois que toda a pressão sair, abra a panela;
  4. Mexa a polenta vigorosamente com o batedor de arame para que fique consistente, pois vai parecer que não deu certo;
  5. Leve a panela ao fogo outra vez, agora fogo baixo e sem a tampa, e fique mexendo mais 2 minutos para ganhar cremosidade;
  6. Desligue o fogo, misture a manteiga e o parmesão até derreterem e já pode servir com os acompanhamentos que mais gostar.

2. Polenta mole e carne

polenta na panela de pressão com carne
Crédito: Panelaterapia

Polenta com carne de panela é um prato bem tradicional. Quando o molho da carne fica bem espesso e temperado, não há quem resista. É um prato principal e tanto.

Ingredientes da carne

Óleo: 1 colher (sopa);
Fraldinha, coxão mole ou acém: 800 gramas;
Caldo de carne: 1 tablete;
Água: 2 xícaras (chá);
Vinagre: 1 colher (sopa);
Folha de louro: 1 unidade;

Ingredientes do molho

Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola: 1 unidade picada:
Tomate pelado: 1 lata;
Sal: a gosto;
Pimenta e manjericão picados: a gosto.

Ingredientes da polenta

Óleo: 1 colher (sopa);
Alho: 2 dentes picados;
Água: 4 xícaras (chá);
Fubá: 1 xícara (chá);
Queijo ralado: a gosto.

Modo de preparo

  1. Comece pela carne. Na panela de pressão, coloque o óleo, a carne, o tablete de caldo, a água, vinagre e o louro. Feche e leve ao fogo alto até a panela começar a chiar. Baixe o fogo e deixe cozinhando por trinta minutos. Desligue e espere sair a pressão da panela. Retire a carne e desfie;
  2. Faça o molho. Aqueça o óleo na panela de pressão. Coloque a cebola e deixe dourar. Junte o tomate picado, o sal, a pimenta e a carne desfiada. Deixe ferver até engrossar o molho. Junte o manjericão e reserve;
  3. Faça a polenta. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Junte metade da água e deixe ferver. Em uma tigela separada, adicione a restante água e o fubá. Coloque o fubá molhado, pouco a pouco, na panela de pressão, assim que a água ferver. Feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos;
  4. Quando pronta, transfira para uma travessa funda de servir. Cubra a polenta com o molho de carne e polvilhe o queijo ralado generosamente.

3. Molho de moela na pressão com polenta

polenta na panela de pressão com moela
Crédito: Meio Norte

Se você gosta da combinação de polenta cremosa com molho de moela, vai amar essa receita. Rende um almoço especial acompanhado de salada crua ou em conserva.

Ingredientes do molho

Moela: 1 quilo;
Cebola: 1 unidade cortada em meia lua;
Louro: 2 folhas;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Alho: ½ colher (sopa) picado;
Cerveja escura: 1 lata de 350 mililitros;
Extrato de tomate: 1 colher (sopa);
Pó para sopa de cebola: 3 colheres (sopa);
Tomate sem pele em cubos: 1 xícara (chá).

Modo de preparo

  1. Comece fazendo a polenta conforme a primeira receita. Quando estiver pronta, reserve em um refratário fechado e deixe dentro do forno desligado ou outro local aquecido;
  2. Lave a panela e comece o molho. Frite a moela no azeite em fogo alto na panela de pressão aberta. Adicione a cebola, o alho, o louro e misture um pouco;
  3. Adicione o extrato de tomate, misture e deixe refogar por três minutos. Adicione a cerveja e o pó para sopa de cebola, misture, tampe a panela e deixe pegar pressão. Quando começar a apitar, espere mais quinze minutos;
  4. Desligue a panela, espere toda a pressão sair e coloque em outro refratário para servir junto com a polenta.

Veja também receitas de polenta para todos os gostos

One Comment Leave a Reply
  1. A título de contribuição, o coxão duro é o melhor e mais saudável para receitas com carne moída. De parabéns Ana Lopes, esta receita foi muito bem arquitetada tanto pela delícia como pela praticidade.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado.

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

Loading…

0
Comentários
melhores ideias românticas
10 Ideias românticas para surpreender seu amor
sintomas de AVC
Aprenda a reconhecer os sintomas de um AVC