Fruto rico e muito saboroso, se souber escolher, chega a enjoar de tão doce, sendo perfeito para fazer sucos, tortas, doces e é claro, um delicioso, cremoso e lindo pavê de abacaxi.
A cada 100 gramas de abacaxi, você encontra 50 calorias, quase nada de gordura, 1 mg de sódio, 109 mg de potássio, 13 gramas de carboidratos e 1,4 gramas de fibra alimentar. Além disso, tem proteínas, cálcio, ferro, magnésio, vitamina C, vitamina B6 e vitamina A.
Veja como aproveitar esses nutrientes de forma ainda mais gostosa, fazendo uma dessas deliciosas receitas de pavê de abacaxi.
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Como fazer pavê de abacaxi: 8 receitas
Existem diversas versões da receita de pavê de abacaxi, podendo usar a fruta fresca, seca, em calda ou até mesmo o suco concentrado da fruta. Veja como preparar.
1. Tradicional
O pavê tradicional leva bolacha champagne na composição, que pode ser substituída por bolacha maisena se preferir.
Ingredientes
- Abacaxi: uma lata em calda;
- Açúcar refinado: quatro colheres (sopa);
- Leite condensado: uma lata;
- Leite: duas medidas da lata;
- Ovo: duas unidades;
- Amido de milho: uma colher (sopa);
- Bolacha champagne: um pacote.
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as
gemas; - Mexa bem até engrossar e desligue.Reserve;
- Disponha as bolachas no fundo de um refratário de vidro e despeje o creme por cima;
- Acrescente os abacaxis em calda;
- Faça outra camada de bolacha, creme e abacaxi;
- Leve à geladeira por uma hora.Se preferir, acrescente chantilly na cobertura para dar um up na receita.
2. Cremoso
Sem a tradicional bolacha champagne a receita tende a ficar mais doce – o que não necessariamente é ruim, certo?
Ingredientes
- Abacaxi: uma unidade cortado em cubos;
- Açúcar: duas xícaras;
- Leite condensado: uma lata;
- Creme de leite: uma lata;
- Gemas: três unidades.
Creme
- Claras: três unidades;
- Creme de leite: uma lata;
- Açúcar: três colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em uma panela, ferva o açúcar com o abacaxi em cubos até caramelizar. Reserve;
- Em outra panela, misture o leite condensado, as gemas e o creme de leite e leve ao fogo médio;
- Quando começar a levantar fervura desligue o fogo e reserve;
- Bata as claras em neve e adicione o açúcar e o creme de leite aos poucos;
- Misture o creme de leite condensado, gemas e creme de leite até ficar homogêneo;
- Em um refratário de vidro, coloque metade do creme e despeje o abacaxi caramelizado por cima;
- Faça outra camada, deixando o abacaxi por cima;
- Leve à geladeira por três horas e sirva gelado.
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3. Com coco
Coco e abacaxi formam uma combinação e tanto, e na receita de pavê eles ficam ainda mais saborosos.
Ingredientes
- Abacaxi: uma lata em calda;
- Açúcar: duas xícaras;
- Leite condensado: uma lata;
- Leite: uma medida da lata;
- Gemas: duas unidades;
- Bolacha champagne: um pacote;
- Amido de milho: meia colher (sopa);
- Coco: um pacote ralado;
- Chantilly: duas xícaras.
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio;
- Mexa até engrossar, deixe esfriar e reserve;
- Pique os abacaxis em calda e reserve alguns para decoração;
- Umedeça as bolachas na calda do abacaxi e forre o fundo de um refratário de vidro;
- Despeje o creme e, por cima, o abacaxi picado misturado com o coco;
- Repita a camada e finalize com os abacaxis picados para decoração, o coco ralado e o chantilly;
- Leve à geladeira até endurecer e sirva.
4. Com leite ninho
Claro que tem que ter a versão com o creme de leite ninho, para deixar a receita ainda mais perfeita!
Ingredientes
Abacaxi em calda: 1 lata, escorrida;
Leite ninho: 1 xícara;
Leite condensado: 2 caixas;
Creme de leite: 2 caixas;
Biscoito champanhe: 1 caixa;
Chantilly de caixinha para bater: 1 pequeno;
Leite ninho: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Escorra o abacaxi e corte em rodelas mais finas;
- Faça um creme com o leite condensado, creme de leite e o leite ninho;
- Depois de frio, intercale o biscoito umedecido no leite, com o abacaxi e o creme, finalizando com o abacaxi;
- Misture o líquido da caixinha de chantilly bem gelado com o leite em pó e coloque para bater, até dar o ponto;
- Coloque sobre o pavê e polvilhe leite ninho, se quiser;
- Leve ao refrigerador por pelo menos 3 horas.
5. Com nozes
Se tem uma combinação perfeita, é a de abacaxi com nozes. Conheça receita:
Ingredientes
Abacaxi fresco: ½ unidade;
Açúcar: ½ xícara;
Leite condensado: 1 caixinha;
Gemas: 2 unidades peneiradas;
Leite: 1 copo;
Amido de milho: 1 colher (sopa);
Nozes: ½ xícara;
Biscoito champanhe: 1 caixa.
Modo de preparo
- Faça um creme com o leite condensado, leite, gemas peneiradas, leite, nozes e amido de milho;
- Faça um doce de abacaxi com o fruto picadinho e o açúcar;
- Coloque uma camada de biscoito umedecido no leite, uma de creme e uma de doce de abacaxi;
- Repita, finalizando com o doce de abacaxi;
- Salpique algumas nozes por cima e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
6. Tipo mousse
Com uma consistência levinha e aerada, essa receita pronta rapidinho e pode ser a salvação para quando aparece aquela visita surpresa.
Ingredientes
Suco de abacaxi em pó: 1 pacote
Leite condensado: 2 latas
Creme de leite: 2 latas sem soro
Abacaxi em calda: 1 lata escorrida
Biscoito maisena: 1 pacote
Modo de preparo
- Fatie o abacaxi em calda e reserve o líquido;
- Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o suco de abacaxi em pó;
- Em uma travessa, coloque uma camada de biscoito umedecido na calda do abacaxi, o creme, as fatias fininhas de abacaxi em calda e o creme, finalizando com abacaxi;
- Leve para gelar por uma hora e sirva.
7. Com ganache
Aquela combinação perfeita de fruta com chocolate é sempre uma boa opção, e traz mais sabor ao pavê de abacaxi.
Ingredientes
Abacaxi em calda: 1 lata;
Chocolate meio amargo: 200 gramas;
Creme de leite: 2 latas;
Leite condensado: 1 lata;
Essência de baunilha: 1 colher (chá);
Biscoito champanhe: 1 pacote.
Modo de preparo
- Escorra e pique o abacaxi em calda;
- Leve ao fogo o leite condensado com uma caixa de creme de leite e a essência de baunilha e mexa até formar um creme;
- Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo;
- Umedeça os biscoitos em leite ou na calda do abacaxi e forre uma travessa, colocando o creme branco, abacaxi e ganache;
- Repita as camadas, finalizando com ganache e leve para gelar por ao menos 3 horas.
8. Com cereja
Além de deliciosa, essa receita tem uma apresentação diferenciada, sendo perfeita para quem ama um pavê mais docinho.
Ingredientes
Abacaxi em calda: 1 lata
Cereja em calda: 1 potinho
Leite condensado: 1 lata
Creme de leite: 2 latas
Caldo da cereja: ½ xícara
Biscoito tortinha de chocolate: 2 pacotes
Chantilly: a gosto
Modo de preparo
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- Fatie o abacaxi em calda e reserve os mais bonitos para decorar;
- Leve ao fogo o leite condensado, as latas de creme de leite, o caldo da cereja e a metade do potinho de cerejas picadas;
- Mexa até formar um creme e deixe esfriar;
- Em uma travessa, coloque os biscoitos umedecidos no leite. Coloque o creme e vá intercalando com o biscoito e o abacaxi, finalizando com o creme;
- Coloque o chantilly e por cima, as rodelas mais bonitas de abacaxi e cerejas no centro das mesmas;
- Leve para gelar por ao menos 3 horas.
