A berinjela é um vegetal muito saudável e versátil na cozinha, basta usar a criatividade. Uma das formas mais gostosas de saboreá-la é fazendo lasanha de berinjela. Há receitas em que ela é o recheio e outras em que substitui a massa. Se você gosta desse vegetal, anote suas favoritas e prepare no fim de semana para surpreender a família.
Como fazer lasanha de berinjela: 12 opções
A lasanha tradicional é feita com uma massa fresca e o recheio a gosto, mas em receitas deliciosas, há sempre espaço para adaptações. Se prefere comer menos massa e mais vegetais, essas maravilhas são o prato principal perfeito para almoços e jantares.
1. Com queijo e presunto
Nessa primeira receita, a berinjela é cortada em fatias finas e substitui a massa. O recheio é feito com molho de tomate, coentro, azeitonas, muçarela, Catupiry, presunto e azeite no fundo para não grudar da refratária. Um prato leve e muito saboroso, para almoço ou jantar.
Veja a receita: com presunto e queijo
2. Com molho de tomate caseiro
Quanto mais caseira for a sua lasanha, mais saborosa também. Nessa versão, o molho não é pronto, você vai fazer com tomates em casa. São poucos ingredientes, somente as berinjelas que também substituem a massa, como na versão anterior, além do molho, da muçarela, do parmesão, sal e pimenta.
Veja a receita: com molho de tomate caseiro
3. À bolonhesa
O molho bolonhesa é clássico, à base de carne moída. Para a lasanha em si vai precisar das berinjelas, azeite, sal, queijo e presunto. Para o molho, vai usar carne moída, óleo, cebola, alho, extrato de tomate, tomates, água, sal e manjericão. Uma delícia!
Veja a receita: à bolonhesa
4. Com bacalhau
Gosta de bacalhau, mas está cansado das mesmas receitas de sempre com esse peixe? Talvez essa lasanha com berinjela ajude a variar o cardápio. O molho leva, além do peixe, azeite, alho, cebola, tomate, pimentão, extrato de tomate, azeitonas, queijo e temperos. Tudo que combina com bacalhau para um almoço perfeito.
Veja a receita: com bacalhau
5. Lasanha vegana
Vegetarianos e veganos estão sempre em busca de deliciosas opções sem derivados animais e é cada vez mais fácil encontrar. Essa lasanha é feita com molho de tomates caseiro bem simples, molho branco de castanhas de caju e ainda tem um molho de aveia para dar o toque final.
Veja a receita: lasanha vegana
6. Sem lactose
Outra sugestão sem lactose, pois a vegana também era. Essa é mais prática, com menos ingredientes, para quando quiser um almoço ou jantar mais rápidos. Vai precisar de berinjela, pimentão, tomate, alho, molho de tomate, azeite, pimenta do reino e queijo vegetal para cobrir.
Veja a receita: opção sem lactose
7. Com frango
Voltando às opções com carne, essa é para quem prefere o frango ao invés da carne vermelha, pois ser mais leve e magro. O molho de frango é bem tradicional, só que vai mudar é usar berinjelas no lugar da massa, ficando uma receita mais saudável.
Veja a receita: passo a passo com frango
8. Cremosa
Essa receita se destaca principalmente pelo uso de requeijão para que ela possua maior cremosidade. Outros componentes utilizados são as próprias berinjelas, carne moída, tomates, extrato de tomate, creme de leite, muçarela, parmesão, cebola, alho, cheiro verde, manteiga, sal e pimenta.
Veja a receita: lasanha cremosa com requeijão
9. Com abobrinha
É possível conciliar uma alimentação saudável com um sabor agradável e a lasanha de berinjela vegana é a prova disso. Ela leva, além desse legume, abobrinhas, tomates, molho de tomate, farinha panko e molho de castanha de caju. Desse modo, ela possui um leve contraste entre as texturas e explora um sabor refinado.
Veja a receita: opção com abobrinha vegana
10. Com calabresa
Essa versão é levemente apimentada e explora uma textura mais cremosa. Ela leva berinjela, calabresa, muçarela, requeijão cremoso, molho de tomate, cebola desidratada e chimichurri. Para quem não sabe, o chimichurri é um tempero argentino que fica uma delícia acompanhado de um filé ao ponto, dando um toque picante.
Veja a receita: passo a passo com calabresa
11. De crepioca
A crepioca é uma receita quase clássica para quem cuida da alimentação. Imagine uma lasanha que, no lugar da massa, leva essa panquequinha com goma de tapioca. Durante o seu preparo, você irá precisar de ovos, berinjela, cenoura, molho de tomate, peito de frango, queijo ralado, sal e pimenta. O interessante é que esse é um prato leve no quesito calórico, mas que gera enorme saciedade em quem o consome.
Veja a receita: lasanha de crepioca
12. Com muçarela de búfala
Se não puder utilizar a muçarela de búfala para o preparo desse prato, não se preocupe, pois poderá substitui-la por tofu ou queijo cottage. Além desse ingrediente, você precisará de berinjelas, cebola, patinho moído, molho de tomate, amêndoas, óleo de coco e sal marinho.
Veja a receita: à bolonhesa com muçarela de búfala
Veja também: Melhores opções de acompanhamento para lasanha