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3 Receitas de feijão assado para um almoço diferente

Varie o modo de preparar feijão e surpreenda a todos.
feijão assado
By Juan J. Martínez from Valencia, España - Fabada, CC BY-SA 2.0, Link

Se você só costuma fazer o feijão do jeito tradicional, vai ver agora uma versão diferente, de feijão assado, para experimentar. Aliás, não é uma receita só. Tem a opção de fazer com feijão, preto, branco e fradinho, cada uma de um jeito diferente.

Receitas de feijão assado

Basicamente, o feijão assado começa sendo feito como um feijão comum. Mas depois ele é colocado em um refratário e são feitas camadas com outros ingredientes, que variam conforme a receita. Veja a seguir três sugestões, uma mais gostosa que a outra, e escolha sua favorita.

1. Feijão branco assado

Essa receita é simples e vai ganhar o coração de quem aprecia o feijão branco e os sabores de uma típica feijoada, só que sem o caldo.

Ingredientes

  • Feijão branco cozido: 500 gramas;
  • Alho amassado: 3 dentes;
  • Óleo: 2 colheres de sopa;
  • Cebola picada: 2 unidades;
  • Tomate picado: 4 unidades;
  • Bacon frito picado: 200 gramas;
  • Linguiça frita em rodelas: 200 gramas;
  • Cheiro verde picado: meia xícara;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a cebola, o tomate e o cheiro verde.

2. Em uma panela, frite o alho no óleo e quando estiver começando a dourar adicione o feijão cozido com um pouquinho do caldo e misture bem.

3. Retire a mistura do fogo e misture o tomate com cebola e cheiro verde, também a linguiça e o bacon já fritos. Tempere com sal, se achar necessário.

4. Transfira tudo para um refratário e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Depois salpique mais cheiro verde e está pronto para servir.

2. Feijão preto assado

A segunda sugestão leva um pouco mais de ingredientes do que a primeira e o modo de preparo também é diferente. Confira o que vai precisar.

Ingredientes

  • Feijão preto cozido: 1 quilo;
  • Linguiça calabresa em rodelas: 4 unidades;
  • Pimentão picado: 2 unidades;
  • Cenoura ralada: 2 unidades;
  • Bacon picado: 3 colheres de sopa;
  • Cheiro verde: a gosto;
  • Tomate picado: 2 unidades;
  • Cebola em rodelas: 3 unidades;
  • Farinha de mandioca: a gosto.

Modo de preparo

1. Comece cozinhando o feijão com sal, louro e alho, pois o caldo será utilizado para dar mais sabor ao prato. É necessário que, depois de cozinhar o feijão, sobre 2 litros de caldo.

2. Depois escorra os bagos de feijão e, no caldo, adicione a cenoura, o tomate, o cheiro verde, o pimentão e, se achar necessário, mais um pouco de sal. Deixe cozinhar por meia hora.

3. Enquanto espera, frite a cebola para ficar crocante e reserve. Faça o mesmo com a linguiça.

4. Em um refratário coloque uma camada dos bagos de feijão, uma camada de linguiça e cebola e outra camada de farinha. Repita as camadas até chegar perto da borda, faltando uns dois dedos para encher.

5. Preencha tudo com o caldo do feijão, finalize com farinha e cheiro verde.

6. Leve para assar por meia hora em forno preaquecido a 180 °C e está pronto para servir.

3. Feijão fradinho assado

Se procura por uma versão mais prática e com menos ingredientes, essa é a sugestão. O diferencial está no queijo minas ralado.

Ingredientes

  • Água: 6 xícaras;
  • Feijão fradinho: 1 xícara;
  • Caldo de carne ou para feijão: 1 sachê;
  • Cebola em rodelas: 1 unidade;
  • Óleo: 2 colheres de sopa;
  • Queijo minas frescal ralado: 200 gramas.

Modo de preparo

1. Coloque o feijão de molho em duas xícaras de água por 1 hora.

2. Depois escorra o feijão e coloque na panela de pressão com as outras quatro xícaras de água. Tempere a gosto e, quando pegar pressão, deixe cozinhar por 35 minutos.

3. Retire a pressão da panela e confira se o feijão ficou bem cozido. Caso não tenha ficado, termine de cozinhar fora da pressão.

4. Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário com uma camada fina de óleo.

5. Leve ao fogo o óleo em uma frigideira, coloque o feijão com o caldo, o tempero pronto e deixe cozinhar um pouco até engrossar.

6. Em outra frigideira doure a cebola no restante do óleo.

7. No refratário untado vá alternando uma camada de feijão, outra de cebola e outra de queijo até terminar.

8. Leve ao forno por 15 minutos e está pronto para servir.

Sugestão de acompanhamentos

É muito fácil acompanhar o feijão assado, pois mesmo não tendo muito caldo, fica molhadinho. Então ele fica delicioso com:

Redigido por Priscilla Riscarolli

Graduada em Comunicação Social, decidiu trocar as campanhas publicitárias pela produção de conteúdo para inspirar as pessoas a enriquecerem suas vidas com mais informação, bem-estar e criatividade.

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