Se você gosta de preparar todo tipo de receita doce, sabe que a calda de chocolate é um ingrediente essencial para muitas delas. Ela pode servir como recheio, cobertura de bolo, pudim, mousse, sorvete e até para colocar no milk-shake. Escolha uma dessas receitas e experimente fazer em casa.
13 Receitas de calda de chocolate
Só porque é uma delícia, não quer dizer que precise ser cheia de calorias. Se você escolher os ingredientes certos pode preparar deliciosas opções saudáveis para incluir em qualquer dieta. Confira as sugestões.
1. Receita simples
Essa é a receita daquela tradicional calda usada para cobrir o bolo nega-maluca, que tem a massa de chocolate fofinha e uma generosa camada de calda por cima, que pode ser líquida, puxa-puxa ou quebradiça, bem sequinha, basta adicionar mais açúcar para ter esse resultado.
2. Receita cremosa para bolos
Só de ver essa imagem de bolo de cenoura vulcão com toda essa calda cremosa já dá vontade de correr para a cozinha e preparar. Essa receita é basicamente um brigadeiro, só que não fica tão consistente porque o leite ajuda a deixar mais liso e líquido, sem perder a cremosidade. É uma verdadeira perdição para quem ama doces.
3. Gourmet
Essa é uma calda com ingredientes que nem sempre tem na cozinha. Faça para uma sobremesa especial, pois ela serve para bolos, panquecas, sobremesas e para adicionar em bebidas quentes. Para fazer vai precisar de açúcar de confeiteiro, leite, chocolate meio amargo, rum, cacau em pó, manteiga, gemas e essência de baunilha.
4. Ganache
Essa é uma calda meio creme, que pode ficar mais líquida ou cremosa, dependendo do tempo que ficar descansando. Quanto mais horas deixar a calda paradinha antes de usar, mais consistente ela vai ficar. A base da receia é chocolate derretido misturado com creme de leite.
5. Calda fit de chocolate com abacate
Por causa do abacate essa calda fica mais consistente e é perfeita para rechear bolos, cobrir tortas e sobremesas, fazendo uma segunda camada, como na mousse de maracujá. Para fazer vai precisar de chocolate diet em barra para derreter, abacate maduro, cacau em pó, uma pitada de sal e um pouco de adoçante.
6. Sem lactose
Já existem muitas opções de chocolate ao leite sem lactose e outras substituições para o leite, o creme de leite e o leite condensado. Então, quem não pode ingerir lactose não precisa passar vontade. Essa calda é feita com chocolate sem leite, gordura de coco, creme vegetal, açúcar de confeiteiro, xarope de milho, leite de coco e água.
7. Fit com 3 ingredientes
Essa é mais uma versão de calda fit, porém fica mais líquida. Leva apenas cacau em pó, leite de arroz ou outro vegetal da sua preferência e óleo de coco. É ideal para cobrir o seu bolo de caneca fit quando bater aquela vontade de um doce no meio da tarde.
8. Chocolate branco caramelizado
Para os amantes de chocolate branco, essa calda vai surpreender porque é diferente. O único ingrediente que vai precisar é o chocolate branco. O segredo está no modo de preparo, pois é um processo cuidadoso e leva um tempo. Depois de experimentar e fazer várias vezes, vai achar bem simples.
9. Com água
Quer uma versão ainda mais econômica? Então teste essa receita com água, que não tem lactose!
10. De casquinha
Sabe aquela calda que cobre o bolo de cenoura e que forma uma casquinha, que se parte com o garfo mas derrete na boca? Aqui está a receita para você.
11. Para molhar bolos
Quer deixar seu bolo super úmido? Então teste esta receita. Ela é ideal também para quem vai fazer bolo gelado.
12. Pipoca de chocolate
Ama pipoca doce? E aquela versão que vem com uma deliciosa calda de chocolate? Pois passe a fazer em casa, a receita é mais fácil do que você pensa.
13. Receita vegana
Aqui tem receita para todos os gostos. Se você não consome nenhum produto de origem animal, então teste essa receita de calda vegana.
Receita de pudim de sorvete com calda de chocolate
E o que mais se pode fazer com essa delícia de calda? Que tal colocar em um pudim de sorvete? Anote a receita.
Ingredientes do pudim
Leite condensado: 1 lata;
Leite de vaca: a mesma medida;
Gema: 3 unidades;
Clara em neve: 3 unidades;
Creme de leite: 1 unidade;
Ingredientes da calda
Leite de vaca: ½ xícara (chá);
Chocolate em pó: 8 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Faça a calda em uma panela e quando estiver mais espessa, como uma cobertura de bolo, coloque na forma de pudim;
- Comece a fazer o pudim. Bata o leite, as gemas e o leite condensado no liquidificador e depois leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reserve para esfriar;
- Misture o creme de leite com as claras em neve;
- Junte o creme da panela com essa mistura e bata na batedeira por 5 minutos. Reserve;
- Acrescente o creme na forma e leve ao freezer por ao menos 5 horas, desenformando em seguida;
- Mantenha no congelador quando não estiver consumindo.
