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Como fazer o bolo de cenoura da Ana Maria Braga – com muito brigadeiro

Bolo de cenoura com recheio de brigadeiro e cobertura de chocolate para adoçar a sua tarde

Crédito: Reprodução TV Globo

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O bolo de cenoura geralmente leva apenas uma calda de chocolate por cima da massa. Mas essa receita que a Ana Maria Braga ensinou a fazer no programa da Fátima Bernardes é mais especial e perfeita para os amantes de bolos mais doces. Dentro da massa são colocadas bolinhas de brigadeiro para derreter enquanto o bolo assa. Fica um espetáculo. Veja o que vai precisar e como fazer o bolo de cenoura da Ana Maria Braga.

Bolo de cenoura da Ana Maria Braga

Ingredientes do brigadeiro

Leite condensado: 1 lata;
Chocolate em pó peneirado: cerca de 2/3 de xícara;
Manteiga: 1 ½ colher (sopa).

Ingredientes do bolo de cenoura

Ovos: 2 unidades;
Óleo: 3 colheres (sopa);
Cenoura picada: 130 gramas;
Açúcar: 200 gramas;
Farinha de trigo: 200 gramas;
Fermento em pó: 1 colher (sobremesa).

Ingredientes da cobertura

Leite: 2/3 de xícara;
Chocolate em pó: 3 colheres (sopa);
Manteiga: 100 gramas;
Açúcar: 2 xícaras bem cheias.

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Modo de preparo

  1. Comece preparando o brigadeiro. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve a fogo médio.
  2. Misture sempre, sem parar, até engrossar. Deixe ficar no ponto certo para enrolar, quando já estiver soltando do fundo da panela.
  3. Reserve e deixe esfriar.
  4. Depois, modele as bolinhas. Aqui vem o truque principal: as bolinhas de brigadeiro que vão dentro da massa devem ser passadas em farinha de trigo. É o que vai fazer com que o brigadeiro não vá para o fundo do bolo e fique bem no meio da massa. Faça isso com cerca de 12 bolinhas e use as restantes para passar em granulado (essas vão no topo do bolo, no final). Reserve.
  5. Depois disso, vá para o preparo da massa do bolo. Bata no liquidificador os ovos com o óleo e a cenoura cortada em rodelas. Deixe bater por tempo suficiente para que a massa fique homogênea (aproximadamente 3 minutos).
  6. Com essa primeira etapa pronta, passe para uma tigela e, nela, incorpore o açúcar e a farinha peneirados.
  7. Depois de bem misturado, adicione o fermento e vá mexendo suavemente só para que ele seja bem incorporado à massa.
  8. Despeje em uma forma untada e enfarinhada, preferencialmente aquelas de pudim, com furo no meio (17,5 cm X 6 cm de altura é o ideal).
  9. Com a massa já na forma, é hora de juntar os brigadeiros que você passou na farinha.
  10. Coloque-os distribuídos na massa, mas não muito próximos um do outro. Imagine que coloca um para cada fatia de bolo.
  11. Depois leve ao forno médio preaquecido a 180 graus. Deixe por cerca de 40 minutos e depois faça um furinho com palito de madeira na massa para ver se já está seco.
  12. Estando pronto, retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  13. Com o bolo pronto, faça a cobertura misturando todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Mexa constantemente por cerca de 7 minutos, ou até encorpar.
  14. Deixe esfriar e só coloque sobre o bolo já fria.
  15. Distribua a cobertura sobre o bolo e finalize com as bolinhas de brigadeiro que foram passadas no granulado.

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