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Bolo de abacate: 3 receitas surpreendentes

Veja como fazer um bolo simples, um com cobertura de abacate e outro vegano

Crédito: Pixabay

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O abacate é uma fruta muito versátil. Com ele você pode fazer suco, vitamina, mousse, maionese, pode recheá-lo para pratos salgados e muito mais. O que não se vê com tanta frequência é o bolo de abacate. Mas as receitas são muito práticas, apetitosas e vale a pena experimentar. Confira.

Veja também: receitas de bolo de nozes

Receitas de bolo de abacate

Você pode fazer o bolo de abacate na versão tradicional, com ingredientes simples, ou também pode fazer um bolo vegano delicioso. Veja todas as opções a seguir.

1. Receita simples

Crédito: Tudo Gostoso

Esse bolo, compartilhado do Tudo Gostoso, é de uma receita com ingredientes básicos. Fica uma massa mais pesadinha, mas o bolo creme muito bem.

Ingredientes

Abacate: polpa de 1 unidade;
Ovo: 4 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa);
Margarina e trigo: para untar e enfarinhar;
Raspas de limão: para decorar.

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Modo de preparo

  1. Bata o abacate, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo;
  2. Transfira para uma tigela, misture com a farinha, o fermento e despeje na forma untada e enfarinhada;
  3. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar;
  4. Retire do forno, desenforme, corte em quadrados e deixe esfriar.

2. Bolo com glacê especial

Crédito: Tudo Receitas

Nessa versão do Tudo Receitas, além do bolo ter sabor de abacate, também leva uma cobertura especial por cima, bem verdinha.

Ingredientes da massa

Manteiga sem sal amolecida: 85 gramas;
Açúcar de confeiteiro: 200 gramas;
Limão: 1 unidade;
Abacate maduro: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades;
Essência de baunilha: 1 colher (café);
Trigo: 200 gramas;
Sal: 1 pitada;
Fermento: 1 colher (chá);
Bicarbonato: 1 colher (chá).

Ingredientes do glacê

Abacate maduro: ½ unidade;
Limão: ½ unidade;
Açúcar de confeiteiro: 100 gramas;
Manteiga sem sal: 35 gramas.

Modo de preparo

  1. Antes de começar, preaqueça o forno a 180ºC. Prepare a forma, untando a base com um pouco de manteiga para a massa não grudar. Enfarinhe;
  2. Agora, para começar preparando a massa, a primeira coisa é bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e leve;
  3. Separadamente, prepare uma pasta de abacate, misturando a polpa da fruta com o suco e a raspa do limão. Acrescente esta mistura pouco a pouco ao creme do passo anterior, seguido dos ovos, também um a um, e da essência de baunilha. Misture tudo muito bem;
  4. Noutra tigela peneire os ingredientes secos: a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Pouco a pouco incorpore esses ingredientes na mistura de abacate anterior, usando uma colher de pau ou fouet para envolver tudo;
  5. Com a massa do bolo pronta, resta colocá-la na forma previamente untada. Asse no forno por 50-60 minutos ou até o bolo estar pronto. Depois de assado, retire e deixe esfriar fora do forno por 15 minutos antes de desenformar;
  6. Em seguida, é hora de preparar o glacê. Para isso misture o abacate com a raspa e o suco de metade de um limão;
  7. À parte bata a manteiga até ficar suave e incorpore nela a pasta de abacate. Acrescente o açúcar peneirado e continue batendo até obter uma pasta espessa;
  8. Cubra todo o bolo com o glacê, decore com rodelas de limão e reserve na geladeira até ao momento de servir.

3. Com chocolate vegano

Crédito: Presunto Vegetariano

Essa receita do Presunto Vegetariano é de um bolo que leva abacate, mas parece só de chocolate.

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Ingredientes

Abacate maduro e macio cortado: 100 gramas;
Açúcar mascavo: ½ xícara;
Açúcar demerara: ½ xícara;
Cacau em pó: 3 colheres (sopa);
Canela em pó: ½ colher (chá);
Sal: ¼ de colher (chá);
Extrato de baunilha: 1 colher (chá);
Óleo vegetal: ¼ de xícara;
Vinagre branco ou suco de limão: 1 colher (chá);
Bebida vegetal: 1 xícara;
Trigo integral: 1 xícara;
Trigo branco: ½ xícara;
Bicarbonato: 1 colher (chá);
Fermento: 1 colher (chá).

Ingredientes da cobertura

Abacate maduro e macio cortado: 100 gramas;
Açúcar mascavo: ½ xícara;
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Extrato de baunilha: ½ colher (chá);
Canela: 1 pitada;
Café coado: 3 colheres (chá).

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma média com óleo e polvilhe cacau;
  2. Em uma batedeira, coloque o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o açúcar demerara e bata até obter um creme uniforme;
  3. Adicione o cacau em pó, a canela em pó, o sal, o extrato de baunilha, o óleo vegetal, o vinagre branco ou suco de limão, o leite vegetal, e bata para misturar em velocidade baixa;
  4. Peneire a farinha integral e a farinha de trigo branca e bata mais uma vez em velocidade baixa;
  5. Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento químico em pó e misture mais uma vez, delicadamente;
  6. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 35 minutos ou até você espetar uma faca ou palito e ele sair limpo;
  7. Espere o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar ou cortar;
  8. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Coloque na batedeira o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o extrato de baunilha, a canela e o café coado;
  9. Bata até obter um creme uniforme, passe sobre o bolo e, se quiser, salpique nibs de cacau para servir. Está pronto!

Veja também: Como congelar abacate do jeito certo e a descongelar também

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