O abacate é uma fruta muito versátil. Com ele você pode fazer suco, vitamina, mousse, maionese, pode recheá-lo para pratos salgados e muito mais. O que não se vê com tanta frequência é o bolo de abacate. Mas as receitas são muito práticas, apetitosas e vale a pena experimentar. Confira.
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Receitas de bolo de abacate
Você pode fazer o bolo de abacate na versão tradicional, com ingredientes simples, ou também pode fazer um bolo vegano delicioso. Veja todas as opções a seguir.
1. Receita simples
Esse bolo, compartilhado do Tudo Gostoso, é de uma receita com ingredientes básicos. Fica uma massa mais pesadinha, mas o bolo creme muito bem.
Ingredientes
Abacate: polpa de 1 unidade;
Ovo: 4 unidades;
Óleo: ½ xícara;
Açúcar: 1 xícara;
Trigo: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (sopa);
Margarina e trigo: para untar e enfarinhar;
Raspas de limão: para decorar.
Modo de preparo
- Bata o abacate, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador até ficar homogêneo;
- Transfira para uma tigela, misture com a farinha, o fermento e despeje na forma untada e enfarinhada;
- Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar;
- Retire do forno, desenforme, corte em quadrados e deixe esfriar.
2. Bolo com glacê especial
Nessa versão do Tudo Receitas, além do bolo ter sabor de abacate, também leva uma cobertura especial por cima, bem verdinha.
Ingredientes da massa
Manteiga sem sal amolecida: 85 gramas;
Açúcar de confeiteiro: 200 gramas;
Limão: 1 unidade;
Abacate maduro: 1 unidade;
Ovo: 2 unidades;
Essência de baunilha: 1 colher (café);
Trigo: 200 gramas;
Sal: 1 pitada;
Fermento: 1 colher (chá);
Bicarbonato: 1 colher (chá).
Ingredientes do glacê
Abacate maduro: ½ unidade;
Limão: ½ unidade;
Açúcar de confeiteiro: 100 gramas;
Manteiga sem sal: 35 gramas.
Modo de preparo
- Antes de começar, preaqueça o forno a 180ºC. Prepare a forma, untando a base com um pouco de manteiga para a massa não grudar. Enfarinhe;
- Agora, para começar preparando a massa, a primeira coisa é bater a manteiga e o açúcar até ficar cremoso e leve;
- Separadamente, prepare uma pasta de abacate, misturando a polpa da fruta com o suco e a raspa do limão. Acrescente esta mistura pouco a pouco ao creme do passo anterior, seguido dos ovos, também um a um, e da essência de baunilha. Misture tudo muito bem;
- Noutra tigela peneire os ingredientes secos: a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Pouco a pouco incorpore esses ingredientes na mistura de abacate anterior, usando uma colher de pau ou fouet para envolver tudo;
- Com a massa do bolo pronta, resta colocá-la na forma previamente untada. Asse no forno por 50-60 minutos ou até o bolo estar pronto. Depois de assado, retire e deixe esfriar fora do forno por 15 minutos antes de desenformar;
- Em seguida, é hora de preparar o glacê. Para isso misture o abacate com a raspa e o suco de metade de um limão;
- À parte bata a manteiga até ficar suave e incorpore nela a pasta de abacate. Acrescente o açúcar peneirado e continue batendo até obter uma pasta espessa;
- Cubra todo o bolo com o glacê, decore com rodelas de limão e reserve na geladeira até ao momento de servir.
3. Com chocolate vegano
Essa receita do Presunto Vegetariano é de um bolo que leva abacate, mas parece só de chocolate.
Ingredientes
Abacate maduro e macio cortado: 100 gramas;
Açúcar mascavo: ½ xícara;
Açúcar demerara: ½ xícara;
Cacau em pó: 3 colheres (sopa);
Canela em pó: ½ colher (chá);
Sal: ¼ de colher (chá);
Extrato de baunilha: 1 colher (chá);
Óleo vegetal: ¼ de xícara;
Vinagre branco ou suco de limão: 1 colher (chá);
Bebida vegetal: 1 xícara;
Trigo integral: 1 xícara;
Trigo branco: ½ xícara;
Bicarbonato: 1 colher (chá);
Fermento: 1 colher (chá).
Ingredientes da cobertura
Abacate maduro e macio cortado: 100 gramas;
Açúcar mascavo: ½ xícara;
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Extrato de baunilha: ½ colher (chá);
Canela: 1 pitada;
Café coado: 3 colheres (chá).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma média com óleo e polvilhe cacau;
- Em uma batedeira, coloque o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o açúcar demerara e bata até obter um creme uniforme;
- Adicione o cacau em pó, a canela em pó, o sal, o extrato de baunilha, o óleo vegetal, o vinagre branco ou suco de limão, o leite vegetal, e bata para misturar em velocidade baixa;
- Peneire a farinha integral e a farinha de trigo branca e bata mais uma vez em velocidade baixa;
- Acrescente o bicarbonato de sódio, o fermento químico em pó e misture mais uma vez, delicadamente;
- Despeje a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 35 minutos ou até você espetar uma faca ou palito e ele sair limpo;
- Espere o bolo esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar ou cortar;
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Coloque na batedeira o abacate cortado grosseiramente, o açúcar mascavo, o cacau em pó, o extrato de baunilha, a canela e o café coado;
- Bata até obter um creme uniforme, passe sobre o bolo e, se quiser, salpique nibs de cacau para servir. Está pronto!
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