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Receitas de berinjela recheada para o almoço ou jantar

Faça esse prato saboroso e saudável para a família. Uma forma apetitosa de colocar mais saúde à mesa

berinjela recheada
Crédito: Pixabay

Fazer berinjela recheada é como fazer batata recheada. Porém, ainda tem a vantagem de que a berinjela cozinha muito mais rápido, então dá menos trabalho para fazer. Só precisa escolher o recheio ao seu gosto e preparar em um almoço ou jantar como prato principal ou acompanhamento.

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Como fazer berinjela recheada: 8 receitas

Embora a berinjela não agrade muita gente, quem gosta poderia comer todos os dias. Além de aproveitar o sabor, também faz bem à saúde, pois ela é fonte de muitos minerais, vitaminas e proteínas que protegem o sistema cardiovascular. Então, veja essas receitas e leve mais saúde para a mesa.

1. Frango

berinjela recheada com frango
Crédito: Blog da Mimis

Essa é uma receita fit, pois o peito de frango é uma carne magra e muito proteica. Os ingredientes também colaboram com a dieta e é uma boa forma de aproveita-lo assado, do sobrou do dia anterior.

Faça para o almoço: berinjela com recheio de frango

2. Carne moída

berinjela recheada com carne
Crédito: Aqui na Cozinha

A carne moída é mais um tipo de recheio bem comum para combinar com a berinjela. É uma receita muito apetitosa, e uma boa oportunidade de servir para quem nunca comeu. Esse queijo gratinado por cima é uma perdição e ninguém vai conseguir recusar.

Prepare para quem nunca comeu: berinjela com recheio de carne moída

3. Atum e queijo

berinjela recheada com atum
Crédito: Tudo Receitas

Essa opção é ideal para quando estiver com preguiça de ficar na cozinha preparando o jantar. É uma opção prática, pois leva atum em lata. Basta fazer um refogado rápido com alho, cebola, ovo, azeitonas, sal e pimenta para colocar dentro da berinjela e cobrir com muito queijo.

Jantar prático: berinjela com recheio de atum

4. Carne de pato

berinjela recheada com pato
Crédito: À Moda do Flávio

A carne de pato é mais forte, de sabor mais intenso, e precisa ser bem cozida para ficar macia. Essa receita pode fazer tudo na hora ou aproveitar para quando fizer pato assado. Combina com sabores como o das azeitonas, alho, cebola, pimenta, parmesão, ovo cozido e salsa.

Para o almoço ou jantar: berinjela com recheio de pato

5. Cogumelos

berinjela recheada com cogumelos
Crédito: Casa D’Avó Madalena

Não pretende colocar carne na sua berinjela recheada? Então veja como fazer essa receita de recheio que leva alho, cebola, azeite, sal, orégano, cogumelos, tomates-cereja, vinho branco e queijo ralado para dar o toque especial.

Para vegetarianos que comem queijo: berinjela com recheio de cogumelos

6. Vegana com soja e tomate

berinjela recheada com soja
Crédito: Os Tibetanos

Essa versão é para quem quiser experimentar, mas é especial para veganos, livre de ingredientes com origem animal. A receita é feita com alho, cebola, tomate, soja em pedaços, agrião, levedura de cerveja, azeite e temperos verdes, como orégano e alecrim. Mas pode usar outros a gosto!

Faça aos amigos veganos: berinjela com recheio de soja

7. Tofu grelhado e arroz frito

berinjela recheada com tofu
Crédito: Presunto Vegetariano

Parece uma combinação incomum? De fato é, mas precisa experimentar para saber se gosta. Comece conferindo os ingredientes para criar coragem de provar, pois é tudo bem gostoso. Vai precisar de arroz cozido, azeite, alho, cebola, cominho, salsinha e, se gostar, azeitonas e tomate-cereja para servir. O tofu é temperado em marinada de limão, açafrão, azeite, sal e pimenta.

Confira o passo a passo: berinjela recheada com tofu e arroz frito

8. Recheada com legumes

berinjela recheada com legumes
Crédito: Pingo Doce

Você pode adicionar uma variedade de legumes nesse recheio, mas se estiver sem ideia para fazer o seu, siga essa sugestão que leva alho-poró, cebola, abobrinha, tomate-cereja e manjericão. Também é feita com sal, pimenta e queijo muçarela para cobrir e gratinar.

Um jeito diferente de colocar legumes à mesa: berinjela com legumes

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