Muita gente ainda acha que o mel possui apenas um sabor e que é um docinho natural. Na realidade, existem diversas variantes desse ingrediente que possuem diferentes sabores e propriedades. Além disso, ele é rico em diversos nutrientes que resultam em benefícios para o organismo. Por isso, vale a pena conferir mais sobre esse maravilhoso componente natural que poderá se encaixar perfeitamente no seu dia a dia.
Benefícios para a saúde
Como foi dito anteriormente, o tipo de mel varia conforme a sua flora, região e abelha que o produz. Ele é rico em antioxidantes essenciais como ácidos fenólicos e flavonoides, além de ser uma boa fonte de minerais, como: potássio, magnésio, sódio, cálcio, manganês, fósforo, ferro e cobre. Desse modo, ele não apenas atende aos diferentes gostos, mas às diferentes necessidades nutricionais.
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1. Ajuda a desestressar
Ele é excelente para acabar com o estresse, pois é rico em um aminoácido chamado triptofano. Esse aminoácido trabalha em conjunto com o magnésio e a vitamina B3 para a produção da serotonina, neurotransmissor que possui um importante papel para criar a sensação de bem-estar.
A carência da serotonina pode gerar problemas, como ansiedade e depressão, o que a faz ter um importante papel de oposição aos efeitos do cortisol, conhecido como hormônio do estresse.
2. Mantém a pele saudável
Por conta do seu alto teor de antioxidantes, ele é extremamente benéfico para a pele. Isso se deve ao fato de que esses antioxidantes são responsáveis por combater os radicais livres que provocam desgastes nas células da derme. Porém, de que modo isso ajuda para manter uma pele saudável?
A resposta para essa pergunta consiste no fato de que esse desgaste causado pelos radicais livres é o que gera as visíveis reações de envelhecimento da pele. Vale destacar que esses antioxidantes não são apenas importantes para a pele, como para o corpo inteiro, o que certamente faz deles um dos componentes mais importantes do mel.
3. Previne a osteoporose
O mel é rico em minerais essenciais para os ossos, como o potássio e o manganês. O potássio é o responsável por evitar a perda de cálcio pelo organismo e colaborar em sua síntese. Já o magnésio é importante para aumentar os níveis de densidade óssea, o que torna o osso mais fortalecido e menos susceptível ao principal sintoma da osteoporose, que é a perda de massa óssea.
4. Evita a anemia
O mel é um dos alimentos que auxiliam na prevenção da anemia, que é a deficiência na produção de glóbulos vermelhos pelo corpo. Isso promove baixa oxigenação, que por sua vez interfere no desempenho e provoca sintomas como tontura, dores musculares e até problemas de memória.
A boa notícia é que o fato de esse alimento ser rico em vitamina B2 faz com que a produção de glóbulos vermelhos seja regulada. Tal fato promove maior distribuição de oxigênio pelo corpo e retomada das funções normais do organismo.
5. Metaboliza a glicose
Esse benefício parece até contraditório, já que o mel é tão docinho. Porém, acontece que ele é rico em frutose, embora possua uma certa quantia de glicose e colabora para a metabolização da própria. Você deve estar se perguntando como e a resposta reside em um mineral: manganês.
Esse mineral auxilia na correta distribuição desse carboidrato, o que colabora para o melhor desenvolvimento das funções corporais e evita os famosos picos de glicose.
Propriedades nutricionais
O mel, como deu para ver nos benefícios acima, é bastante nutritivo e possui diversas vitaminas e minerais. De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), a cada 100 gramas de mel de abelha, essas são as propriedades nutricionais encontradas:
- Energia: 309 kcal;
- Proteína: 0 g;
- Lipídeos: 0 g;
- Carboidrato: 84 g;
- Cálcio: 10 mg;
- Magnésio: 6 mg;
- Manganês: 0,38 mg;
- Fósforo: 4 mg;
- Ferro: 0,3 mg;
- Sódio: 6 mg;
- Potássio: 99 mg;
- Zinco: 0,2 mg;
- Vitamina C: 0,7 mg.
Tipos
Os tipos de mel variam conforme a florada utilizada para o preparo desse ingrediente. Esse aspecto é essencial, pois faz com que haja uma diversidade interessante de tipos desse ingrediente no mercado que variam em relação ao sabor, aroma, cor, textura e até mesmo propriedades. Mergulhe nessas variantes e torne sua vida ainda mais doce com diferentes combinações!
1. Laranjeira
Essa variedade é maravilhosa e possui um sabor levemente cítrico, sendo refinado e suave, com a predominância do doce. O mais interessante é que o toque da laranja faz com que ele não seja enjoativo, pois quebra a uniformidade de sabor do tradicional e gera um contraste no paladar.
Além disso, ele é excelente para combater a insônia, por estimular a serotonina, e combina perfeitamente para adoçar um chá suave ou até para ser comido puro.
2. Eucalipto
Ele é bem oposto ao sabor e coloração da variante de laranjeira, pois o mel de eucalipto possui uma cor bastante escura e um sabor intenso. Isso se deve à presença maior de diversos minerais em sua composição, como o ferro e o magnésio. Ele é feito principalmente na região Sul e Sudeste do Brasil e pode ser considerado um dos tipos mais nutritivos.
3. Cipó-uva
Esse possui uma coloração bastante clara, meio âmbar esbranquiçado e possui um aroma suave. O seu sabor também pode ser considerado suave e é rico em antioxidantes em sua composição, o que faz com que ele possua efeitos poderosos sobre o corpo, principalmente na região do fígado, devido a sua propriedade desintoxicante.
4. Uruçu
O mel de uruçu é produzido no litoral baiano e já era utilizado antes mesmo dos portugueses chegarem à região produtora. O nome uruçu foi dado pelos indígenas e significa “abelha grande”, sendo o nome de uma espécie de abelha sem ferrão ameaçada de extinção.
O seu mel é bastante suave e saboroso e é vendido localmente, o que o torna um produto cada vez mais difícil de ser encontrado com boa qualidade.
5. Borá
Essa variante é diferente das demais, pois possui um leve toque salgado em sua composição. Isso faz com que esse ingrediente seja ideal para temperar pratos como queijos e até algumas carnes, devido ao seu sabor ideal para realçar o tempero.
Engorda?
Não, o mel não possui o potencial de fazer com que você possua uma variação significativa de peso, mesmo sendo rico em carboidratos como a frutose. Você apenas engordará se o comer em excesso, o que é bastante improvável, já que ele é geralmente consumido com poucas colheradas.
Na realidade, esse ingrediente pode até auxiliar indiretamente no emagrecimento. Você sabe como? Ele auxilia na substituição do açúcar refinado, o que faz com que você possua um ganho menor de glicose e, consequentemente, menor dificuldade para processa-la, o que culmina em menor quantidade de gordura localizada.
Quantidade recomendada por dia
Como você já viu no tópico anterior, ele não engorda se você não o comer em excesso. Por isso, é importante que você saiba qual é a quantidade recomendada desse ingrediente por dia. Afinal, tudo em excesso faz mal, mesmo que proporcione diversos benefícios ao organismo em sua composição.
A quantidade de mel in natura recomendada para consumo é de 1 colher de sopa (25 gramas) por dia. Porém, se o seu propósito é a substituição do açúcar ou uso em receitas, é totalmente justificável que você exceda essa quantidade recomendada.
Como consumir
O mel pode ser consumido de diversas maneiras, conforme o seu tipo e seus objetivos. Isso o torna bastante versátil, pois pode ser consumido desde adoçante para bebidas, ao substituir o açúcar, até como elemento secundário em outros pratos.
Esse elemento secundário pode ser explicado como complemento para cereais (granola), vitaminas e até mesmo uma banana, maçã, mamão ou outra fruta que combine com o sabor do mel. Vale ressaltar que ele também combina com queijos, o que o torna uma excelente opção para petiscos.
