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Arroz vermelho: conheça seus benefícios e aprenda como fazer

Que tal conhecer e fazer um arroz diferente? Veja as vantagens desse arroz para a saúde
arroz vermelho
Crédito: Wikimedia Commons

O arroz parbolizado e o integral são os mais comuns usados no preparo dos alimentos. Para alguns pratos específicos usa-se o arbóreo (para risotos) ou também o basmati, de grãos mais alongados e sabor adocicado para pratos diferentes. Outro tipo de arroz que não é tão comum, entretanto é altamente saudável, é o arroz vermelho.

Esta variedade possui alto teor de fibras e minerais, além de ser rico no antioxidante antocianina, responsável pela sua cor.

Veja quais são os maiores benefícios desse tipo de arroz e considere inclui-lo no seu cardápio a partir de agora.

Benefícios para a saúde

arroz vermelho benefícios para a saúde
Crédito: Wikimedia Commons

1. Prevenção da anemia

A deficiência de ferro no organismo pode afetar a produção de hemoglobina, que atua no transporte de água e oxigênio para todos os sistemas do corpo. Com essa produção reduzida, o corpo acaba desenvolvendo anemia. Como ele é rico em ferro, é uma boa fonte para prevenção do problema.

2. Redução do colesterol

Esse arroz é rico em uma substância chamada monacolina, produzida por meio da fermentação natural do arroz. Esta substância contribui para a manutenção e equilíbrio dos níveis de colesterol no sangue.

3. Aumento da saciedade e melhora da função gastrointestinal

Por ser um alimento rico em fibras, aumenta a sensação de saciedade, evita os picos de açúcar no sangue e também melhora o funcionamento do intestino, colaborando para a saúde da flora intestinal.

4. Prevenção do câncer

O câncer se desenvolve quando as células de alguma parte do corpo estão deficientes e começam a se proliferar descontroladamente. Os radicais livres em excesso fazem parte desse processo, pois impedem a renovação celular. Para combater o excesso deles, usa-se os antioxidantes, que são uma substância altamente presente nesse arroz.

5. Melhora a saúde emocional

A presença de vitamina B1, B3 e B6 contribui para o melhor funcionamento de vários sistemas do organismo, entre eles, a qualidade da saúde emocional, sendo utilizada para tratamento e prevenção de depressão e ansiedade.

Veja também: Receitas de arroz de forno fácil e barato

6. Rejuvenesce a pele

Por ser rico em antioxidantes, ele é um poderoso alimento para a pele. Isso porque combate os radicais livres que desgastam as células da derme. Assim, aumenta-se a saúde e vida útil delas, o que colabora para uma pele mais saudável.

7. Previne câimbras

Possui teores de potássio em sua composição. Por isso, esse ingrediente é importante para prevenir casos de câimbras no organismo em casos de desgaste físico.

8. Combate a asma

Ele também ajuda a combater a asma, por ser anti-inflamatório. Como a asma é uma inflamação crônica nas vias aéreas, o consumo desse arroz ajuda a aliviar os sintomas.

9. Aumenta a disposição

Por possuir diversos minerais e vitaminas, além de prover a energia de modo gradual, evitando os picos de glicose, ele é ótima fonte de energia.

Vale lembrar que se deve consultar um médico antes de realizar quaisquer tentativas de tratamento com esse ingredientes.

Receitas

arroz vermelho receitas
Crédito: IdeiaNutri.com

1. Receita simples

Para fazer essa espécie é muito fácil, pois segue-se o mesmo procedimento de preparo do arroz branco. Veja esta receita:

Ingredientes

Cebola: ½ unidade picada;
Alho: 2 dentes picados;
Azeite: 1 colher (sopa);
Água: 2 xícaras (chá);
Arroz vermelho: 1 xícara (chá);
Sal: a gosto.

Modo de preparo

  1. Coloque a água para aquecer;
  2. Em uma outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o arroz, misture e depois coloque a água já aquecida;
  3. Tempere com sal e deixe cozinhar até a água evaporar. Depois é só servir.

2. Com frango

Essa receita é muito saborosa, porque mistura o sabor do arroz com o do ensopado de frango.

Ingredientes para o arroz

Azeite de oliva: 1 colher (sopa);
Cebola: 2 colheres (sopa) picada;
Alho: 1 dente picado;
Arroz vermelho: 1 xícara (chá);
Água: 3 copos;
Sal: a gosto.

Ingredientes do ensopado de frango

Peito de frango: 250 gramas em tirinhas;
Sal e pimenta do reino: a gosto;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Cebola: 1 unidade grande, em gomos;
Água: 3 colheres (sopa).

Modo de preparo

  1. Coloque a cebola e o alho para refogarem na panela, até que dourem bem;
  2. Adicione o arroz vermelho e deixe refogar bastante;
  3. Acrescente na panela a água e depois, o sal;
  4. Assim que ferver, tampe a panela, baixe o fogo e espere 40 minutos;
  5. Depois desse tempo, pode destampar e deixar mais 15 minutos cozinhando;
  6. Desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos;
  7. Paralelamente ao cozimento do arroz, pode começar a temperar o frango com sal e pimenta a gosto;
  8. Coloque 1 colher de sopa de manteiga na frigideira, para dourar a cebola;
  9. Adicione outra colher de manteiga e frite as tirinhas de frango;
  10. Adicione a água, prove e acerte o sal e a pimenta;
  11. Misture o refogado no arroz e pode servir!

3. Com gengibre

Essa combinação é exótica e surpreende muita gente. Experimente e confira como o sabor desses ingredientes combinados encaixa perfeitamente.

Ingredientes

Óleo: 1 colher (sopa);
Gengibre: 2 colheres (sopa) picadinho;
Cebola: 1 unidade;
Arroz vermelho: ½ quilo.

Modo de preparo

  1. Refogue o gengibre e a cebola no óleo;
  2. Adicione o arroz vermelho e refogue bem;
  3. Coloque água no arroz e, em seguida, o sal;
  4. Assim que ferver, tampe a panela e deixe 35 minutos cozinhando;
  5. Depois, pode destampar e cozinhar por mais 15 minutos;
  6. Por último, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.

4. Alho poró

Aproveite e veja esta outra receita em vídeo!

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