A estrela-de-anis, ou anis estrelado, é uma planta de origem chinesa e vietnamita. Seu nome científico é Illicium verum e é usado como especiaria culinária e medicinal. É fácil reconhecer a planta pelo formato do fruto que, depois de seco, vira a estrela de anis bem característica, tão usada para fazer chás.
Benefícios para a saúde
Além de ser um fruto muito bonito, o anis estrelado oferece sabor e aroma marcantes e benefícios à saúde, seja em forma de estrela ou em pó, quando é utilizado para temperar os alimentos. Veja quais são:
Regulação da glicose no sangue
O que faz esse fruto ser bom para manter os níveis de glicose equilibrados é a sua função de regular enzimas responsáveis pelo metabolismo dos carboidratos. Para utilizar o anis com essa finalidade, o ideal é consultar o médico que vai indicar a quantidade recomendada, junto de uma dieta balanceada. Principalmente se já tiver diabetes é ainda mais importante falar com o médico antes de alterar ingredientes da sua dieta.
Contribui com a saúde cardíaca
Ao incluir o anis estrelado na sua alimentação saudável, vai ter mais um aliado trabalhando pelo bem da sua saúde cardíaca. Esse efeito ocorre principalmente por causa dos antioxidantes do anis, que ajudam a melhorar as funções do coração, inclusive controlando a pressão e o colesterol alto.
Fortalece o sistema imunológico
Nesse benefício estão vários outros reunidos. Por fortalecer o sistema imune, o anis estrelado é bom para tratar infecções, inflamações e sintomas de gripe. A recuperação do corpo torna-se mais rápida e eficiente, mas, dependendo do caso, necessita de cuidados médicos para uma ação imediata. O anis vai contribuir acelerando o processo de cura.
Antifúngico
Se fizer uso do extrato ou do óleo essencial de anis, consegue tratar de forma tópica problemas causados por fungos. Bons resultados já foram verificados em casos de ataque pelo fungo tipo cândida, que afeta várias partes do corpo.
Ajuda a dormir melhor
Há várias razões para não conseguir dormir bem. Desde uma dor até algum tipo de distúrbio do sono. Dependendo do caso, o chá de anis estrelado pode ajudar, pois ele possui um leve efeito sedativo. Esse efeito provém dos antioxidantes do fruto, que estimulam os neurotransmissores responsáveis pelo relaxamento e pelo sono.
Anis emagrece?
A função do anis para o emagrecimento é colaborativa. Ele, sozinho, não tem propriedades emagrecedoras. Porém, se utilizá-lo com a frequência adequada dentro de uma dieta saudável, ele vai contribuir com o emagrecimento.
Os benefícios do anis para emagrecer estão na redução do apetite, redução do inchaço e melhora da digestão. Além do mais, por ser um ingrediente natural, pode substituir temperos e deixar suas refeições mais saudáveis. Tudo isso ajuda a emagrecer de forma definitiva.
Como consumir?
Por ser usado tanto como planta medicinal quanto para temperar alimentos, existem várias formas de consumir o anis estrelado.
Chá de anis inteiro
Uma das formas mais comuns de consumir o anis é comprando as estrelas inteiras em pacote e usando como chá. Pode usar apenas o anis, sendo duas estrelas por litro de água, ou misturar com outros tipos de plantas e especiarias.
Como tempero em pó
Outra forma comum para uso culinário do anis é em pó. Usa-se do mesmo jeito que a canela ou o curry, conforme a receita, doce ou salgada. Ele adiciona aroma, sabor e também as suas propriedades benéficas à saúde.
Extrato ou óleo
Você pode comprar o extrato ou o óleo de anis estrelado para tratar problemas na pele ou estomacais. Compre o produto em uma loja especializada para garantir a boa procedência e o uso correto.
Efeitos colaterais e cuidados a ter
Assim como tudo que se ingere, o anis precisa ser consumido sem exagero e considerando o seu estado de saúde. Inclusive grávidas e lactantes só devem usar o anis com a liberação do médico.
Em caso de intoxicação por excesso poderá haver vômito, nervosismo, convulsões e descontrole dos movimentos dos olhos. Embora raros, também existem casos de alergia ao anis, então se não conhece as reações do seu organismo com esse fruto, consuma uma pequena quantidade primeiro para ver como se sente.
Receita de frango picante com anis estrelado e outras especiarias
Como viu, você pode ir muito além do chazinho quando quiser sentir o aroma e o sabor do anis na sua rotina. Veja como preparar uma receita para o almoço.
Ingredientes
Peito de frango sem osso: 3 unidades;
Óleo vegetal: 3 colheres (sopa);
Anis estrelado: 2 unidades;
Alho: 4 dentes;
Cardamomo verde: 3 unidades esmagadas;
Canela: 1 pau;
Maçã: 1 unidade em lâminas;
Pimenta preta: 4 unidades;
Gengibre fresco em lâminas: 20 gramas;
Pimentão verde aberto: 1 unidade;
Coentro: 2 colheres (chá);
Curry: 8 folhas;
Cebola: 2 unidades médias picadas;
Açafrão moído: 1 colher (chá);
Canela em pó: ¼ de colher (chá);
Pimenta preta moída: ½ colher (chá);
Leite de coco: 400 mililitros;
Tomate-cereja: 10 unidades.
Modo de preparo
- Corte os peitos de frango em quatro partes cada um. Tempere com sal, pimenta e canela;
- Aqueça 1 colher de óleo em uma panela e coloque os pedaços de frango para fritar, mas sem deixar dourar. Retire antes de ficarem brancos;
- Coloque na panela as outras 2 colheres de óleo em fogo baixo e misture a canela em pau, o cardamomo, a pimenta inteira e a maçã. Mexa e deixe dourar. Adicione o gengibre o pimentão, as cebolas, o curry e deixe mais uns minutos;
- Adicione os demais temperos, deixe apurar mais um pouco e depois coloque o leite de coco. Vá misturando para os sabores se agregarem;
- Por fim coloque o frango e deixe que ele termine de cozinhar nesse molho. Está pronto para servir com arroz, massas, polenta ou vegetais cozidos.
