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9 Tipos de facas de cozinha e para que servem

Você usa cada faca para uma função específica na hora de cozinhar? Caso não, saiba que isso facilitaria seu trabalho.

Crédito: Pixabay

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Você não precisa ser um chef para perceber a diferença que faz cozinhar utilizando as facas certas. Sabe quais são os principais tipos de facas e a função de cada uma para auxiliar no corte das carnes e vegetais? Continue lendo e descubra.

Tipos de facas

Existem diversos tipos de faca para que um chef possa preparar os menus mais elaborados. Mas nem todas usadas em casa, no dia a dia.

Então, aqui você encontra uma seleção de 9 tipos de facas para conhecer melhor. Isso facilitará a sua vida na cozinha e até na hora do churrasco.

Facas de cozinha

Veja quais utensílios precisa ter na sua gaveta de talheres!

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1. Faca do chef

Crédito: KitchenAid

Essa é a tradicional faca de cozinha, que serve para cortar carnes, frutas e legumes. Ela mede entre 15 e 30 centímetros e ter uma curvinha discreta na ponta. É a básica para ter em casa, além das usadas na refeição.

2. Cutelo

Crédito: Cozinha Técnica

Essa faca grandona parece mais pesada do que é. Sua utilidade é em oferecer precisão para cortar fatias, legumes, frutas e ervas bem fininho. Basicamente ela é uma variação ou substituição à faca do chef, quando esta não estiver disponível.

3. Faca santoku

Crédito: KitchenAid

Essa faca japonesa também é outra substituta da faca do chef. Ela tem três funções, assim como mostra a tradução do seu nome: santoku = três usos. Serve para cortar, picar e fatiar.

4. Faca de serra

Crédito: KitchenAid

A famosa faca de pão tem essa exata função. Possui serra mais larga para fatiar a massa sem amassar o pão. Essas facas são se afia, mas elas duram bastante, quando usadas apenas para pão e corte de legumes e frutas.

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5. Faca de serrilha

Crédito: KitchenAid

As serras dessa faca são menores do que a de pão. É usada para cortar frutas e legumes com casca mais difícil de cortar com uma faca de lâmina lisa, como tomates e caquis.

6. Faca para legumes

Crédito: KitchenAid

Se preferir uma faca própria para o corte de frutas e legumes, é esta. Também é multiuso e coringa na cozinha, mas é especialmente útil para descascar, tirar sementes, limpar camarão e fazer desenhos com os vegetais.

7. Mezzaluna

Crédito: Cozinha Técnica

Essa curiosa faca é usada para cortar ervas. As de tamanho grande são destinadas ao corte de massas. Há modelos com uma ou duas lâminas.

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Facas de churrasco

Em menor quantidade aqui, mas com suas variações para cada tipo específico de carne, selecionamos estas:

8. Faca para desossar

Crédito: Cozinha Técnica

Usada para separar os ossos da carne, deixá-la limpa e fazer cortes menores com mais controle, devido ao seu formato mais fino e pontudo.

9. Faca de carne

Crédito: KitchenAid

Para cortar a carne em pedaços menores depois de pronta, a pequena faca de serra é a conhecida de todos em casa. Mas os cortes mais macios são feitos com a nossa primeira faca: a do chef.

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Dica: Como amolar as suas facas

Mesmo que tenha uma faca para cada função na sua cozinha, elas precisam estar sempre afiadas. Veja como amolar facas em casa.

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