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Veja como preparar três receitas de salada de quiabo

A salada de quiabo é uma ótima forma de dar uma cara nova a um vegetal pouco querido na cozinha. De quebra, conheça os benefícios do quiabo para a saúde.
Salada de quiabo
Crédito: Pxhere

Ele não um dos queridinhos na cozinha, provavelmente por causa da baba gosmenta e difícil de trabalhar, mas talvez uma salada de quiabo bem preparada e cheia de sabor seja exatamente o que você precisa para se apegar a esse vegetal.

Receitas de salada de quiabo para o dia a dia

O quiabo é muito usado na culinária regional, principalmente no estado de Minas Gerais, onde o frango com quiabo e o caruru são os principais representantes.

Na salada ele ainda é pouco popular, mas altamente saboroso e excelente fonte de fibras para quem sofre de prisão de ventre, má digestão e gases.

Salada de quinoa com quiabo e brócolis

A quinoa é uma opção fit e low carb que faz as vezes do arroz em uma deliciosa salada de quiabo.

Ingredientes

  •  Quiabo: 200 gramas;
  •  Quinoa: uma xícara rasa;
  •  Brócolis: 200 gramas;
  •  Alho: um dente;
  •  Cebola: meia cabeça;
  •  Azeite de oliva e sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Lave a quinoa e cozinhe em água fervente até a água secar. Reserve de lado;

2. Paralelamente, cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio;

3. Pique a cebola e o alho em pedacinhos e refogue em uma frigideira com azeite de oliva;

4. Coloque o quiabo e deixe fritar com a cabelo e o alho;

5. Assim que estiver pronto misture o brócolis e a quinoa cozida;

6. Coloque sal a gosto e sirva em um belo recipiente.

Salada de quiabo com molho de mostarda

Porque molho sempre deixa tudo mais gostoso, não é?

Ingredientes

  •  Quiabo: 300 gramas;
  •  Cebola: uma pequena;
  •  Cebolinha: duas colheres de sopa;
  •  Sal e pimenta: a gosto.

Molho

  •  Mostarda: duas colheres de sopa;
  •  Limão: suco de uma unidade;
  •  Azeite de oliva: quatro colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Pique a cebolinha e a cebola em pedaços pequenos;

2. Ferva os quiabos com sal e limão, e depois conte 10 minutos antes de escorrer. Espere esfriar;

3. Cortes os quiabos ao meio na vertical e coloque em um recipiente. Reserve;

4. Misture em outro recipiente a mostarda, o suco de limão e o azeite de oliva;

5. Despeje o molho por cima dos quiabos e sirva.

Salada de quiabo com cenoura e batata

Essa salada serve tanto como acompanhamento quanto como refeição completa.

Ingredientes

  •  Quiabo: 250 gramas;
  •  Batatas: quatro unidades sem casca;
  •  Cenouras: três unidades sem casca;
  •  Manteiga: duas colheres de sopa;
  •  Salsa, cebolinha, pimenta do reino e sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas no vapor;

2. Corte as cenouras em palitos e os quiabos em fatias;

3. Acrescente as cenouras e os quiabos na água com batatas e deixe cozinhar até ficarem al dente;

4. Corte as batatas em rodelas ou cubos;

5. Corte as cebolas como preferir;

6. Coloque manteiga na frigideira e refogue por dez minutos as batatas, as cenouras, os quiabos, a cebola, a salva e a cebolinha;

7. Tempere com sal e pimenta a gosto;

8. Sirva em um recipiente.

Benefícios do quiabo para saúde

O quiabo faz maravilhas para o metabolismo e até para sua beleza! O alto teor de vitamina A e os antioxidantes (como betacaroteno e luteína) são excelentes para visão e ajudam a prevenir doenças da vista como degeneração macular e catarata.

Além disso, esses mesmos antioxidantes e vitamina A são excelentes para pele, pois aceleram o processo de cicatrização e diminuem a formação de rugas. Isso acontece porque esses nutrientes neutralizam os radicais livres responsáveis pelos “pés de galinha” no rosto.

A vitamina C, também presente na salada de quiabo, reforça o sistema imunológico e é excelente para períodos de baixa imunidade, como o inverno. O vegetal também combate o colesterol e ajuda na prevenção da diabetes.

E como se não bastassem todos esses benefícios, o quiabo tem pouquíssimas calorias e dá uma força extra na redução de absorção. Você pode plantá-lo em casa, se desejar!

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