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4 receitas deliciosas e saudáveis de salada de grão-de-bico

Com esse ingrediente você prepara uma infinidade de pratos deliciosos e cheios de saúde. Veja as receitas de saladas.
salada de grão-de-bico
Crédito: PxHere

Incluir o grão-de-bico no seu cardápio semanal é, sem dúvida, uma excelente escolha. Além de ser muito versátil, permitindo que se prepare desde salada de grão-de-bico até massas à base do grão, ele possui um altíssimo valor nutricional. Contém muitas fibras, vitaminas, minerais como ferro, potássio, magnésio e zinco. É ótima fonte de proteína e possui poucas calorias.

Com tantos benefícios, agora só resta ver como é fácil fazer salada de grão-de-bico para o almoço e para o jantar, combinando com batata-doce, frango, atum e legumes. Anote os ingredientes e prepare a sua para colocar muita saúde e sabor à mesa.

Aqui você encontra:

Salada de grão-de-bico com batata-doce

receita de salada de grão com batata-doce
Crédito: Receitas na Rede

Essa salada nem precisa de acompanhamento porque é uma refeição completa. Lembre-se de deixar o grão-de-bico de molho algumas horas antes do preparo para amaciar.

Ingredientes

  • Grão-de-bico escorrido e lavado: 80 gramas;
  • Batata-doce de polpa laranja: 1 unidade;
  • Ervas secas: 1 colher de chá;
  • Azeite: a gosto;
  • Vinagre balsâmico: a gosto;
  • Sal e pimenta: a gosto;
  • Rúcula: a gosto;
  • Tomate seco: 5 pedaços;
  • Pimenta malagueta em pó: meia colher de chá;
  • Pimentão doce em pó: 1 colher de chá.

Modo de preparo

1. Comece ligando o forno para aquecer a 140 °C.

2. Em seguida, descasque a batata-doce, corte em cubos e coloque em uma forma. Tempere com o pimentão, sal, as ervas e regue com azeite.

3. Coloque a batata no forno e deixe até que esteja bem macia.

4. Em outra forma, coloque o grão-de-bico já hidratado, lavado e escorrido. Tempere com a malagueta, misture e leve ao forno por 20 minutos até ficar firme, mas não duro demais.

5. Deixe a batata e o grão esfriarem e depois misture com a rúcula, o tomate seco em pedacinhos, tempere com azeite e vinagre balsâmico e está pronto para servir.

Opção de salada com frango

receita de salada de grão com frango
Crédito: Tudo Gostoso

Essa sugestão é riquíssima em proteínas, além de ser leve e deliciosa. Pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes

  • Frango cozido e desfiado: meio peito;
  • Grão-de-bico: 250 gramas;
  • Cebola ralada: 1 unidade;
  • Cheiro verde: a gosto;
  • Pimentão vermelho sem pele: meia unidade;
  • Azeite: 2 colheres de sopa;
  • Sal e pimenta: a gosto;
  • Azeitonas pretas sem caroço: a gosto.

Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico de molho em água por 3 horas. Passado esse tempo, troque a água e coloque-o para cozinhar até amaciar.

2. Em uma panela, coloque a cebola ralada com um fio de azeite para dourar. Em seguida, adicione o frango desfiado, tempere e deixe alguns minutos.

3. Adicione o pimentão picado, o cheiro verde, e deixe mais um pouco para incorporar os sabores.

4. Ao final, misture o grão-de-bico, depois deixe esfriar e coloque na geladeira para servir a salada fria. Mas também pode servir quente, logo que ficar pronta.

Grão-de-bico com atum

receita de salada de grão com atum
Crédito: Vix

Se você é amante de peixe, especialmente do atum, que tem sabor mais forte, vai adorar essa opção muito rápida de fazer. O atum, além de proteico, é rica fonte de ômega-3.

Ingredientes

  • Atum em óleo: 2 latas;
  • Maionese: um quarto de xícara;
  • Suco de limão: 2 colheres de sopa;
  • Grão-de-bico: cru 1 xícara;
  • Cheiro verde: a gosto;
  • Mostarda: meia colher de sopa;
  • Sal e pimenta: a gosto;
  • Azeitonas picadas: a gosto;
  • Pimenta dedo-de-moça picada: meia unidade.

Modo de preparo

1. Comece deixando o grão-de-bico de molho na noite anterior e depois cozinhe por uns 40 minutos. Escorra e deixe esfriar.

2. Coloque em uma tigela a maionese, o limão, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem para fazer o molho que será o tempero.

3. Em uma saladeira, coloque o grão, o atum escorrido, a azeitona, a pimenta e o cheiro verde. Misture-os, depois misture o molho muito bem e está pronto para servir. Se quiser, deixe um pouco na geladeira para servir gelado.

Salada de grão-de-bico com legumes

receita de salada de grão com legumes
Crédito: Destemperados

Para finalizar, uma salada vegetariana, bem leve de deliciosa para comer a qualquer hora do dia.

Ingredientes

  • Batatas: 2 unidades;
  • Ervilhas: 100 gramas;
  • Tomates: 2 unidades;
  • Cenoura: 1 unidade;
  • Grão-de-bico: 300 gramas;
  • Cheiro verde: a gosto;
  • Azeite: a gosto;
  • Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 3 horas. Escorra e leve para cozinhar em água nova até que esteja macio. Escorra e deixe esfriar.

2. Cozinhe as batatas e a cenoura e depois pique-as. Deixe esfriar.

3. Pique os tomates e depois misture tudo em uma saladeira. Tempere a gosto e sirva-se!

Dica de receitas bônus com grão-de-bico

Agora que já sabe como preparar dala de grão-de-bico, aproveite para ver como fazer patê de grão para passar no pão, em salgadinhos e em hambúrgueres:.

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