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10 Recheios para bolos e tortas e passo a passo para fazer em casa

Brigadeiro, morango, limão, chantilly e outras opções de recheios para bolos e tortas.

Crédito: Unsplash

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Bolo é gostoso, mas bolo recheado é ainda melhor. O mesmo vale para qualquer doce. Como às vezes falta criatividade para dar aquele up na receita, veja 10 opções de recheios para bolos e tortas.

Creme de gemas

Esse recheio combina não só com bolos, mas também com docinhos como carolinas, bombas e tortinhas.

Ingredientes

  • Gemas: 3 ovos;
  • Leite: 1 litro;
  • Leite condensado: 1 lata;
  • Creme de leite: 1 lata;
  • Maisena: 3 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Misture em uma panela as gemas, o leite condensado, a maisena e o leite. Mexa até ferver.

2. Depois que ferver, deixe cozinhar por mais um minuto

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3. Desligue o fogão e adicione o creme de leite. Mexa bem.

4. Reserve em uma tigela e use como quiser.

Chantilly

O mais doce dos recheios para bolos e tortas é fácil de fazer e leva apenas quatro ingredientes.

Ingredientes

  • Creme de leite fresco: 500 ml;
  • Água: uma colher de sopa;
  • Açúcar de confeiteiro: duas colheres de sopa;
  • Gelatina sem sabor: uma colher de chá.

Modo de preparo

1. Esquente a água no micro-ondas.

2. Retire e adicione a gelatina sem sabor. Reserve e deixe esfriar.

3. Bata o leite com o açúcar na batedeira até encorpar.

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4. Adicione a gelatina hidratada e bata até atingir uma consistência firme e de textura macia.

Recheio de limão

Crédito: Unsplash

Um azedinho para quebrar o doce!

Ingredientes

  • Leite condensado: 1 lata;
  • Suco de limão: 6 colheres de sopa;
  • Creme de leite fresco: 150 ml;
  • Raspas de limão: a gosto.

Modo de preparo

1. Passe o suco na peneira para tirar sementes e gominhos.

2. Misture o suco com o leite condensado e o creme de leite. Mexa bem.

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3. Adicione as raspas de limão.

Ganache meio amargo

O chocolate meio amargo dá uma leve quebrada no doce, sendo uma excelente opção entre os recheios para bolos e tortas.

Ingredientes

  • Chocolate meio amargo: 250 gramas picado;
  • Creme de leite fresco: 250 ml.

Modo de preparo

1. Coloque o chocolate picado em uma tigela.

2. Leve ao micro-ondas por um minuto em potência alta.

3. Mexa bem para ajudar no processo de derretimento do chocolate.

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4. Acrescente o creme de leite fresco e mexa bem, sem deixar nenhum pedacinho sem derreter.

Marshmallow

Essa opção vale também para bombons, trufas e ovos de páscoa.

Ingredientes:

  • Claras: 3 ovos;
  • Açúcar: 2 xícaras de chá;
  • Água: 1 xícara;
  • Essência de baunilha: 1 colher de sobremesa.

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Em uma panela, ferva a água, o açúcar e a essência de baunilha.

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3. Quando a calda estiver um pouco grossa, despeje nas claras em neve.

4. Bata a mistura por 15 minutos até atingir o ponto de marshmallow.

Prestígio

Crédito: Unsplash

O coco não agrada a todos os paladares, mas nessa opção de recheio fica molhadinho e delicioso.

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Ingredientes

  • Coco ralado: meio pacote;
  • Leite condensado: 1 lata;
  • Leite de coco: 200 ml;
  • Manteiga sem sal: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, hidrate o coco com o leite de coco por cinco minutos. Reserve.

2. Coloque a mistura em uma panela junto com o leite condensado em fogo alto. Misture bem.

3. Acrescente a manteiga e continue mexendo por mais ou menos 10 minutos.

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4. Mexa com uma espátula para garantir que o coco não queime. Espere chegar no ponto de “enrolar”, quando começa a desgrudar da panela.

Doce de leite

Um dos melhores recheios para bolos e tortas é o de doce de leite, principalmente se estiver acompanhado de frutas.

Ingredientes

  • Leite condensado: 2 latas;
  • Gemas: 8 unidades peneiradas;
  • Leite: 8 medidas da lata;
  • Farinha de trigo: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Cozinhe as latas de leite condensado por 40 minutos.

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2. Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa bem.

3. Espere engrossar e soltar do fundo da panela.

Recheio de chocolate branco

Nem todo mundo é fã do chocolate branco, mas não há como negar que ele dá um excelente recheio para doces em geral.

Ingredientes

  • Leite condensado: 2 latas;
  • Chocolate branco: 150 gramas;
  • Creme de leite: 2 caixas;
  • Margarina: 2 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes (menos o creme de leite) em uma panela e leve ao fogo baixo.

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2. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

4. Misture bem, espere esfriar e coloque em uma tigela na geladeira.

Brigadeiro

O doce mais brasileiro que existe não poderia ficar de fora da lista de recheios para bolos e tortas.

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Ingredientes

  • Leite condensado: 2 latas;
  • Chocolate em pó: 5 colheres de sopa;
  • Manteiga sem sal: 2 colheres de sopa;
  • Creme de leite: 4 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.

2. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o creme de leite.

3. Misture bem, espere esfriar e coloque em uma tigela na geladeira.

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Recheio de morango

Crédito: Unsplash

Encerrando as opções de recheio, o bom e velho morango é o astro dessa receita.

Ingredientes

  • Morangos picados: 1 bandeja;
  • Leite condensado: 1 lata;
  • Leite integral: 2 xícaras;
  • Amido de milho: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral e o amido de milho.

2. Mexa bem até misturar todos os ingredientes.

3. Desligue o fogo e adicione os morangos picados. Mexa bem.

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Veja uma dica extra de recheio de leite ninho no vídeo abaixo:

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