Essa é uma das formas mais saborosas de preparar bifes. Se você quer tentar, explique para o açougueiro o corte da carne, que precisa ficar com pelo menos dez centímetros de altura. Dá um certo trabalho, mas compensa cada mordida. Quer tentar?
Receita de beef Wellington:
Ingredientes:
- Carne: uma peça de rosbife ou filé mignon
- Cogumelos: meio quilo
- Batata: oito unidades médias
- Sal: a gosto
- Pimenta do reino: a gosto
- Amêndoas: 100 gramas
- Azeite de oliva: suficiente para refogar
- Alecrim: a gosto
- Massa folhada: uma massa pronta
- Ovo: duas gemas batidas
- Queijo parmesão ralado: a gosto
Modo de preparar:
1. Em uma frigideira aquecida, refogue a carne com o azeite e leve ao congelador por 15 minutos;
2. Passe as batatas, o cogumelo, as amêndoas, o alecrim e o sal no processador;
3. Refogue a mistura em uma frigideira quente até formar uma pasta e deixe esfriar;
4. Espalhe a pasta sobre um papel filme;
5. Coloque a carne congelada no centro e envolva com a mistura;
6. Feche a carne e a mistura como se fosse um salsichão;
7. Leve ao congelador por 15 minutos;
8. Retire a carne e envolva na massa folhada;
9. Pincele as gemas de ovo na massa;
10. Salpique queijo parmesão ralado;
11. Leve ao forno por 25 minutos até dourar a massa.
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